Aller au contenu
Chargement de la carte…

A-1 Pizza

25 E 100 N Raymond AB T0K 2S0 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The current Food Handling Permit is not posted. Please ensure the current Food Handling Permit is posted in an area visible to the public at all times.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The ventilation hood was serviced March 2025, and was due for servicing March 2026. Please ensure regular maintenance is completed.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans le refroidisseur, le mur, le plancher et l'étagère dans le coin gauche le plus proche de la porte ont une accumulation de débris et ce qui semble être la croissance de moisissure. Nettoyez bien cette zone.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, la concentration du désinfectant dans le flacon de pulvérisation était d'environ 0 ppm de chlore. L'opérateur a préparé une solution fraîche, qui a testé à 200ppm de chlore. N'oubliez pas de remplacer la solution tous les 1 à 2 jours.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo n'est pas fourni avec du savon à main. Le personnel a placé une bouteille de savon à la pompe à main par l'évier au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des excréments de souris ont été observés dans l'armoire située sous le lavabo de la salle de bain du personnel, ainsi que le long du mur à côté de la glacière. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées. Demandez à votre opérateur de lutte antiparasitaire agréé d'étudier comment les ravageurs peuvent pénétrer dans l'établissement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud avec pizza a été mesurée à 43 degrés Celsius. La température a été augmentée et la température corrigée mesurée était de 60,1 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *La ventilation du bois a eu de la graisse et de la poussière. *Le congélateur de la cuisine avait construit de la glace. Veuillez vous assurer que cela est nettoyé. * Il s'agit de violations répétées, veuillez les corriger. Le grill à pizza a fait construire des débris alimentaires. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud avec pizza avait une température de 42 degrés Celsius. L'opérateur a corrigé cela en augmentant la température à 60 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que les aliments entreposés dans des unités chaudes sont conservés à des températures de 60 degrés Celsius ou plus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *La ventilation du bois a eu de la graisse et de la poussière. *Le congélateur de la cuisine avait construit de la glace. Veuillez vous assurer que cela est nettoyé. * Il s'agit de violations répétées, veuillez les corriger. Le grill à pizza a fait construire des débris alimentaires. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La dernière ventilation du capot a été desservie en mai 2023. L'autocollant de ventilation du capot indique qu'il doit être entretenu tous les 180 jours. L'entretien de la ventilation du capot a été réservé pour la semaine prochaine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a plusieurs pièces d'équipement propre dans l'installation qui sont entreposées sur le sol. Le personnel a été informé de stocker l'équipement à 6 pouces du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La ventilation des hottes avait de la graisse et de la poussière. Dans la cuisine, le congélateur était recouvert de glace. S'il vous plaît s'assurer que cela est nettoyé
  10. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail était assis dehors aux températures ambiantes. L'opérateur a corrigé cela en le plaçant dans le refroidisseur. Assurez-vous que le beurre est réfrigéré lorsqu'il n'est pas utilisé et ne doit pas être conservé à température ambiante pendant plus de 2 heures au total.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché est expiré. Veuillez vous assurer qu'une copie du permis actuel est affichée là où elle est visible au public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La dernière ventilation du capot a été desservie en mai 2023. L'autocollant de ventilation du capot indique qu'il doit être entretenu tous les 180 jours. Assurez-vous que la ventilation de votre hotte est assurée afin de prévenir l'accumulation d'odeurs, de fumées et de vapeurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs (ex : entre le refroidisseur et le mur) et autour de l'équipement ont une accumulation de saleté et de débris. Veuillez augmenter la fréquence de nettoyage dans ces zones difficiles à atteindre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a plusieurs pièces d'équipement dans l'installation que l'exploitant prétend ne pas utiliser pour l'exploitation. Cet équipement supplémentaire (p. ex. réchauffeur de pizza, rôtisseur de poulet, cuisinière de riz, petite friteuse profonde, mélangeur, etc.) doit être retiré.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La ventilation des hottes avait de la graisse et de la poussière. Dans la cuisine, le congélateur était recouvert de glace. S'il vous plaît s'assurer que cela est nettoyé