Zion Soul Food - Events
4099 Ogden Road SE Calgary AB T2G 4P9 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Toute la nourriture étant tenue chaude était moins de 60C. Lors de l'inspection à 11h30, le poulet dans l'unité de maintien à chaud était 33C. Le riz, les bananes et la queue d'ox dans les assiettes étaient tous entre 46 et 52C. Il y avait aussi de multiples refroidisseurs de camping pleins de viande et de riz cuits tous en dessous de 60C (à partir de 30-41C). Puisque la nourriture était assise dehors pendant plus de 2 heures sans contrôle de température, elle a été jetée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles sur place. L'opérateur avait plutôt apporté des bandes de pH pour tester la concentration de désinfectant. Les bandes de pH ne testent pas la concentration de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier n'était pas disponible pour le lavabo. L'évier de lavage des mains doit être rempli de serviettes en papier, de savon à main liquide et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction