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Zum's Eatery

116 Waterton Avenue Waterton Park AB T0K 2M0 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur QUATs a mesuré >400 ppm. L'opérateur contactera le technicien en chimie pour réduire la concentration à 200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant QUAT ont expiré en 2017; veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage s'est amélioré, mais il est toujours nécessaire sous les friteuses.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel a été observé essuyant le comptoir de préparation avec un chiffon, puis stockant le chiffon sur leur tablier. Les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Excellent*Les volets d'entrée et de sortie du lave-vaisselle avaient une accumulation de crampons à l'extérieur. Il y avait des débris dans le fond des conteneurs où les ustensiles étaient entreposés. La planche à découper le long de la table de préparation des aliments était décolorée et doit être refaite ou remplacée. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées afin d'éviter la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation importante de graisse, de grime et de débris alimentaires a été observée sous la ligne de cuisson et les friteuses. L'arrière du four était également sale. Un nettoyage profond des zones difficiles d'accès est nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les volets d'entrée et de sortie du lave-vaisselle avaient une accumulation de crampons à l'extérieur. Il y avait des débris dans le fond des conteneurs où les ustensiles étaient entreposés. La planche à découper le long de la table de préparation des aliments était décolorée et doit être refaite ou remplacée. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées afin d'éviter la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les étagères de l'armoire (sous les comptoirs) dans tout le magasin avaient en eux de la poussière et des débris. Veuillez veiller à ce que les étagères soient conservées dans un état propre et hygiénique afin d'éviter la contamination croisée.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles d'accès suivantes avaient une graisse d'accumulation, des débris, du sirop, du grime ou de la poussière et doivent être nettoyées: sous la ligne de cuisson, friteuse profonde et refroidisseurs de préparation, ventilateurs de plafond, tuiles de plafond, sous les distributeurs de sirop pop, sous la machine à glace, et sous les rayonnages dans le refroidisseur de marche. Quelques gouttes de souris ont été observées sous les rayonnages secs. Veuillez nettoyer et désinfecter avec l'EPI.
  8. Contrôle

    0 infraction