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A-1 Pizza

161 Civic Avenue NW Magrath AB T0K 1J0 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation devait être entretenu en mars 2026. Assurez-vous que le capot de ventilation est entretenu dès que possible.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de pizza a une température d'environ 8,4C. La température du refroidisseur d'entrée est d'environ 8,6C. Comme l'inspection a été effectuée après la ruée vers le déjeuner, PHI a conseillé à l'exploitant d'observer les températures pour s'assurer qu'elles reviennent à 4C ou moins. Si les températures ne reviennent pas à 4C ou moins dans une heure, les unités peuvent devoir être réparées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation devait être entretenu en mars 2026. Assurez-vous que le capot de ventilation est entretenu dès que possible.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a été observé en utilisant le téléphone et immédiatement après, manipulant les aliments sans se laver les mains. Cela a été corrigé lors de l'inspection. On a demandé au personnel de se laver les mains. Veuillez veiller à ce que l'hygiène des mains soit respectée avant de manipuler les aliments afin de prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** À la température de refroidissement, la marche était de 14 degrés Celsius. On a demandé à l'exploitant de déplacer les articles à risque élevé dans l'autre refroidisseur. Le plaisir est de veiller à ce que la viande et les produits laitiers soient conservés à des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius**.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au cours des deux dernières inspections, la température du refroidisseur en marche a mesuré 14 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que la température du refroidisseur est corrigée ou que les articles sont stockés en permanence dans l'autre refroidisseur.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une unité de maintien à chaud contenant de la pizza était tenue à 38 degrés Celsius. La pizza avait été mise en place 30 minutes avant l'inspection. L'opérateur a corrigé la température pendant l'inspection. La température corrigée mesurée était de 61 degrés Celsius. Assurez-vous que les articles dans les unités de retenue chaudes sont conservés à des températures de 60 degrés ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans le refroidisseur mesurait 9-11 degrés Celsius. On a demandé à l'exploitant de déplacer le fromage et les articles de viande à risque élevé dans l'autre refroidisseur. Veuillez vous assurer que les températures sont enregistrées et que la marche dans la température de refroidissement est diminuée. Les températures d'attente à froid doivent être maintenues à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La ventilation du capot est dépassée. Veuillez vous assurer qu'il est entretenu. Il y a de la poussière et de la graisse sur la ventilation du capot. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé pour éviter la contamination des aliments.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains manquait de serviettes en papier. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'opérateur a remplacé le rouleau de serviette en papier. Veuillez vous assurer que la station de lavage des mains est équipée de savon et de serviettes en papier pour permettre le lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage avait de la vaisselle dedans. Assurez-vous que la station de lavage des mains n'est pas obstruée par la vaisselle.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a besoin d'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments. On a observé du personnel qui manipulait des légumes crus puis qui ouvrait le réfrigérateur et les étagères et qui les manipulait sans se laver les mains. Le même fonctionnaire a été observé rincer les mains avec de l'eau, sans utiliser de savon et de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Plusieurs coins de la cuisine manquaient. Veuillez vous assurer qu'ils sont réparés ou remplacés. *Les allées dans la zone de stockage avec le refroidisseur d'entrée sont incomplètes. Assurez-vous que le mur est peint pour assurer un nettoyage et un assainissement efficaces. *C'est une violation exceptionnelle.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs coins de la cuisine manquaient. Veuillez vous assurer qu'ils sont réparés ou remplacés. Les murs de la zone de stockage avec le refroidisseur à l'italienne sont incomplets. Assurez-vous que le mur est peint pour assurer un nettoyage et un assainissement efficaces.
  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs coins de la cuisine manquaient. Veuillez vous assurer qu'ils sont réparés ou remplacés. Les murs de la zone de stockage avec le refroidisseur à l'italienne sont incomplets. Assurez-vous que le mur est peint pour assurer un nettoyage et un assainissement efficaces.
  10. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bandes de chlore n'étaient pas disponibles pour tester le désinfectant au chlore dans le flacon de pulvérisation. Veuillez veiller à ce que des bandes d'essai soient fournies pour s'assurer que la concentration du produit chimique est correcte pour un assainissement efficace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de marche dans le refroidisseur a été mesurée à 11 degrés Celsius. Assurez-vous que cette valeur est corrigée à 4 degrés Celsius afin de prévenir la croissance bactérienne dans les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les stations de lavage des mains manquaient de savon et de serviettes en papier. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont remplies de savon et de serviettes en papier pour un lavage des mains efficace. Le robinet d'une station de lavage des mains était cassé. Veuillez veiller à ce que cela soit réparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris séchées ont été observés sur les étagères de la cuisine et sous les armoires. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé pour éviter la contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs coins de la cuisine manquaient. Veuillez vous assurer qu'ils sont réparés ou remplacés. Les murs de la zone de stockage avec le refroidisseur à l'italienne sont incomplets. Assurez-vous que le mur est peint pour assurer un nettoyage et un assainissement efficaces. Il y a des rayonnages inadéquats dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous d'ajouter des rayonnages appropriés pour prévenir la contamination alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les refroidisseurs prép avaient une fissure à l'intérieur. S'il vous plaît assurez-vous que cela est scellé pour un nettoyage efficace. Le congélateur dans l'autre zone de stockage avait des fissures à l'intérieur, s'il vous plaît assurez-vous que ce scellé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Refroidisseur de marche, refroidisseurs de préparation, réfrigérateur debout et congélateurs ont grime building à l'intérieur. Les zones sous les refroidisseurs, les étagères, les friteuses et le gril ont la nourriture et le grime s'accumulent. La salle de bains avait des tasses à café à l'intérieur et il y avait des débris de construction sur les comptoirs. Veuillez vous assurer que toutes ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées. Veuillez vous assurer qu'une procédure de nettoyage détaillée et un calendrier sont fournis pour tous les équipements et les zones de la cuisine.
  11. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de désinfectant n'était pas étiquetée. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles chimiques sont correctement étiquetées pour identification.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép a été mesurée à 8°C-10°C . Veuillez vous assurer que les températures plus fraîches sont inférieures à 4°C pour empêcher la croissance bactérienne des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation sera lavée manuellement. Les bandes de chlore n'étaient pas disponibles pour l'analyse des concentrations d'assainissement du chlore. Veuillez veiller à ce que des bandes d'essai soient fournies pour s'assurer que la concentration du produit chimique est correcte pour un assainissement efficace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs coins de la cuisine manquaient. Veuillez vous assurer qu'ils sont réparés ou remplacés. Les murs de la zone de stockage avec le refroidisseur à l'italienne sont incomplets. Assurez-vous que le mur est peint pour assurer un nettoyage et un assainissement efficaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez vous assurer qu'une procédure de nettoyage détaillée et un calendrier sont fournis pour tous les équipements et les zones de la cuisine.