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5 Star Catering

5640 188th St, Surrey · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Peut ouvrir la lame et derrière la trancheuse de viande garde/harpe et la lame observées pour avoir des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone aformentioend.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Ascenseur en bois exposé observé à la maison table dessus vapeur. C'est une violation de la pension. Les photos sont prises.
      • Mesure(s) corrective(s) : Sceller pour assurer un matériau non poreux et facile à nettoyer ou retirer. Photos par courriel de la plate-forme à enlever ou scellé à l'inspecteur. Correction : 4 décembre 2025.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : À l'intérieur de la machine à glace, un garde blanc a été observé pour avoir un accroissement du mildiou.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Ascenseur en bois exposé observé à la maison table dessus vapeur.
      • Mesure(s) corrective(s) : sceller l'élément aformenté pour assurer un matériau non poreux et facile à nettoyer ou à enlever. Correction : 11 juin 2025.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Séché sur le sol alimentaire noté sur la partie inférieure de la lame et par le manche de la trancheuse.
      • Mesures correctives : Le chef a fait nettoyer et assainir le trancheur de viande au moment de l'inspection.
      • C'est une violation répétée, s'il vous plaît former tout le personnel les procédures appropriées pour le nettoyage et l'assainissement de la trancheuse de viande chaque fois après utilisation. Si cette violation est répétée à l'avenir, des mesures d'exécution supplémentaires peuvent être prises.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Beaucoup de déjections de souris observées dans les zones suivantes:
      • 1. À l'étage sous les étagères dans le congélateur à l'italienne et la chambre froide à l'italienne.
      • 2. Ci-dessous le tableau contenant l'équipement de contact avec les aliments inutilisés - pièce près des toilettes du personnel.
      • 3. plus de 20 gouttes de souris ont été observées sur le sol sous le côté sale de la zone de lavage du plat.
      • Action(s) corrective(s) : Balayer, nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
      • Selon Chef, l'entreprise externe de lutte antiparasitaire vient deux fois par mois pour les services. Continuer à travailler avec la société de lutte antiparasitaire. Après avoir terminé le nettoyage en profondeur dans les zones susmentionnées, veuillez maintenir la propreté afin de permettre la surveillance de la situation des ravageurs.
      • Date à remplir par :
      • Nettoyage à compléter en 1 semaine.
      • Atténuation et élimination des ravageurs : En cours
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Trou noté sur le plancher (carrelage cassé) devant le congélateur à l'italienne.
      • Mesures correctives : L'opérateur a tenté de mettre en place une solution temporaire en installant des planches devant le congélateur pour sceller le trou pour les entrées de parasites afin d'éliminer les sites de portage nuisibles dans le passé. Toutefois, aucune amélioration n'est notée. Veuillez réparer correctement le plancher dans cette zone pour prévenir les sites de refuges nuisibles et permettre un nettoyage et un assainissement efficaces.
      • Date à remplir par : L'exploitant doit discuter des plans avec l'inspecteur de secteur lors de la prochaine inspection de suivi. Des mesures doivent être prises avant la prochaine inspection de routine.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. 100 PPM QUAT détectés dans les 2 contenants d'assainissement.
      • 2. Sol alimentaire noté sur le dessous du manche de la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : **Émissions corrigées au moment de l'inspection**
      • Chef a rempli les contenants d'assainissement. 400 PPM QUAT détecté dans les contenants d'assainissement nouvellement remplis.
      • Le chef a nettoyé et désinfecté la trancheuse de viande pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les parties de la trancheuse de viande sont soigneusement nettoyées et désinfectées après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs contenants de nourriture (sauces et légumes) entreposés non protégés dans la glacière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Placer l'enveloppe ou les couvercles pour tous les contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments dans le refroidisseur de marche est protégé.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. L'accumulation de poussière notée sur le rack pend des ustensiles nettoyés.
      • 2. L'accumulation biologique rose notée à l'extérieur de la porte de congélateur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir dans des conditions sanitaires.
      • Date à corriger : 6 décembre 2023
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les violations en suspens sont toujours constatées lors de l'inspection de suivi :
      • Un scoop inapproprié, sans poignée, est toujours entreposé dans un contenant de produits alimentaires en vrac.
