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6th on the Block Ltd. - Retail Sales

205 - 27211 Highway 12 Lacombe County AB T4L 0E3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

6th on the Block Ltd. - Retail Sales a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 mars 2024. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • In the walk-in freezer, the floor had multiple joints with gaps that created holes and resulted in an uneven surface that was not smooth or easily cleanable.Please repair the floor to provide a smooth, durable, and easily cleanable surface that prevents the accumulation of debris in hard-to-reach areas and enables effective cleaning and sanitizing.---The wall behind the oven and smoker was concrete and was not smooth or easily cleanable.Please repair or cover the wall with a smooth, non-porous, and easily cleanable material.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The facility was generally clean and tidy. However, food particles and buildup were observed within the gaps in the walk-in freezer floor.Please ensure the affected areas are thoroughly cleaned and maintained free of dirt, debris, food particles, and other accumulation.---No Food products were observed in the washroom.
  2. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The facility had a quaternary ammonium sanitizer solution that was measured above 1,000 ppm. The solution was diluted to 400 ppm during the inspection.Please ensure sanitizer solutions are available during operations and maintained at the appropriate concentration: 200 to 400 ppm for quaternary ammonium sanitizer and 100 to 200 ppm for chlorine bleach sanitizer.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • It was determined that adequate handwashing was not being conducted by staff, as both handwashing sinks were fully occupied with utensils.Proper handwashing procedures were reviewed with the operators. The operators agreed to ensure that handwashing sinks remain available for staff use and that adequate handwashing is conducted.Please ensure staff wash their hands before starting food handling and after using the washroom; handling cash, raw meat, garbage, dirty dishes, or chemicals; smoking; eating or drinking; coughing, sneezing, or touching their face or hair; and whenever changing tasks or hands may have become contaminated.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • No temperature logs were available to demonstrate active monitoring of refrigerator, and freezer.Please ensure a logbook or checklist is created and implemented to ensure all temperature control equipment is continuously monitored and documented to effectively maintain food products.Supporting safe temperature control practices, including removing food from malfunctioning equipment if required, ensuring all food continues to remain stored safely.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The walk-in cooler was measured at no lower than 8°C during the inspection. All meat products were moved to the walk-in freezer during the inspection.Please ensure the walk-in cooler can consistently maintain temperatures at 4°C or below before it is used for food storage. Potentially hazardous food must be maintained at 4°C or below.The walk-in freezer was measured below -20°C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The facility had two handwashing sinks, one in the walk-in cooler and one in the rear food preparation area near the smoker and stove/oven.Both handwashing sinks were filled with dishes and utensils and were not available for handwashing. Neither sink was supplied with paper towels. Reusable towels were available, which the operator reported are changed every two hours.---The operator removed all utensils from the handwashing sinks and restocked the paper towel supplies.---Please ensure all handwashing sinks are used only for handwashing and not for any other purpose. Handwashing sinks throughout the facility, including washrooms, must provide warm running water, drain effectively, be adequately stocked with soap and disposable paper towels, remain unobstructed, and be used solely for handwashing.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation effectue sa propre lutte antiparasitaire, mais aucun registre mensuel de lutte antiparasitaire n'était disponible pour confirmer que des contrôles systématiques de lutte antiparasitaire sont effectués. Un modèle de dossier de lutte antiparasitaire a été envoyé par courriel à l'exploitant. Veuillez vous assurer que le modèle est imprimé, rempli chaque mois et conservé dans un livre ou un classeur et stocké sur place, de sorte que les dossiers de lutte antiparasitaire soient disponibles pour examen lors des inspections futures.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • A valid permit was posted in the front service area, easily visible to customers.---The facility was previously classified as Class 1. However, extensive food handling was observed, including cooking and smoking meats, as well as meat processing using grinders and tenderizers.The facility was reassessed and reclassified as Class 3.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • In the walk-in freezer, the floor had multiple joints with gaps that created holes and resulted in an uneven surface that was not smooth or easily cleanable.Please repair the floor to provide a smooth, durable, and easily cleanable surface that prevents the accumulation of debris in hard-to-reach areas and enables effective cleaning and sanitizing.---The wall behind the oven and smoker was concrete and was not smooth or easily cleanable.Please repair or cover the wall with a smooth, non-porous, and easily cleanable material.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The walk-in cooler was unable to effectively maintain temperatures at 4°C or below. The cooler had high ceilings and appeared to have previously been used as a meat-hanging, or carcass, cooler.Multiple openings were observed in the walls, ceiling, and around door openings.A three-compartment dishwashing sink, which requires hot water for effective cleaning, was also located in the walk-in cooler.Please repair the walk-in cooler to ensure it can consistently maintain temperatures at 4°C or below. Seal all openings in the walls, ceiling, and around doors. It is recommended that the three-compartment sink be relocated to eliminate a source of heat that may hinder the cooler's ability to maintain required temperatures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The facility was generally clean and tidy. However, food particles and buildup were observed within the gaps in the walk-in freezer floor.Please ensure the affected areas are thoroughly cleaned and maintained free of dirt, debris, food particles, and other accumulation.---No Food products were observed in the washroom.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfection n'a pas été observée. L'opérateur a préparé une solution de javel frais pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution de blanchiment à 100 ppm est présente à chaque poste de travail en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que le troisième compartiment pour le lavage à la vaisselle était rempli de vaisselle sèche. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. Veuillez suivre les procédures suivantes : - laver les plats avec du savon et de l'eau dans le premier évier, - rincer à l'eau propre dans le deuxième évier, - préparer une solution de javel à 100 ppm dans le troisième évier. Laisser les plats propres complètement immergés dans la solution de javel pendant au moins deux minutes. - l'air sèche la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les ustensiles étaient entreposés dans les lavabos de lavage des mains, ce qui les rendait inaccessibles aux manipulateurs de nourriture pour se laver les mains. N'entreposez pas d'ustensiles dans les lavabos de lavage des mains et assurez-vous qu'ils sont entièrement accessibles aux manipulateurs d'aliments pour se laver les mains.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veuillez enlever et s'abstenir d'entreposer des articles liés à la nourriture dans les toilettes.* Encore observé - 20 mai 2025
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quats et la solution de chlore ne sont pas disponibles pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel ne s'est pas refermée. La salle de toilettes mène à la préparation des aliments et la porte était grande ouverte. Veuillez installer un mécanisme de fermeture automatique pour que la porte de la toilette soit toujours fermée.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veuillez enlever les articles liés à la nourriture et s'abstenir de les entreposer dans les toilettes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quats et la solution de chlore ne sont pas disponibles pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Évier de lavage des mains dans la salle de découpe de la viande a observé le manque de savon et de serviette en papier. S'il vous plaît stock avec des fournitures de lavage des mains appropriées.2) Des couteaux ont été observés dans l'évier au moment de l'inspection dans la salle des saucisses. Veuillez ne pas utiliser l'évier pour ranger les articles car cela peut empêcher l'utilisation de l'évier pour le lavage des mains au besoin. L'évier de lavage à la main doit être bien équipé et disponible en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel ne s'est pas refermée. La salle de toilettes mène à la préparation des aliments et la porte était grande ouverte. Veuillez installer un mécanisme de fermeture automatique pour que la porte de la toilette soit toujours fermée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les boîtes de viande inspectées observées sont entreposées sous les carcasses (viande non inspectée) dans le refroidisseur. Assurez-vous d'établir une séparation claire entre la viande non inspectée et la viande inspectée afin de prévenir la contamination. - L'exploitant a indiqué que la viande non inspectée n'est traitée dans la salle de découpe qu'après avoir été traitée, ce qui assure la prévention de la contamination.
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