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Yummy Pho Vietnamese Restaurant

4969 50 Street Camrose AB T4V 1P9 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plateaux d'articles alimentaires ont été entreposés dans le congélateur et des plateaux supplémentaires ont été entreposés directement sur eux. Assurez-vous que les aliments sont couverts et que les plateaux ne sont pas empilés directement sur les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels (comme une brosse à cheveux) étaient entreposés dans des aliments sur le réfrigérateur du bar. Veuillez vous assurer que tous les articles personnels sont entreposés séparément des aliments et des articles connexes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les nouilles Vermicelli étaient entreposées à température ambiante. Veuillez vous assurer que les vermicelles cuites sont entreposées à des températures appropriées (<4C ou >60C). Les températures du réfrigérateur et du congélateur étaient acceptables.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La gaine d'évacuation d'échappement de la cuisine est recouverte de graisse. Veuillez le faire nettoyer/remplacer. 2. La fosse à vaisselle a besoin d'un nettoyage supplémentaire3. Le plancher sous l'équipement de cuisine nécessite un nettoyage supplémentaire.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il ya de petites quantités de sauce éclaboussure sur la tuile dans tout le restaurant. S'il vous plaît, faites nettoyer ça. Le sol de la salle à manger arrière est collant (probablement en raison des produits chimiques utilisés). S'il vous plaît trouver un produit chimique de rechange pour aider avec la colle du plancher.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement préparé dans la cuisine principale. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant est préparé avant toute préparation alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Divers aliments ont été découverts tout au long de la promenade dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer que ces articles sont couverts et protégés contre toute contamination potentielle.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le bac à farine en vrac était recouvert d'un contenant cassé. Le scoop était sur un morceau sale de carton. Assurez-vous que la farine est recouverte d'un couvercle approprié et que la pelle est entreposée soit dans un contenant propre, soit dans un contenant de farine avec la poignée orientée vers le haut.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Diverses garnitures vermicelles étaient sur un grand bloc de glace, mais mesurées à 6C. Veuillez utiliser des glaçons ou submerger les contenants dans l'eau avant de geler le plateau. Ainsi, la glace entourera davantage de contenants alimentaires offrant un meilleur contrôle de la température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage supplémentaire. Veuillez prêter attention aux zones entourant la zone de préparation des aliments (refroidisseurs, étagères, etc.).
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des lingettes de nettoyage étaient entreposées sur le comptoir. Assurez-vous qu'ils sont stockés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement. Un désinfectant pour le chlore (blanche) à 100 ppm était disponible. Des bandes d'essai étaient disponibles pour surveiller la concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait plusieurs garnitures vermicelles à 6C. Ils étaient dans un bain de glace solide. Recommander d'utiliser de la glace écrasée ou d'augmenter la quantité de glace utilisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était obstrué par une grande poubelle. Veuillez enlever / remplacer cette poubelle avec une plus petite pour permettre l'accès à l'évier de lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'installation nécessite un nettoyage supplémentaire.2. Il y a divers articles personnels mélangés avec des contenants alimentaires, etc. dans la zone avant. Veuillez les séparer.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur debout à côté de la ligne de préparation était ~7C. La température a été baissée. Veuillez surveiller la température pour s'assurer qu'elle peut être maintenue à <4C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'installation nécessite un nettoyage supplémentaire tout au long. Veuillez prêter une attention particulière à:-Les conteneurs pour vrac -Le réfrigérateur debout et congélateur et les comptoirs qui l'entourent dans la cuisine. 2. Veuillez enlever le carton sous l'évier car il sale et ne peut pas être nettoyé.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation devait être nettoyée par des professionnels en avril 2023. Le dernier nettoyage a été effectué en octobre 2022. Veuillez assurer le bon fonctionnement de votre système de ventilation.
  14. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation devait être nettoyée par des professionnels en avril 2023. Le dernier nettoyage a été effectué en octobre 2022. Veuillez assurer le bon fonctionnement de votre système de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation nécessite un nettoyage et une organisation profonds. Il y a beaucoup d'articles dans la cuisine enduits de graisse et de grime. Cela comprend les murs, les rayonnages, les surfaces. Veuillez réorganiser l'établissement et veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage régulier soit respecté. L'installation a commencé à nettoyer l'installation - veuillez continuer à le faire.
  15. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Divers articles ne sont pas associés à la transformation, à la préparation ou à la manipulation des aliments, mais sont entreposés avec des articles alimentaires tels qu'une télévision, du sol en pot et de la peinture. Veuillez vous assurer que ces articles sont déplacés et entreposés séparément de tous les articles impliqués dans la transformation, la préparation et la manutention des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait du riz sur le comptoir qui mesurait 16C. Le riz a été jeté. Veuillez vous assurer que le riz est soit maintenu à chaud (>60C) soit conservé dans un refroidisseur (<4C)
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés est actuellement affiché. Veuillez le remplacer par votre dernier permis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation devait être nettoyée par des professionnels en avril 2023. Le dernier nettoyage a été effectué en octobre 2022. Veuillez assurer le bon fonctionnement de votre système de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation nécessite un nettoyage et une organisation profonds. Il y a beaucoup d'articles dans la cuisine enduits de graisse et de grime. Cela comprend les murs, les rayonnages, les surfaces. Veuillez réorganiser l'établissement et veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage régulier soit respecté.