      • Retirer le distributeur inapproprié et en utiliser un avec une poignée. Le distributeur doit être entreposé avec la poignée s'étendant hors de la nourriture ou à l'extérieur de façon hygiénique.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs zones, comme on l'a vu lors de la dernière inspection de routine, ont été notées avec beaucoup de gouttes de souris.
      • Balayer, nettoyer et désinfecter toutes les zones notées avec des gouttes de souris.
      • Sol près du congélateur à l'italienne noté en mauvaise réparation.
      • Discuter du plan pour fixer le plancher à la prochaine inspection de suivi.
      • Date à corriger: 10 et 23 mai
      • Mesures correctives:
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : Tasse en papier, pour la distribution des aliments en vrac, encore notée entreposée au-dessus du contenant de produits alimentaires en vrac. Jeter la tasse en papier et utiliser un distributeur approprié.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas entretenus dans un état sanitaire.
      • Des débris de mildiou rose ont été observés à l'intérieur de la machine à glace.
      • Justification en matière de santé :
      • Le mildew et d'autres débris augmentent le risque de contamination de la glace, ce qui pourrait entraîner une contamination de la glace, ce qui pourrait entraîner une maladie d'origine alimentaire lorsque la glace est utilisée pour la nourriture et les boissons.
      • Mesures correctives :
      • S'assurer que la machine à glace est nettoyée, désinfectée et entretenue dans un état sanitaire.
      • Date à corriger: 2023/05/08
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Aliments non protégés contre la contamination.
      • Observé comme suit:
      • 1. Scoop de glace stocké sur le dessus de la machine à glace sans contenant propre séparé. On a constaté que le haut de la machine à glace contenait de la poussière et d'autres débris qui pourraient se transférer sur la glace au fur et à mesure que la pelle est utilisée.
      • 2. Observé un seau découvert de bouillon de dinde dans la promenade au congélateur entreposé sous d'autres produits et contenants.
      • 3. Scoops observés submergés dans les conteneurs de marchandises sèches, comme la farine.
      • Justification en matière de santé :
      • 1. Une boule de glace stockée de manière non hygiénique augmente le risque de contamination de la glace, ce qui augmente le risque de blessure ou de maladie lorsqu'elle est consommée.
      • 2. Un contenant découvert d'aliments entreposés ci-dessous augmente le risque de contamination par les contenants ou l'entreposage ci-dessus.
      • 3. Les scoops submergés augmentent le risque de contamination potentielle, car le personnel peut toucher les aliments à mesure qu'ils arrivent, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives :
      • 1. S'assurer que la boule de glace est nettoyée et désinfectée et placée dans un contenant propre pour protéger la contamination de la glace.
      • 2. Veiller à ce que les produits alimentaires soient protégés contre la contamination.
      • 3. S'assurer que les scoops sont nettoyés et nettoyés et placés dans un contenant propre distinct.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Locaux non exempts de parasites.
      • Les déjections de rongeurs observées dans toute l'installation, à savoir:
      • Superficie sous la trancheuse de viande et la table de préparation.
      • Zones sous les étagères sèches.
      • Zones inférieures à 2 éviers et lave-vaisselle
      • Justification en matière de santé :
      • Un local non exempt de parasites augmente le risque de contamination potentielle des aliments en raison de l'altération et des excréments ou de la salive, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire en raison du transfert de pathogènes.
      • Mesures correctives :
      • S'assurer que les zones touchées sont nettoyées et désinfectées et poursuivre la surveillance. Contactez votre entreprise de lutte antiparasitaire et augmentez la fréquence des visites (1x/mo à 2x/mo) au besoin.
      • Date à corriger: 2023/05/11
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, l'exploitation et l'élevage de parasites.
      • Observé comme suit:
      • 1. Le sol endommagé est observé près de la promenade dans le congélateur et les trous sous les dommages où les parasites peuvent abriter.
      • 2. Observation de l'eau stagnante dans le seau de mop comme zone d'évier de mop.
      • Justification en matière de santé :
      • 1. Le revêtement de sol endommagé offre des zones potentielles de portage, car les parasites peuvent se cacher et résider dans les lacunes prévues, ce qui peut entraîner une contamination des aliments dans les locaux.
      • 2. L ' eau stagnante offre un site potentiel de portage et de reproduction de parasites, comme les mouches et les moustiques, ce qui peut entraîner une contamination des aliments.
      • Mesures correctives :
      • 1. S'assurer que les planchers endommagés sont réparés ou remplacés afin de prévenir le port éventuel de parasites.
