Yukon Sausage
5503 2 Avenue Edson AB T7E 1L5 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs/boîtes de viande ont été observés sur le sol dans la glacière. Veuillez noter que tous les aliments/viande doivent être entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires sur le sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bleach/Chlorine mesurée à 100PPM. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore qui peuvent être utilisées pour mesurer la concentration de désinfectant.**Sept 04/2025 - En cours*Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration de désinfectant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bleach/Chlorine mesurée à 100PPM. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore qui peuvent être utilisées pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de savon à la main à l'évier pendant l'inspection, l'opérateur a remplacé le savon pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier est toujours fourni avec du savon à main et des serviettes en papier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un appareil en bois inachevé pour accrocher des animaux entiers a été observé dans le refroidisseur. Si vous souhaitez continuer à pendre des animaux, assurez-vous que le bois est bien peint/scellé de façon à ce qu'il puisse être nettoyé si nécessaire. **Feb 27/2025 - Encore exceptionnel Assurez-vous que le support en bois est repeint, lisse et facile à nettoyer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un support en bois pour suspendre la viande a été observé dans le congélateur. Selon l'employé sur place, une certaine viande de gibier sauvage a été traitée pendant la saison de chasse lorsque le magasin Hinton s'est occupé. Veuillez noter que l'installation n'a pas été approuvée, ce qui est contraire à vos restrictions. Veuillez cesser cette pratique ou modifier votre permis.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un appareil en bois inachevé pour accrocher des animaux entiers a été observé dans le refroidisseur. Si vous souhaitez continuer à pendre des animaux, assurez-vous que le bois est bien peint/scellé de façon à ce qu'il puisse être nettoyé si nécessaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?