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#1 CHOP SUEY

1907 W 87TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

#1 CHOP SUEY a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 juillet 2010. La dernière inspection, le 8 septembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 janvier 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2015. Par exemple : NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE EXTERIOR OF EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND GREASE UNDER THE WOK STATION AND FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE AND BOTH KNOBS LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO HOT OR COLD WATER AT THE 1 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HOT AND COLD WATER.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK NOT ACCESSIBLE, LARGE LADDER IN FRONT OF SINK, EMPLOYEES UNABLE TO ACCESS SINK. INSTD TO HAVE CLEAR AND ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS ON PREMISES STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE ALL CUTTING BOARDS AND MAINTAIN. INTERIOR LIDS OF RICE COOKER WITH RUST ACCUMULATION. REPLACE SAME AND MAINTAIN FREE OF RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS ACCUMULATION, DUST, AND GREASE NOTED: INTERIOR/EXTERIOR OF WOK STATION, INTERIOR/EXTERIOR OF STOVE, EXTERIOR SIDES, AND INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS, INCLUDING DOORS , DOOR HANDLES, AND RUBBER GASKETS OF DOORS, EXTERIOR OF TRASH CONTAINERS, STORAGE SHELVES, STEAM TABLE, MICROWAVE, AND ALL SINKS. INSTD TO CLEAN SAME, FREE OF ALL BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER, BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE NOT CLEAN, EXCESSIVE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING THRU-OUT WITH DUST ACCUMULATION. INSDT TO CLEAN AND MAINTAIN SAME FREE OF DUST/DEBRIS. ALL WALLS, DOORS, LIGHTSWITCH COVERS THRU-OUT NOT CLEAN AND WITH WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. INSTD TO PAINT IF NECESSARY AFTER CLEANING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOH HANDLER WEARING UNCLEAN APRON. INSTD TO WEAR CLEAN APPAREL/APRON AND CHANGE WHEN NECESSARY
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS ON FILE. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS.
  4. Plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT 3-COMP SINK LEAKY.MUST REPAIR.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXTERIOR OF POP REACH IN COOLER BEHIND FRONT COUNTER,BOTTOM SHELVES OF PREP TABLES,SHEET PAN HOLDING (SPICES, VINEGAR,ETC )AND INTERIOR OF WALK IN COOLER NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKY AT 3-COMP SINK.MUST REPAIR.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 65 MICE DROPPINGS IN CORNER ALONG WALL AND UNDERNEATH STACKED CRATES AT REAR BY HAND WASH SINK. ALSO NOTED 13 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF OF UTILITY TABLE AT REAR OF SAME AREA. MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CONSULT WITH PEST CONTROL OPERATOR. SERIOUS VIOLATION, 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PROPERLY STORE OPENED FOOD FROM CANS IN A FOOD GRADE CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE DROPPINGS, CLUTTER FROM REAR UTILITY TABLE AT BOTTOM, CLEAN AND SANITIZE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED SEVERAL WASH CLOTHS ON PREP TABLES AND COUNTERS. MUST PROPERLY STORE IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED AND PREPARED FOODS STORED IN COOLERS AND LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING:INTERIOR CABINETS AND EXTERIORS OF DEEP FRYERS, CAN OPENER HOLSTER CONNECTED TO PREP TABLE, PREP TABLES, STORAGE RACKS AND SHELVES, EXTERIORS OF FOOD STORAGE CONTAINERS, AND INTERIORS OF COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT ALL AREAS OF PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT WALLS IN KITCHEN AREA (INCLUDING BEHIND WOK COOKING STATION). CLEAN AND/OR PAINT CEILING TILES THROUGHOUT KITCHEN AREA. REPAIR OPENING IN WALL BEHIND TOILET IN WASHROOM. REPAIR LEFT BOTTOM SECTION OF REAR EXIT DOOR MAKING IT TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. CLEAN LIGHT SHIELDS AND CEILING VENTS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE NEW THERMOMETERS FOR COOLERS WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN WASHROOM.
  9. Réinspection des licences

    0 infraction

  10. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. THE INTERIOR OF THE HOOD AND FILTERS NOT CLEAN. THE LIGHT SHIELDS THROUGH NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN THEM.
  11. Licence

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN PREP COOLER IN POOR REPAIR, INTERNAL TEMPERATURE OF 57.9F. UNIT TAGGED AT THIS TIME. INSTD NOT TO USE UNTIL REINSPECTED BY CDPH. FAX LETTER TO (312) 746-4240 TO REQUEST REINSPECTION. UNIT MUST BE 40F OR BELOW. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. INSTD TO USE OTHER COOLERS ON SITE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN REACH IN PREP COOLER: CHICKEN 57F, SHRIMP 54.9F, BEEF 56.1F. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED. APPROX 20LBS. $100 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTD TO STORE CLEAN KNIVES PROPERLY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD AND LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PIPE LEAKING UNDER PREP SINK. REPAIR SAME.

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