19th Hole Restaurant
2121 Alaska Highway, Dawson Creek, V1G 4G8 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
5 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Dans le salon, la glace a été laissée à découvert et ouverte à la contamination dans un grand récipient ouvert. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves. En outre, des boîtes de jus, de pommes de terre et de tasses jetables stockées sur le sol. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves. Les boules de glace ne sont pas entreposées de manière hygiénique. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. Les aliments et l'équipement/ustensiles alimentaires doivent être entreposés à au moins six pouces du sol en tout temps. Entreposez des pelles de sorte que les aliments (y compris la glace) ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à main nue. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le désinfectant de surface actuellement utilisé a un temps de contact de 8 minutes selon les instructions du fabricant. Le sanitizer n'est pas utilisé comme indiqué par le fabricant. (Importance pour la santé publique) - Pour qu'une surface soit désinfectée (germes à tuer ou inactivés), la surface doit rester humide avec le désinfectant pour le temps de contact indiqué. Sinon, la surface n'est pas sécuritaire pour la réutilisation, ce qui pourrait entraîner la contamination des aliments et des maladies alimentaires.
- Mesures correctives : Utiliser un désinfectant selon les instructions du fabricant ou remplacer par un désinfectant dont le temps de contact est plus court.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté dans le lave-verre au salon. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
- Action corrective : Arrêtez immédiatement d'utiliser un lave-verre. Tous les verres doivent être lavés dans le lave-vaisselle à haute température dans le kichen ou par lavage à la main (200 ppm de solution de désinfectant). Faites réparer le lave-verre par un technicien qualifié et surveillez la concentration d'assainissement et de log régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
- 312 - Répéter les articles qui ne sont pas requis pour l'entreposage des locaux alimentaires [art. 18]
- Observation : Articles personnels et non alimentaires (lotions manuelles, écrans solaires et autres articles) entreposés avec des aliments sur la même étagère ainsi que par la station de lavage des mains. (Importance pour la santé publique) - Les contaminants provenant de biens personnels peuvent contaminer les aliments et causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Les articles personnels et non alimentaires doivent être entreposés séparément des aliments et à l'écart de la zone de préparation des aliments.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Dans les congélateurs debout, la viande crue entreposée au-dessus prête à manger et à produire. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Les effets personnels (porte-monnaie, téléphone cellulaire) observés dans la zone de préparation alimentaire / comptoir. Les contaminants des effets personnels peuvent contaminer les aliments et causer de graves maladies.
- Mesures correctives: L'opérateur est conscient de stocker des biens personnels loin de la nourriture.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les hamburgers crus stockés au-dessus sont prêts à manger du pepperoni dans un des congélateurs. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]