7-Eleven Food Store #32104
5001 Access Road, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant
7 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La partie supérieure de l'unité de refroidissement (c'est-à-dire avec des sauces pour sandwichs) est supérieure à 4°C. L'unité de réfrigération doit pouvoir maintenir une température de 4 °C ou moins à tout moment pour empêcher la multiplication de microorganismes pathogènes et de maladies liées à la prise en charge des aliments.
- Mesures correctives : Les aliments stockés dans une unité de refroidissement ont été jetés parce qu'ils étaient là depuis plus de six heures, à température supérieure à 4 C. Faites réparer l'unité de refroidissement dès que possible pour maintenir une température de 4 °C ou moins. Enregistrez les relevés de température pour les deux prochains jours et envoyez-les à EHO.
- 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La partie supérieure de l'unité de refroidissement a été mesurée à une température supérieure à 4C (importante pour la santé publique; les unités de réfrigération doivent pouvoir maintenir en tout temps des températures de 4C ou de lies afin d'empêcher la croissance des bactéries et la production de toxines, ce qui pourrait entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant sait que l'unité est réparée ou remplacée. L'opérateur doit envoyer des relevés de température à l'OPS d'ici la fin de la semaine.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Stockage inadéquat de la pelle. Laissé dans la nourriture sèche. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
- Mesures correctives : Les scoops doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination des aliments.
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Procédure de dégel incorrecte, poulet cru laissé à dégel dans l'évier. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
- Mesures correctives : La température de surface du poulet se situait entre 9 et 11 °C et, bien que la température interne soit encore gelée, l'exploitant a accepté de jeter le poulet. Assurez-vous de décongeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis est toujours au bureau de Dallas.
- Mesures correctives : Le permis doit être affiché à l'installation à un endroit bien en vue. Les gestionnaires ont demandé que les permis leur soient envoyés de leur bureau de l'organisation et l'attendent.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Équipement inapproprié observé dans un contenant de farine, utilisé comme pelles pour obtenir ou déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination.
- Mesures correctives : Le contenant a été retiré des farines. Assurez-vous d'utiliser des scoops sans danger alimentaire (avec poignées) à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients.
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée. La solution distribuée de l'appareil mural n'était pas assez solide et doit être ajustée par le fabricant.
- Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant. Jusqu'à ce que le distributeur mural soit réglé, mélanger manuellement 200 ppm solution selon les instructions sur le flacon.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]