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Zilford's Fried Chicken - CGY-1032

1510 11 Avenue SW Calgary AB T3C 0M9 · Food - Mobile Vendor

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • **OUTSTANDING**Le dernier échantillon d'eau a été prélevé le 1er mai 2025 à partir de l'évier du camion alimentaire. Nouveau opérateur, Crystal Mackey avec une bouteille d'eau avec code d'accès (8824687) sur le formulaire de demande
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible, et le réservoir d'eau chaude n'était pas allumé. L'opérateur a branché le réservoir d'eau chaude pendant l'inspection. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de ne pas préparer de nourriture ou d'être ouvert au public jusqu'à ce qu'une nouvelle inspection ait été effectuée pour confirmer la disponibilité de l'eau chaude**.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • **OUTSTANDING**Le dernier échantillon d'eau a été prélevé le 1er mai 2025 à partir de l'évier du camion alimentaire. Nouveau opérateur, Crystal Mackey avec une bouteille d'eau avec code d'accès (8824687) sur le formulaire de demande
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le dernier échantillon d'eau a été prélevé le 1er mai 2025 à partir de l'évier du camion alimentaire. Nouveau opérateur, Crystal Mackey avec une bouteille d'eau avec code d'accès (8824687) sur le formulaire de demande
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1, le refroidisseur de préparation mesurait 11C à l'aide d'un thermomètre à sonde. La température affichée sur le thermomètre de l'opérateur 's affiché 11C. 2. Le refroidisseur debout a mesuré 8C à l ' aide d ' un thermomètre à sonde. La température affichée sur le thermomètre de l'opérateur 's affiche environ 10C. Des aliments à haut risque comme le poulet cru, le lait et les pâtes cuites ont été entreposés à l'intérieur. La température des deux refroidisseurs a été évaluée deux fois en deux visites distinctes (quinze minutes d'intervalle). La température des deux refroidisseurs n'a pas maintenu une température inférieure à 4C. Les refroidisseurs doivent maintenir une température inférieure à 4C pour empêcher la croissance bactérienne des aliments à risque élevé. Réparer ou remplacer le refroidisseur et veiller à ce que la température des refroidisseurs soit régulièrement surveillée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les opérateurs utilisaient une solution d'assainissement des quats - aucune bande d'essai des quats n'était disponible. Obtenir des bandes d'essai de quats et s'assurer que la solution d'assainissement de quats est régulièrement testée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas présent sur place. **S'assurer que le permis de manutention des aliments est disponible sur place en tout temps.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de vaporisateur de désinfectant au chlore n'était pas étiqueté. **Les seaux d'assainissement et les flacons de pulvérisation sont étiquetés avec leur contenu pour éviter toute contamination croisée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas présent sur place. **S'assurer que le permis de manutention des aliments est disponible sur place en tout temps.
  8. Inspection initiale

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant à base de chlore dans le flacon de pulvérisation était beaucoup trop fort. Solution blanchie. Utiliser 1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau pour générer une solution de désinfection à base de chlore de 100ppm.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La température de l'eau chaude ne mesurait que 30 degrés Celsius. L'exigence pour l'eau chaude est de 45 degrés Celsius minimum. Doit être en mesure de remplir les deux éviers 1/2 à 3/4 plein d'eau chaude à 45 degrés Celsius sans s'épuiser.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et saleté présentes dans les zones difficiles d'accès du sol. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues.