1777- Islander - Food
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Résumé des inspections
1777- Islander - Food a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 10 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.
3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2025. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 23 octobre 2024. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 23 octobre 2024. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 23 octobre 2024. Par exemple :
L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 23 octobre 2024. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au début de l'inspection, le bassin d'évier désigné de la cuisine et du no 39 contenait un seau rempli d'ustensiles, empêchant ainsi l'accès à l'évier. Le seau a été déplacé au moment de l'inspection. Veiller à ce que l'accès au lavabo désigné ne soit pas entravé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a observé que le réfrigérateur Habco, le plus proche du petit refroidisseur à boissons, avait une température de 9 degrés Celsius. La température a été enregistrée au moyen d'un thermomètre laser inféré. Au cours de l'inspection, les aliments à haute teneur en briques qui nécessitaient un contrôle de la température ont été dirigés vers un réfrigérateur différent. S'assurer que cette unité n'est pas utilisée pour l'entreposage des aliments à risque élevé, jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une souris vivante a été observée dans la section de stockage à sec de la cuisine au moment de l'inspection. De plus, au moins une souris morte a été observée dans une boîte à pièges située sous le rayonnage sec. On a indiqué que les casiers avaient été vérifiés pour la dernière fois le 7 octobre 2024, avant que l'inspecteur ne soit sur place. L'installation est au courant de la situation et a posé d'autres pièges dans des zones clés et a tenté de prouver les joints entre les modules du camp pour empêcher l'entrée des ravageurs. S'assurer que les mesures nécessaires sont prises pour éliminer la présence de parasites; s'assurer que les pièges sont vérifiés de façon plus systématique; et que les registres des activités de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis actuel de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. S'assurer que le permis de manutention des aliments prévu au camp et au numéro 39 est affiché dans un endroit visible du public. Une copie du site et du permis actuel a été envoyée par courriel à l'exploitant en même temps que le présent rapport.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le réfrigérateur Habco qui était indiqué pour contenir des aliments à 9 degrés Celsius a été noté avoir un grand espace dans le joint de porte en raison d'une déchirure à la porte. Cette déchirure est probablement la cause de l'augmentation de la température dans l'unité et le sceau devra être réparé ou remplacé avant de retourner les aliments à risque élevé dans l'unité.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier était vide au moment de l'inspection et aucune serviette en papier n'était disponible dans la salle de cuisine à des fins de lavage des mains. Le personnel de la cuisine a reçu l'ordre de remplir le distributeur de serviettes de papier avant de commencer à manipuler les aliments. S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont remplis de fournitures de lavage des mains en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?