1777- Islander - Food
Mobile Work Camps Gift Lake AB T6E 6A6 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au début de l'inspection, le bassin d'évier désigné de la cuisine et du no 39 contenait un seau rempli d'ustensiles, empêchant ainsi l'accès à l'évier. Le seau a été déplacé au moment de l'inspection. Veiller à ce que l'accès au lavabo désigné ne soit pas entravé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a observé que le réfrigérateur Habco, le plus proche du petit refroidisseur à boissons, avait une température de 9 degrés Celsius. La température a été enregistrée au moyen d'un thermomètre laser inféré. Au cours de l'inspection, les aliments à haute teneur en briques qui nécessitaient un contrôle de la température ont été dirigés vers un réfrigérateur différent. S'assurer que cette unité n'est pas utilisée pour l'entreposage des aliments à risque élevé, jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une souris vivante a été observée dans la section de stockage à sec de la cuisine au moment de l'inspection. De plus, au moins une souris morte a été observée dans une boîte à pièges située sous le rayonnage sec. On a indiqué que les casiers avaient été vérifiés pour la dernière fois le 7 octobre 2024, avant que l'inspecteur ne soit sur place. L'installation est au courant de la situation et a posé d'autres pièges dans des zones clés et a tenté de prouver les joints entre les modules du camp pour empêcher l'entrée des ravageurs. S'assurer que les mesures nécessaires sont prises pour éliminer la présence de parasites; s'assurer que les pièges sont vérifiés de façon plus systématique; et que les registres des activités de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis actuel de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. S'assurer que le permis de manutention des aliments prévu au camp et au numéro 39 est affiché dans un endroit visible du public. Une copie du site et du permis actuel a été envoyée par courriel à l'exploitant en même temps que le présent rapport.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le réfrigérateur Habco qui était indiqué pour contenir des aliments à 9 degrés Celsius a été noté avoir un grand espace dans le joint de porte en raison d'une déchirure à la porte. Cette déchirure est probablement la cause de l'augmentation de la température dans l'unité et le sceau devra être réparé ou remplacé avant de retourner les aliments à risque élevé dans l'unité.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier était vide au moment de l'inspection et aucune serviette en papier n'était disponible dans la salle de cuisine à des fins de lavage des mains. Le personnel de la cuisine a reçu l'ordre de remplir le distributeur de serviettes de papier avant de commencer à manipuler les aliments. S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont remplis de fournitures de lavage des mains en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?