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1979 Bar & Grill

1418 14 Avenue Wainwright AB T9W 1J8 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Refroidisseur à côté de la zone de grillage toujours pas réparé et le personnel stockant des aliments à haut risque dans la glacière, températures jusqu'à 17ºC, tous les aliments à haut risque dans cette unité jetés à nouveau.- Refroidisseur indiqué ci-dessus à ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit correctement réparé -- avertissement verbal donné à l'employé à ce moment-ci -
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Refroidisseur à côté de la zone de cuisson = 6 à 14ºC, À l'heure actuelle, tous les aliments à risque élevé dans cette unité jetés, faible déplacé dans d'autres refroidisseurs de travail dans la cuisine.- Refroidisseur indiqué ci-dessus à ne pas utiliser avant réparation -- Tous les autres refroidisseurs du local (y compris le sous-sol) = 1 à 4ºC- Tous les congélateurs dans le local (y compris le sous-sol) = -19ºC et inférieur- Unité de rétention à chaud = 66 à 79ºC
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Observé de grandes quantités de graisse et de particules accumulées sur les surfaces, en particulier le plafond et les surfaces murales de la cuisine par four/zone de traitement -- Dirigé les opérateurs à nettoyer soigneusement les surfaces de la cuisine -
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments ne doivent pas être décongelés ni entreposés à température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs de canalisation étaient tous au-dessus de 4c lors de l'essai. De la nourriture détruite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage est nécessaire.