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6th on the Block Ltd. - Retail Sales

205 - 27211 Highway 12 Lacombe County AB T4L 0E3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfection n'a pas été observée. L'opérateur a préparé une solution de javel frais pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution de blanchiment à 100 ppm est présente à chaque poste de travail en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que le troisième compartiment pour le lavage à la vaisselle était rempli de vaisselle sèche. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. Veuillez suivre les procédures suivantes : - laver les plats avec du savon et de l'eau dans le premier évier, - rincer à l'eau propre dans le deuxième évier, - préparer une solution de javel à 100 ppm dans le troisième évier. Laisser les plats propres complètement immergés dans la solution de javel pendant au moins deux minutes. - l'air sèche la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les ustensiles étaient entreposés dans les lavabos de lavage des mains, ce qui les rendait inaccessibles aux manipulateurs de nourriture pour se laver les mains. N'entreposez pas d'ustensiles dans les lavabos de lavage des mains et assurez-vous qu'ils sont entièrement accessibles aux manipulateurs d'aliments pour se laver les mains.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veuillez enlever et s'abstenir d'entreposer des articles liés à la nourriture dans les toilettes.* Encore observé - 20 mai 2025
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quats et la solution de chlore ne sont pas disponibles pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel ne s'est pas refermée. La salle de toilettes mène à la préparation des aliments et la porte était grande ouverte. Veuillez installer un mécanisme de fermeture automatique pour que la porte de la toilette soit toujours fermée.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veuillez enlever les articles liés à la nourriture et s'abstenir de les entreposer dans les toilettes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quats et la solution de chlore ne sont pas disponibles pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Évier de lavage des mains dans la salle de découpe de la viande a observé le manque de savon et de serviette en papier. S'il vous plaît stock avec des fournitures de lavage des mains appropriées.2) Des couteaux ont été observés dans l'évier au moment de l'inspection dans la salle des saucisses. Veuillez ne pas utiliser l'évier pour ranger les articles car cela peut empêcher l'utilisation de l'évier pour le lavage des mains au besoin. L'évier de lavage à la main doit être bien équipé et disponible en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel ne s'est pas refermée. La salle de toilettes mène à la préparation des aliments et la porte était grande ouverte. Veuillez installer un mécanisme de fermeture automatique pour que la porte de la toilette soit toujours fermée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les boîtes de viande inspectées observées sont entreposées sous les carcasses (viande non inspectée) dans le refroidisseur. Assurez-vous d'établir une séparation claire entre la viande non inspectée et la viande inspectée afin de prévenir la contamination. - L'exploitant a indiqué que la viande non inspectée n'est traitée dans la salle de découpe qu'après avoir été traitée, ce qui assure la prévention de la contamination.