Your Independent Grocer 7545 - Food
56016 Highway 28A Gibbons AB T0A 1N0 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des débris visibles ont été observés sur une trancheuse de viande deli, bien que le gestionnaire ait déclaré qu'ils auraient été nettoyés la veille et qu'ils n'avaient pas encore été utilisés ce jour-là.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a trouvé que les sections de l'air-chiller de produit, contenant des champignons, des poivrons, des carottes et une autre section contenant des herbes, se situaient entre 8C-10C, confirmés par un thermomètre infrarouge et un thermomètre propre. Les relevés de température de ce matin indiquaient que le refroidisseur était à portée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Deli - station de lavage des mains la plus proche du refroidisseur à l'italienne n'a pas d'eau chaude courante. Cette station de lavage des mains est nécessaire, car l'alternative la plus proche est >10 pieds de toutes les zones de travail.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'intérieur des refroidisseurs dans la zone de préparation des produits nécessite un nettoyage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les comptoirs du département du boucher nécessitent un nettoyage en profondeur. Tout l'équipement doit être retiré de façon régulière pour permettre un nettoyage en profondeur en dessous et en arrière.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
10 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des débris visibles ont été observés sur une trancheuse de viande deli, bien que le gestionnaire ait déclaré qu'ils auraient été nettoyés la veille et qu'ils n'avaient pas encore été utilisés ce jour-là.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des bouteilles de pulvérisation et des lavabos à vaisselle ont été testés dans l'ensemble des ministères et se sont avérés inférieurs aux 200 ppm requis. Plusieurs départements avaient épuisé le sanitizer de style quat et le mélangeaient à la main pour la vaisselle. Les ministères qui n'avaient pas besoin de laver la vaisselle et qui avaient un quat de type distributeur ont reçu pour instruction d'échanger avec ceux qui en avaient besoin pour assurer un lavage approprié. Toutes les bouteilles de pulvérisation ont reçu l'ordre d'être refaites.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans toute la zone de l'entrepôt et dans le congélateur de boulangerie, les aliments n'étaient pas suffisamment entreposés au sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a trouvé que les sections de l'air-chiller de produit, contenant des champignons, des poivrons, des carottes et une autre section contenant des herbes, se situaient entre 8C-10C, confirmés par un thermomètre infrarouge et un thermomètre propre. Les relevés de température de ce matin indiquaient que le refroidisseur était à portée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Deli - station de lavage des mains la plus proche du refroidisseur à l'italienne n'a pas d'eau chaude courante. Cette station de lavage des mains est nécessaire, car l'alternative la plus proche est >10 pieds de toutes les zones de travail.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'intérieur des refroidisseurs dans la zone de préparation des produits nécessite un nettoyage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage en profondeur des sols est nécessaire dans tous les départements, les aires de stockage et les refroidisseurs/congélateurs à l'intérieur. Une attention particulière aux coins, sous et derrière l'équipement est nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'affichage deli, l'entrée du boucher, et dans de nombreux couloirs du client, les empreintes graisse/alimentation/main étaient visibles sur les surfaces vitrées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone d'entreposage n'était pas organisée et nécessite l'organisation, l'enlèvement des articles des coins et des étages et l'enlèvement des articles qui ne sont pas nécessaires à l'exploitation de l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les comptoirs du département du boucher nécessitent un nettoyage en profondeur. Tout l'équipement doit être retiré de façon régulière pour permettre un nettoyage en profondeur en dessous et en arrière.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments valide et à jour n'a pas été affiché à un endroit bien en vue.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une certaine accumulation de poussières a été observée sur le couvercle du ventilateur dans le refroidisseur à l'entrée. Nettoyez la couverture du ventilateur.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 21 novembre : Un nettoyage après construction doit être effectué dans toutes les zones où se déroulent la manutention ou l'entreposage des aliments. Tout aliment qui a été stocké avant cette approbation doit être inspecté visuellement pour vérifier sa propreté et, si nécessaire, éliminé pour éliminer toute contamination par un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé. 9 décembre: Un nettoyage supplémentaire est toujours nécessaire sous l'équipement et sur les rayonnages pour enlever les débris et la poussière après construction. Les congélateurs dont le plancher a été traité nécessitent un nettoyage supplémentaire pour enlever les résidus de poussière et de produit.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection initiale
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des réglages doivent être effectués sur toutes les portes extérieures et/ou les balayages des portes doivent être installés pour assurer l'étanchéité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les planchers des congélateurs à l'italienne sont actuellement en béton inachevé et doivent être scellés afin d'atteindre l'étanchéité de l'eau. Si Si Sikagard & #174; Natural Look Clear Sealer ne peut pas atteindre cet objectif, tout autre produit doit être envoyé à PHI Tran pour approbation avant la demande.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'époxy du plancher de la boulangerie refroidissante doit commencer et être complété dès que raisonnablement possible.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage après construction doit être effectué dans toutes les zones où se déroulent la manutention ou l'entreposage des aliments. Tout aliment qui a été stocké avant cette approbation doit être inspecté visuellement pour vérifier sa propreté et, si nécessaire, éliminé pour éliminer toute contamination par un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des réglages doivent être effectués sur toutes les portes extérieures et/ou les balayages des portes doivent être installés pour assurer l'étanchéité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les planchers des congélateurs à l'italienne sont actuellement en béton inachevé et doivent être scellés afin d'atteindre l'étanchéité de l'eau. Si Si Sikagard & #174; Natural Look Clear Sealer ne peut pas atteindre cet objectif, tout autre produit doit être envoyé à PHI Tran pour approbation avant la demande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage après construction doit être effectué dans toutes les zones où se déroulent la manutention ou l'entreposage des aliments. Tout aliment qui a été stocké avant cette approbation doit être inspecté visuellement pour vérifier sa propreté et, si nécessaire, éliminé pour éliminer toute contamination par un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction