6th on the Block Ltd. - Events
205 - 27211 Highway 12 Lacombe County AB T4L 0E3 · Food - Special Event
Résumé des inspections
6th on the Block Ltd. - Events a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 25 juin 2024. La dernière inspection, le 25 juin 2024, a relevé 1 infraction.
Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 25 juin 2024. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Maintenance chaude faite dans l'équipement de type torréfaction électrique - eau placée dans le bassin et nourriture (entreposée dans des plateaux en aluminium à usage unique) placée au-dessus de l'eau avec un couvercle. La rétention à chaud est mesurée à 60 °C ou plus, à l'exception de 2 torréfacteurs (entre 55 °C et 59 °C) et des conteneurs de rétention à chaud utilisés pour la rétention à chaud hors transport. L'eau a été ajoutée aux rôtisseurs à basse température. PHI recommande de fixer une minuterie de 2 heures pour vérifier les niveaux d'eau et la température de l'aliment. PHI a également indiqué que les conteneurs de transport sont destinés à transporter des denrées alimentaires sur de courtes distances, et non à des cales chaudes pendant de longues périodes sur place. L'opérateur utilisera l'autre côté de la grille (en dehors) pour tenir à chaud plutôt que pour utiliser les conteneurs de transport. Autres notes: refroidisseurs inférieurs à 4C. Thermomètres disponibles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?