Guides / Affiches et cotes

Lire l’affiche en vitrine

Les résultats se présentent différemment d’un bout à l’autre du Canada — des affiches à code de couleur en Ontario, des cotes numériques ailleurs. Voici ce que chacune signifie. Nouveau venu ? Commencez par le guide pour consulter les inspections.

Réussite (affiche verte)

Une affiche verte « Réussite » signifie que l’établissement satisfaisait aux exigences de salubrité alimentaire lors de sa plus récente inspection, sans infraction importante en suspens. Dans le système ontarien (y compris DineSafe à Toronto), le vert est la plus élevée des trois cotes et est affiché là où les clients peuvent le voir.

Réussite conditionnelle (affiche jaune)

Une affiche jaune « Réussite conditionnelle » signifie que les inspecteurs ont relevé une ou plusieurs infractions importantes à corriger, sans toutefois être assez graves pour fermer l’établissement. Une inspection de suivi est prévue, et le restaurant peut continuer à fonctionner pendant qu’il corrige les problèmes.

Fermeture (affiche rouge)

Un avis rouge « Fermeture » signifie que l’établissement a reçu l’ordre de fermer en raison d’un risque pour la santé assez grave pour mettre le public en danger — comme une infestation de nuisibles, l’absence d’eau chaude ou des infractions critiques liées à la température. Il ne peut rouvrir tant qu’il n’a pas réussi une nouvelle inspection.

Infraction critique par rapport à infraction mineure

Une infraction critique (ou importante) touche directement la salubrité alimentaire — températures de conservation inadéquates, contamination croisée, présence de nuisibles. Une infraction mineure est un problème d’entretien ou de documentation qui ne présente pas de risque immédiat pour la santé. Les inspecteurs accordent beaucoup plus de poids aux infractions critiques.

Systèmes numériques et satisfaisant/non satisfaisant

Certaines provinces et certains systèmes de type américain utilisent une cote numérique ou une mention satisfaisant/non satisfaisant plutôt que des affiches. Une cote reflète le nombre et la gravité des infractions au moment de l’inspection — mais les systèmes ne sont pas comparables d’une administration à l’autre, alors comparez un restaurant uniquement à d’autres de la même région.

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