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79TH FRESH FOOD & MEAT MARKET

2900 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Grocery Store

Résumé des inspections

79TH FRESH FOOD & MEAT MARKET a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 septembre 2017. La dernière inspection, le 22 août 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2020. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING BEHIND FRONT COUNTER PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL RAW WOOD SURFACES AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS AND DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, FREEZERS, DISPLAY AND STORAGE SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING LEAK AND PEELING PAINT ON CEILING IN SALES AREA, DAMAGED SURFACES INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES.
  4. Toiles

    15 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHEN GROUND BEEF(147.2F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERIFIABLE MANNER EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSIMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUN PROCESSUS ET SUPPLÉMENTS POUR RÉPENDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND WASHING SINK IN MEAT PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINKS IN MEAT PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP ON BETWEEN FRONT DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING BEHIND FRONT COUNTER PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL RAW WOOD SURFACES AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE, INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS AND DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, FREEZERS, DISPLAY AND STORAGE SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING IN SALES AREA AND DAMAGED SURFACES INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES.
  5. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACK FLOW DEVICE AT THE UTILITY SINK IN THE STORAGE ROOM; MUST INSTALL A BACK FLOW DEVICE FOR THE UTILITY SINK AT THE WATER LINE.
  6. Licence

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND THE FAUCET NECK OF THE EXPOSED HAND SINK OUTSIDE OF THE WASHROOM IN POOR REPAIR; MUST REPAIR OR REPLACE FAUCET AT THE HAND SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND A 1/4 INCH OPENING BETWEEN THE TWO FRONT DOORS OF THE STORE AND A SMALL OPENING AT THE BOTTOM RIGHT SIDE CORNER OF THE DOOR; MUST SEAL OPENINGS TO MAKE DOOR COMPLETELY RODENT PROOFED. FOUND 100 MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: BEHIND THE FRONT COUNTER, BEHIND THE SHELVES ALONG THE EAST WALL WHERE THE SODA BOTTLES ARE STORED, NEXT TO THE THREE COMP SINK IN THE CORNER, IN THE CENTER STORAGE ROOM ALONG THE LEDGE, IN THE REAR STORAGE ROOM IN ALL CORNERS AND ALONG SIDE OF THE PREP TABLE IN THE PREP AREA. MUST CLEAN ALL AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING AND MAINTAIN: ALL PREP TABLES, COUNTER TOPS, CUTTING BOARDS, LARGE MEAT SAW AND GRINDER, INTERIOR OF REFRIGERATED UNITS ON THE SELLING FLOOR, RUSTED SHELVES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND SHELVES INSIDE OF THE MEAT DISPLAY COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN ALL AREAS MENTIONED IN VIOLATION #18 (BEHIND FRONT COUNTER, BOTH STORAGE ROOMS, PREP AREA, BEHIND SHELVES ON SELLING FLOOR AND INSIDE OF THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME AREAS OF THE WALL BASE AND WALL PANEL OUTSIDE OF THE WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR; REPAIR WHERE NEEDED. AN OPENING OBSERVED IN THE CEILING OF THE PREP AREA ABOVE THE PREP TABLE; SEAL OPENING IN CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS NEEDED FOR THE SET OF LIGHTS NEAR THE OPENING IN THE CEILING (MENTIONED IN VIOLATION # 35) IN THE PREP AREA; PROVIDE SHIELDS FOR THIS SET OF LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACK FLOW DEVICE AT THE UTILITY SINK IN THE STORAGE ROOM; MUST INSTALL A BACK FLOW DEVICE FOR THE UTILITY SINK AT THE WATER LINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOME UNNECESSARY ITEMS OBSERVED THROUGH OUT IN THE STORAGE AREA AND ABOVE THE WALK-IN COOLER; REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER AND RODENT HARBORAGE.

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