      • 2. S'assurer que le seau à museau est drainé lorsqu'il n'est pas utilisé pour prévenir la reproduction et le stockage potentiels de parasites.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments non en bon état de fonctionnement.
      • Lave-verre observé dans la zone bar mesurant à 0ppm d'iode pendant le cycle de rinçage final.
      • Le lave-verre n'était pas utilisé au moment de l'inspection, l'exploitant a déclaré que l'installation sera utilisée le 6 mai.
      • Un technicien de service a réparé l'unité au moment de l'inspection. Vérifié avec une bande d'essai à 12,5 ppm d'iode.
      • Justification en matière de santé :
      • Le lave-verre qui n'est pas en bon état de marche augmente le risque que les verres ne soient pas correctement lavés et désinfectés, ce qui peut entraîner une survie potentielle des agents pathogènes et une maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives :
      • S'assurer que le lave-verre est entretenu de façon à pouvoir désinfecter la verrerie à 12,5 - 22 ppm d'iode. Ne pas utiliser l'équipement jusqu'à ce qu'il soit en bon état de fonctionnement.
      • L'opérateur a ordonné d'utiliser un lave-vaisselle à basse température dans la cuisine si l'unité n'est pas réparée avant le 6 mai.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Les récipients et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois.
      • Observé une tasse en papier à usage unique conservée sur un contenant de sucre contenant des débris alimentaires.
      • Justification en matière de santé :
      • Les tasses à usage unique ne peuvent pas être nettoyées et désinfectées facilement, ce qui augmente le risque de contamination potentielle due au lessivage des produits chimiques dans la tasse à usage unique, ce qui peut entraîner des blessures ou des maladies potentielles.
      • Mesures correctives :
      • S'assurer qu'une tasse à usage unique est jetée et qu'une scoop réutilisable propre est disponible pour utilisation.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Serviette de papier manquante dans la station de lavage des mains par le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au cours de l'inspection** Serviette en papier installée dans le distributeur de serviette en papier.
      • S'il vous plaît assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains doivent toujours être accessibles et entassés avec des serviettes en papier et du savon liquide.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Aliments congelés observés assis à la température ambiante pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au moment de l'inspection** La nourriture congelée a été placée à nouveau dans la glacière.
      • Ne pas décongeler à température ambiante. Lorsque les aliments sont laissés à température ambiante pendant une période prolongée, aggravée par le temps nécessaire au traitement des aliments au-dessus de 4C, les bactéries prolifèrent et peuvent produire des toxines qui ne peuvent être détruites par le chauffage ou la transformation ultérieure seul.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Aucun chlore n'a été détecté dans la machine à vaisselle à basse température au niveau de la plaque.
      • ** La question a été corrigée au moment de l'inspection** On a détecté 50 résidus de chlore PPM à la machine à vaisselle à basse température au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage.
      • 2. Les débris sombres et le sol alimentaire noté sur la lame et la poignée de la trancheuse de viande.
      • Selon l'opérateur, la trancheuse de viande a été utilisée la semaine dernière.
      • ** La question a été corrigée au moment de l'inspection** La trancheuse a été démontée pour le nettoyage et l'assainissement pendant l'inspection.
      • 3. Un désinfectant QUAT a été noté à plus de 500 PPM dans le contenant d'assainissement installé par le Chef.
      • ** La question a été corrigée au moment de l'inspection** Chef a dilué le désinfectant. 400 PPM QUAT ont été détectés après dilution du récipient d'assainissement.
      • Mesures correctives : 1. N'utilisez pas la machine à vaisselle tant qu'elle n'a pas été réparée et qu'au moins 50 PPM de chlore résiduel ont été détectés au niveau de la plaque après le cycle de rinçage. Selon Chef, la dernière fois que la cuisine était utilisée, la machine à vaisselle travaillait à trouver. La vérification a été effectuée avec les bandes d'essai du chlore qui étaient disponibles sur place. Note: La cuisine n'est pas en service aujourd'hui car elle n'a reçu aucune commande pour aujourd'hui.
      • 2. Assurez-vous de toujours démonter le trancheur de viande après chaque utilisation ou toutes les 4 heures si utilisé en continu. Laver, rincer et désinfecter toutes les pièces avant de les ranger. Il y a eu une épidémie connue de Listeria monocytogenes associée à une trancheuse de viande impure et par conséquent, l'exploitant doit prendre note de garder cet équipement dans un état sanitaire pour éviter que les clients ne tombent malades à cause d'une trancheuse de viande impure.
