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7-Eleven #29936

75 Centennial Drive, Mackenzie, V0J 2C0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

7-Eleven #29936 a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 10 juin 2022. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2025. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2024. Par exemple : 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 mars 2024. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation n'est pas équipé d'une barrière, d'un bouclier ou d'un couvercle pour protéger les aliments exposés contre la contamination. L'exploitant a indiqué que l'unité a été livrée et installée sans couvercle de protection. Importance pour la santé publique - Les aliments exposés sont vulnérables à la contamination par les activités des clients et des employés, les gouttelettes respiratoires, la poussière et d'autres sources environnementales. Les aliments doivent être protégés contre la contamination afin de réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été informé de consulter la direction afin d'identifier et de mettre en oeuvre une solution appropriée qui protège adéquatement les aliments stockés dans le refroidisseur de préparation. Il faut installer et entretenir une barrière, une protection ou une couverture appropriée pour prévenir la contamination des aliments exposés.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les zones difficiles d'accès, y compris sous les refroidisseurs, les cales chaudes et autres équipements fixes, ne sont pas entretenues dans un état propre et sanitaire. Des accumulations de débris alimentaires et de poussières ont été observées dans ces zones. Importance pour la santé publique - Les zones insuffisamment nettoyées peuvent accumuler des matières organiques qui favorisent la croissance des bactéries, attirent les ravageurs et contribuent à la contamination des surfaces de contact et des zones de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été informé que le personnel doit inclure les zones difficiles d'accès et les zones sous le matériel dans le calendrier de nettoyage et d'assainissement de routine.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif n'a été détecté dans le flacon de pulvérisation du désinfectant à l'avant. *Les solutions d'assainissement doivent être assez solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : L'opérateur a modifié les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm QUAT) - selon les spécifications du fabricant.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones difficiles à atteindre, y compris sous les refroidisseurs, congélateur, évier à trois compartiments, et derrière le poêle ne sont pas maintenus dans un état propre et sanitaire. *Dans un établissement alimentaire commercial, tout l'équipement, les ustensiles, les surfaces doivent être maintenus dans un état sanitaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que la zone susmentionnée est tenue propre et que le nettoyage en profondeur doit être effectué conformément au plan d'assainissement hebdomadaire.
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé n'a pas été affiché dans un endroit conscient.
      • Mesures correctives : Localiser/remplacer le permis de santé et le poste dans un endroit bien visible s'il est visible au public.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation: Au cours de l'inspection de suivi, des encombrements ou des équipements inutiles dans la salle de stockage arrière occupaient encore la zone.
      • Mesures correctives : Effacer tout l'équipement pour s'assurer que votre personnel peut facilement nettoyer et désinfecter toutes les zones de l'installation afin de prévenir les conditions qui peuvent permettre l'hébergement des ravageurs.
  4. Inspection de routine

    3 infractions

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Au cours d'un site de routine visité encombré observé dans la salle de derrière.
      • Mesures correctives : Enlever tout l'entaille qui n'est pas nécessaire pour les opérations. Organiser l'équipement nécessaire à l'exploitation pour prévenir les conditions qui peuvent permettre l'hébergement des ravageurs.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'équipement associé à la distribution d'eau chaude (électrique/plongée) n'était pas en bon état de fonctionnement.
      • Mesures correctives : Fixer rapidement l'équipement associé à la livraison d'eau chaude.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Témoin d'un bassin de lavage des mains obstrué par des vaisselles sales. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les appareils désignés comme stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps et exempts d'obstructions.
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les procédures d'assainissement appropriées n'ont pas été suivies dans la zone de préparation des aliments. Les ustensiles comme les pinces et les pelles près de l'unité de retenue et de la zone du four n'ont pas été nettoyés et désinfectés systématiquement et l'exploitant a déclaré qu'ils avaient été nettoyés une fois à la fin de la journée. Les surfaces de contact avec les aliments non hygiéniques peuvent contaminer les autres aliments préparés en même temps. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées toutes les 2 heures pour réduire la contamination des aliments, car les surfaces et les ustensiles insalubres peuvent introduire des agents pathogènes dans les aliments.
      • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de commencer à désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments en temps opportun, soit au moins une fois toutes les 2 heures, et de former et d'éduquer tout le personnel à la nouvelle procédure de désinfectation. On a demandé à l'opérateur de commencer immédiatement à utiliser le désinfectant Quat (qui était déjà utilisé dans l'évier à 3 compartiments) dans les seaux d'assainissement et d'utiliser un chiffon propre pour assainir les surfaces de contact avec les aliments avec une concentration supérieure à 200ppm pour assainir les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments toutes les 2 heures.
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Montage de joints muraux à plancher dans la cuisine sous l'évier à 3 compartiments et derrière le piège à graisse en mauvais état conduisant à l'accumulation de débris alimentaires et de graisse. Des planchers bien construits facilitent le nettoyage et l'assainissement.
      • Action corrective : a chargé l'opérateur de réparer ou de remplacer l'armoire afin de permettre le nettoyage facile de la zone (sous l'évier à 3 compartiments et derrière le piège à graisse).

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