Aller au contenu
Chargement de la carte…

Za Pizzeria

5 - 7204 Fairmount Drive SE Calgary AB T2H 1Z1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Violation continue*On a observé des déjections de souris dans des zones, y compris, mais sans s'y limiter, le refroidisseur de préparation, derrière le mélangeur de pâte et sous le rayonnage dans la zone de stockage sèche. - L'opérateur doit s'assurer d'enlever les excréments en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones.**7 janvier 2026 : Plusieurs souris mortes ont été observées dans un piège à étain situé sous le congélateur thoracique. On a également observé des déjections rongantes sur l'étagère en plus du congélateur. Assurez-vous d'enlever la souris morte et les excréments en utilisant les méthodes appropriées et de nettoyer soigneusement la zone. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation continue *Les tuiles en avant de la glacière à l'intérieur étaient fissurées ou manquantes. - Les surfaces de plancher doivent être lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Violation continue * La porte du refroidisseur d'entrée a été endommagée car le balayage de la porte n'était pas correctement fixé à la porte. Réparez la porte.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'était disponible pour l'installation. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement du chlore (100 ppm) pendant l'inspection. Tel que discuté, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée, testée et maintenue à une concentration adéquate (100 ppm).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes à pizza non assemblées ont été observées sur le sol de la cuisine arrière. Veuillez vous assurer que tous les aliments et les articles connexes sont entreposés de façon sécuritaire et sanitaire à au moins 15 cm (6 po) du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'ont pas été placées dans le distributeur à l'évier des toilettes. - L'opérateur doit s'assurer que tous les lavabos à main sont en réserve en tout temps avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des déjections de souris ont été observées dans des zones comprenant, sans s'y limiter, le refroidisseur de préparation, derrière le mélangeur de pâte et sous le rayonnage dans la zone de stockage à sec. - L'opérateur doit s'assurer d'enlever les déjections en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones. 2. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. L'exploitant a été informé d'effectuer des contrôles mensuels de lutte antiparasitaire et de tenir des registres sur place. Liste de contrôle mensuelle du PAPA à envoyer par courriel à l'exploitant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation continue *Les tuiles en avant de la glacière à l'intérieur étaient fissurées ou manquantes. - Les surfaces de plancher doivent être lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du refroidisseur a été endommagée car le balayage de la porte n'était pas correctement fixé à la porte. Réparez la porte.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le robinet de l'évier des deux compartiments était en fuite / pulvérisation sur le côté lorsque l'eau était allumée. - réparation fuite robinet. Toute la plomberie doit être en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles du sol devant le refroidisseur de marche étaient fissurées ou manquantes. Les surfaces de plancher doivent être lisses et faciles à nettoyer
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Aucun désinfectant de surface n'a été préparé lors de la manipulation des aliments. Les vêtements doivent être stockés dans des solutions d'assainissement. *C'est une infraction répétée*
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés quant à son contenu
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Aucun bouchon de vidange n'était disponible pour le lavage manuel de la vaisselle.-obtenez un deuxième bouchon de vidange; le lavage manuel de la vaisselle comprend le remplissage d'un évier avec de l'eau chaude et du détergent, et le deuxième évier avec de l'eau chaude et un désinfectant à la concentration appropriée. * Répéter l'infraction*
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude disponible pour la station de lavage des mains avant. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide, de serviettes jetables en papier et d'une poubelle
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles du sol devant le refroidisseur de marche étaient fissurées ou manquantes. Les surfaces de plancher doivent être lisses et faciles à nettoyer
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le robinet de l'évier des deux compartiments était en fuite / pulvérisation sur le côté lorsque l'eau était allumée. - réparation fuite robinet. Toute la plomberie doit être en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'intérieur de la porte du refroidisseur était sale 2) Le sol devant le congélateur debout était sale
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Aucun désinfectant de surface n'a été préparé lors de la manipulation des aliments. Les vêtements doivent être stockés dans des solutions d'assainissement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Un seul bouchon de vidange était disponible pour le lavage manuel de la vaisselle.-obtenez un deuxième bouchon de vidange; le lavage manuel de la vaisselle comprend le remplissage d'un évier avec de l'eau chaude et du détergent, et le deuxième évier avec de l'eau chaude et un désinfectant à la concentration appropriée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Aucune bande d'essai n'était disponible pour vérifier la résistance des solutions d'assainissement.- obtenir des bandes pour vérifier la concentration du désinfectant de surface et de vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le robinet de l'évier des deux compartiments était en fuite / pulvérisation sur le côté lorsque l'eau était allumée. - réparation fuite robinet. Toute la plomberie doit être en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le mur et le plancher sous l'évier à 2 compartiments avaient des éclaboussures de sauce et de la saleté. (précédemment noté) - nettoyer soigneusement le congélateur, le mur et le plancher de la poitrine. 2) Le plancher congélateur à l'italienne (sous les étagères) avait des débris et de la nourriture