      • 3. Veiller à diluer le désinfectant QUAT conformément à l'instruction du fabricant d'obtenir 200 à 400 PPM QUAT avant d'utiliser. Lorsque la concentration de QUAT est trop élevée, elle peut devenir un danger chimique pour les aliments lorsqu'elle est utilisée sur des surfaces en contact avec les aliments. Obtenir des bandes d'essai QUAT pour vérifier la concentration avant utilisation.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Serviette réutilisable notée utilisée pour couvrir les aliments trouvés dans la glacière.
      • Remarque : C'est une violation répétée.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de serviettes réutilisables pour couvrir les aliments. Les aliments doivent être recouverts de matières non poreuses, lisses et de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation : Pendant l'inspection, on a noté au 2C un congélateur à l'italienne. Les aliments (pain et pâtes) ont été notés doux au toucher et n'ont pas été congelés. L'opérateur ne savait pas pourquoi la température était élevée, croit que cela pourrait être dû au fait que le personnel de livraison a laissé la porte ouverte trop longtemps.
      • Au moment de l'inspection, l'opérateur a demandé l'entretien du congélateur à l'entrée.
      • Date à corriger par: Fin d'aujourd'hui
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixez le congélateur pour qu'il conserve les aliments congelés à <= -18C.
      • Tout aliment potentiellement dangereux qui a été dans le congélateur pendant une longue période devrait être déplacé dans un refroidisseur fonctionnel et utiliser d'abord car il est incertain combien de temps l'aliment a décongelé dans l'unité de congélation.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. L'accumulation biologique noire notée sur le mur dans le refroidisseur à boissons.
      • Date à corriger: 19 avril 2022
      • 2. L'accumulation de carbone est notée sur le poêle et la grille. Selon l'opérateur, ils n'ont pas utilisé l'équipement actuel sur place depuis janvier 2022. Ils ont passé un contrat avec une entreprise pour nettoyer tout l'équipement avant de commencer l'exploitation qui nécessite l'utilisation de cet équipement
      • Date à corriger: 5 mai 2022.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Laver, rincer et assainir le mur dans la glacière.
      • 2. Maintenir la propreté de tous les équipements et surfaces de contact avec les aliments après avoir été nettoyés par l'entrepreneur.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Rouille et épluchage du vinyle noté sur le rayonnage sous une station de préparation.
      • L'opérateur a acheté une étagère pour réparer l'étagère.
      • Date à corriger : 5 mai 2022
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de la cuisine sont non poreuses, lisses et facilement propres.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Serviettes réutilisables utilisées pour couvrir les aliments entreposés à l'intérieur du refroidisseur. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de serviettes réutilisables pour couvrir les aliments. Les serviettes sont faites de matériaux poreux et ne peuvent pas être nettoyées et nettoyées correctement. Les aliments doivent être recouverts de matières non poreuses, lisses et de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un plateau de curry de viande observé refroidissement à température ambiante. Température interne du produit alimentaire mesurée à 37C. Chef a déclaré que le curry de viande était cuit il y a environ 1 heure.
      • Mesures correctives : Utiliser une méthode de refroidissement de l'installation pour refroidir les aliments comme le bain de glace, la baguette de glace et/ou utiliser des plateaux peu profonds et de petite taille. Ne pas refroidir les aliments à la température ambiante. Les aliments doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures. Chef déplace le curry dans un bain de glace.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant alimentaire non disponible dans la cuisine. Seulement 1 flacon de pulvérisation d'assainissement disponible sur le site.
      • Mesures correctives : Chaque zone de transformation des aliments doit être munie d'un désinfectant alimentaire. Le désinfectant alimentaire doit être stocké près de la zone pour un accès pratique. Obtenir un vaporisateur ou un seau pour chaque zone de préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Serviettes réutilisables utilisées pour couvrir les aliments entreposés à l'intérieur du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de serviettes réutilisables pour couvrir les aliments. Les serviettes sont faites de matériaux poreux et ne peuvent pas être nettoyées et nettoyées correctement. Les aliments doivent être recouverts de matières non poreuses, lisses et de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Samosas congelés et morsures de pommes de terre observées dégelant à température ambiante.
