YMCA Parkallen Child Care Centre - Kitchen
6703 112 Street NW Edmonton AB T6H 3J9 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'unité de retenue chaude qui stockait le déjeuner chaud reçu d'une cuisine centrale mesurait entre 40 et 45 °C. La réception des registres de température a été faite par le personnel conformément aux plans écrits de salubrité des aliments. Programme appelé la cuisine centrale pour recevoir de nouveaux aliments, et les autres déjeuners ont été jetés. Le personnel enregistrera les températures à la réception de la nourriture et avant de la servir.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Toutes les bouteilles de chlore sont expirées. S'il vous plaît acheter de nouvelles bandes d'essai de chlore (les bandes d'essai de chlore qui vont jusqu'à 1000ppm ou plus sont recommandées) et s'assurer que les bandes d'essai sont utilisées quotidiennement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- X Après avoir exécuté le lave-vaisselle 4 fois, la température finale de rinçage a été enregistrée à 68C à l'aide d'un thermomètre à sonde.X Le manomètre du lave-vaisselle ne fonctionnait pas.* Avoir un technicien pour évaluer le lave-vaisselle et faire les réparations nécessaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Les parties de la finition stratifiée sur le comptoir de la cuisine soulevaient et bouillonnaient exposant le panneau en dessous, c'est-à-dire la zone autour des éviers. Le directeur du centre a informé Fong qu'un fournisseur avait mesuré le comptoir pour le remplacer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Le comptoir est toujours en mauvais état, avec des finitions pelantes. Pour assurer un nettoyage adéquat des surfaces de contact avec les aliments, assurez-vous que le comptoir est réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Le comptoir est toujours en mauvais état, avec des finitions pelantes. Pour assurer un nettoyage adéquat des surfaces de contact avec les aliments, assurez-vous que le comptoir est réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Le comptoir est toujours en mauvais état, avec des finitions pelantes. Pour assurer un nettoyage adéquat des surfaces de contact avec les aliments, assurez-vous que le comptoir est réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Mise à jour actuelle : le 14 août 2023 Le comptoir est toujours en mauvais état, avec des finitions pelantes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Le plancher de la cuisine dans plusieurs zones continue de montrer des signes de délabrement. Il manque des sections de tuiles, de fissures et de larmes dans la tuile de cuisine. Veuillez vous assurer que le plancher de la cuisine est réparé afin de faciliter le nettoyage approprié et de minimiser la croissance des micro-organismes dans les zones endommagées, ce qui peut être une source de contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Entre le mur et le côté gauche du réfrigérateur est une accumulation de poussière et de débris sur le plancher et sur le couvercle de ventilation. Veuillez vous assurer que la zone est nettoyée afin de minimiser le risque de contamination des aliments et de l'équipement dans la zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?