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808 Abbeydale Drive NE - Kitchen

808 Abbeydale Drive NE Calgary AB T2A 5X9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé une accumulation de graisse sur le couvert de ventilation au-dessus de la grille. Comme nous l'avons mentionné, la fréquence de nettoyage du couvert de ventilation devrait être augmentée pour éliminer l'accumulation de graisse.-Veuillez nettoyer les accumulations de graisse et de saleté afin de prévenir les risques d'incendie et la contamination des aliments. Élaborer un calendrier de nettoyage et une liste de contrôle pour s'assurer que le capot de la cuisine est régulièrement nettoyé afin de prévenir l'accumulation de graisse.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les températures de l'équipement réfrigéré ne sont pas surveillées et documentées au besoin.-Veuillez surveiller et maintenir les registres de température de tout l'équipement réfrigéré pour assurer la sécurité alimentaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé une accumulation de graisse sur le couvert de ventilation au-dessus de la grille. Comme nous l'avons mentionné, la fréquence de nettoyage du couvert de ventilation devrait être augmentée pour éliminer l'accumulation de graisse.-Veuillez nettoyer les accumulations de graisse et de saleté afin de prévenir les risques d'incendie et la contamination des aliments. Élaborer un calendrier de nettoyage et une liste de contrôle pour s'assurer que le capot de la cuisine est régulièrement nettoyé afin de prévenir l'accumulation de graisse.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas d'équipement de surveillance de la température (thermomètre) dans le réfrigérateur de la salle à manger.-Veuillez placer un thermomètre fonctionnel et bien étalonné dans ce réfrigérateur et s'assurer que sa température est vérifiée régulièrement pour assurer la sécurité alimentaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé une accumulation de graisse sur le couvert de ventilation au-dessus de la grille. Comme nous l'avons mentionné, la fréquence de nettoyage du couvert de ventilation devrait être augmentée pour éliminer l'accumulation de graisse.-Veuillez nettoyer les accumulations de graisse et de saleté afin de prévenir les risques d'incendie et la contamination des aliments. Élaborer un calendrier de nettoyage et une liste de contrôle pour s'assurer que le capot de la cuisine est régulièrement nettoyé afin de prévenir l'accumulation de graisse.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas d'équipement de surveillance de la température (thermomètre) dans le réfrigérateur de la salle à manger.-Veuillez placer un thermomètre fonctionnel et bien étalonné dans ce réfrigérateur et s'assurer que sa température est vérifiée régulièrement pour assurer la sécurité alimentaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. L'accumulation de graisse a été observée sur le couvert de ventilation au-dessus de la grille. Comme nous l'avons mentionné, la fréquence de nettoyage de la canopée de ventilation devrait être augmentée pour éliminer l'accumulation de graisse.-Veuillez nettoyer les accumulations de graisse et de saleté afin de prévenir les risques d'incendie et la contamination des aliments.* Violation en suspens depuis 2023-01-21.2. Des couches de poussière ont également été observées sur le plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments, sur les murs de la cuisine et les ventilateurs conventionnels dans la cuisine ont été recouverts de saleté/poussière. -S'il vous plaît nettoyer les zones indiquées et l'équipement pour assurer l'état sanitaire dans la cuisine et prévenir la contamination alimentaire.