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A-1 Pizza

25 E 100 N Raymond AB T0K 2S0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

A-1 Pizza a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 janvier 2024. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel de manutention des aliments n'est pas affiché. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments actuel est affiché dans une zone visible du public en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation a été entretenu en mars 2025 et devait être entretenu en mars 2026. Veuillez vous assurer que l'entretien régulier est terminé.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans le refroidisseur, le mur, le plancher et l'étagère dans le coin gauche le plus proche de la porte ont une accumulation de débris et ce qui semble être la croissance de moisissure. Nettoyez bien cette zone.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, la concentration du désinfectant dans le flacon de pulvérisation était d'environ 0 ppm de chlore. L'opérateur a préparé une solution fraîche, qui a testé à 200ppm de chlore. N'oubliez pas de remplacer la solution tous les 1 à 2 jours.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo n'est pas fourni avec du savon à main. Le personnel a placé une bouteille de savon à la pompe à main par l'évier au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des excréments de souris ont été observés dans l'armoire située sous le lavabo de la salle de bain du personnel, ainsi que le long du mur à côté de la glacière. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées. Demandez à votre opérateur de lutte antiparasitaire agréé d'étudier comment les ravageurs peuvent pénétrer dans l'établissement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud avec pizza a été mesurée à 43 degrés Celsius. La température a été augmentée et la température corrigée mesurée était de 60,1 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *La ventilation du bois a eu de la graisse et de la poussière. *Le congélateur de la cuisine avait construit de la glace. Veuillez vous assurer que cela est nettoyé. * Il s'agit de violations répétées, veuillez les corriger. Le grill à pizza a fait construire des débris alimentaires. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud avec pizza avait une température de 42 degrés Celsius. L'opérateur a corrigé cela en augmentant la température à 60 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que les aliments entreposés dans des unités chaudes sont conservés à des températures de 60 degrés Celsius ou plus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *La ventilation du bois a eu de la graisse et de la poussière. *Le congélateur de la cuisine avait construit de la glace. Veuillez vous assurer que cela est nettoyé. * Il s'agit de violations répétées, veuillez les corriger. Le grill à pizza a fait construire des débris alimentaires. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La dernière ventilation du capot a été desservie en mai 2023. L'autocollant de ventilation du capot indique qu'il doit être entretenu tous les 180 jours. L'entretien de la ventilation du capot a été réservé pour la semaine prochaine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a plusieurs pièces d'équipement propre dans l'installation qui sont entreposées sur le sol. Le personnel a été informé de stocker l'équipement à 6 pouces du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La ventilation des hottes avait de la graisse et de la poussière. Dans la cuisine, le congélateur était recouvert de glace. S'il vous plaît s'assurer que cela est nettoyé
  10. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail était assis dehors aux températures ambiantes. L'opérateur a corrigé cela en le plaçant dans le refroidisseur. Assurez-vous que le beurre est réfrigéré lorsqu'il n'est pas utilisé et ne doit pas être conservé à température ambiante pendant plus de 2 heures au total.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché est expiré. Veuillez vous assurer qu'une copie du permis actuel est affichée là où elle est visible au public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La dernière ventilation du capot a été desservie en mai 2023. L'autocollant de ventilation du capot indique qu'il doit être entretenu tous les 180 jours. Assurez-vous que la ventilation de votre hotte est assurée afin de prévenir l'accumulation d'odeurs, de fumées et de vapeurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs (ex : entre le refroidisseur et le mur) et autour de l'équipement ont une accumulation de saleté et de débris. Veuillez augmenter la fréquence de nettoyage dans ces zones difficiles à atteindre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a plusieurs pièces d'équipement dans l'installation que l'exploitant prétend ne pas utiliser pour l'exploitation. Cet équipement supplémentaire (p. ex. réchauffeur de pizza, rôtisseur de poulet, cuisinière de riz, petite friteuse profonde, mélangeur, etc.) doit être retiré.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La ventilation des hottes avait de la graisse et de la poussière. Dans la cuisine, le congélateur était recouvert de glace. S'il vous plaît s'assurer que cela est nettoyé
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