      • Mesures correctives : Ne pas dégeler les aliments à température ambiante. Les aliments congelés doivent être décongelés à l'intérieur d'un refroidisseur fonctionnel ou sous eau courante froide. Le chef a déplacé la nourriture congelée dans la glacière.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Modification effectuée sur le refroidisseur de cuisine sans approbation sanitaire. La taille du refroidisseur d'entrée a diminué par rapport aux plans précédemment approuvés.
      • Mesures correctives : Soumettre le plan d'étage mis à jour à l'agent de l'hygiène du milieu. Date de correction : 20 décembre 2019.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau FOODSAFE valide ou équivalent. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Pendant l'opération, au moins un employé en service doit avoir un niveau FOODSAFE valide ou équivalent. Cette exigence doit être respectée lors de l'inspection future. Le non-respect de cette exigence dans les inspections futures pourrait entraîner des mesures d'application telles que l'ordonnance de correction ou les contraventions. Date de correction : 20 décembre 2019.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, à 0 ppm, assainissant au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives : assainir manuellement tous les ustensiles avec un désinfectant approuvé jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse distribuer de 50 à 100 ppm de désinfectant au chlore.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris observée sous la ligne de cuisson dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. lave-vaisselle à basse température enregistré 0 ppm désinfectant au chlore au niveau de la plaque. 50 à 100 ppm sont nécessaires pour un assainissement approprié des plaques.
      • 2. L ' un des refroidisseurs d ' entrée a été cassé et n ' a pas été utilisé en raison de dommages causés par l ' humidité du mur.
      • Action(s) corrective(s): 1. L'opérateur a commuté la bouteille de solution d'assainissement pour le lave-vaisselle et le lave-vaisselle à basse température a été en mesure de distribuer 50 ppm de désinfectant au chlore. Corrigé pendant l'inpsection.
      • 2. Fixez le refroidisseur d'entrée susmentionné pour s'assurer qu'il est capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Il manquait un couvercle de lumière dans le refroidisseur de marche #2.
      • Action(s) corrective(s) : Installer un couvercle lumineux sur l'emplacement susmentionné. Corrigé par: 20 juin 2019.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat équivalent de sécurité alimentaire de l'exploitant a expiré au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Reprendre le cours de salubrité des aliments et obtenir un certificat valide ou équivalent. Corrigé par: 27 juil.2019.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La croissance des moisissures est observée autour de la porte à l'extérieur du congélateur.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone autour de la porte du congélateur. Date à corriger par: Demain
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Des joints en caoutchouc sur la porte de congélation ont été réparés.
      • Mesures correctives : Réparer les joints en caoutchouc pour empêcher la fuite d'air froid. Les réparations seront effectuées dans la semaine suivante.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il n'y a pas de housses ou de manches pour les luminaires dans les zones mentionnées lors de l'inspection de routine précédente :
      • 1. Zone de préparation arrière de la cuisine
      • 2. Rangement près du congélateur à l'italienne
      • Action(s) corrective(s) : Veiller à ce que tous les luminaires soient protégés par des couvercles/des manches antidérapants.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Cumul de la croissance des moules autour des bords extérieurs de la porte de congélation. Cela pourrait être dû au fait que le joint de porte n'a pas été maintenu en bon état (voir code d'infraction 307).
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer et assainir les bords extérieurs de la porte de congélation. À corriger avant le 14 août 2018.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Le sceau de la porte de congélateur à l'italienne se détache et n'est pas entretenu en bon état.
      • Mesures correctives:
      • Remplacez le joint de porte du congélateur à l'italienne. À corriger d'ici le 31 août 2018.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Couvertures lumineuses manquantes pour les luminaires de plafond suivants:
      • - Un montage par zone de préparation arrière
      • - Plusieurs luminaires dans la zone de stockage des équipements et des vaisselles (proche congélateur)
      • Mesures correctives:
      • Placer des couvercles de lumière (ou des couvercles de manche) sur tous les luminaires manquants pour prévenir une contamination physique ou une blessure. À corriger d'ici le 31 août 2018.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le scellement autour de la porte de congélation doit être remplacé. L'unité fonctionne à -23'C pour l'instant.
      • Mesures correctives : S'assurer que le sceau est remplacé. À l'heure actuelle, la température n'est pas affectée, mais pour prévenir la contamination des aliments en cas d'incendie ou de fumée.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction