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A & N FOOD MART, INC.

7550 S MAY ST, CHICAGO, IL 60620 · Grocery Store

Résumé des inspections

A & N FOOD MART, INC. a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 décembre 2011. La dernière inspection, le 13 mai 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 janvier 2014. Par exemple : EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 janvier 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED,IE COOKED BEEF,CHILI AND IT BEEF.SERIOUS VIOLATION ISSUED-7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT SLICER NOT CLEAN OF OLD FOOD.MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS UNDER AND AROUND EQUIPMENT.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLES/OPENING IN CEILING AND WALLS ON PREMISES.ALSO SOLIED TILES IN CEILINGS.MUST SEAL OPENINGS AND REPLACE TILES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.MUST INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MOP SINK PIPE LEAKY MUST REPAIR.
  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO BARRIER BETWEEN MOP SINK AND PREP TABLE. MUST INSTALL.
  4. Plainte

    8 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • NO HOT OR COLD RUNNING WATER AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO STOP ALL FOOD HANDLING AND UTENSIL WASHING. MUST RESTORE HOT AND COLD RUNNING WATER TO 3-COMPARTMENT SINK. CRITICAL CITATION 7-38-030.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT OR COLD RUNNING WATER AT EXPOSED HAND SINK IN THE MEAT/DELI AREA.CRITICAL CITATION-7-38-030 INSTRUCTED TO STOP ALL FOOD HANDLING AND UTENSIL WASHING IN THIS AREA. MUST RESTORE HOT AND COLD WATER IN HAND SINK.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL.RODENT/RAT DROPPINGS ON FLOOR IN REAR STORAGE CLOSET IN DELI SECTION.MUST CLEAN/SANITIZE.RECOMMENED PEST SERVICE.ALSO FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM APPROX 1/4 INCH.MUST REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED, CHILI AND BEEF FOR NACHOS. SERIOUS CITATION ISSUED-7-38-012A. CERTIFIED MANAGER MUST BE PRESENT WHEN HANDLING FOODS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO BARRIER BETWEEN MOP SINK AND PREP TABLE. MUST INSTALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN REAR THRU-OUT,AND UNDER STORAGE CRATES.MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES INREAR STORAGE AREA.MUST INSTALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELD ON LIGHTS IN PREP AREA.MUST INSTALL.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN/SANITIZE FLOOR IN WALK-IN COOLER/FREEZER AT REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR/REPLACE DAMAGED CEILING TILES WHERE NECESSARY.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HAND WASH SINK IN FRONT PREP AREA BEHIND COUNTER WHERE NACHOS/CHEESE ARE PREPARED AND SERVED. MUST PROVIDE SAME. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (GROUND BEEF, CHEESE)ARE BEING PREPARED AND SERVED. CITY CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN/SANITIZE FLOOR IN WALK-IN COOLER/FREEZER AT REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR/REPLACE DAMAGED CEILING TILES WHERE NECESSARY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN UNUSED WALK-IN FREEZER AT REAR WITHIN WALK-IN COOLER, AND WHERE NECESSARY IN STORE.
  7. Réinspection des licences

    0 infraction

  8. Licence

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL SMALL GAP ALONG THE BOTTOM OF FRONT ENTRANCE DOOR. MUST PAINT RAW WOOD FLOOR BEHIND FRONT COUNTER. MUST PAINT RAW WOOD WALLS BEHIND FRONT COUNTER,IN REAR STORAGE AREA UNDER OLD VENTILATION HOOD AND BEHIND FRONT SHELF STORING NURSERY WATER. MUST ALSO REPAINT PEELING PAINT ON SPLASH GUARD BETWEEN MOP SINK AND 3 COMPARTMENT SINK. MUST MAKE SMOOTH AND EAILY CLEANABLE. MUST REMOVE RUST FROM SHELVING RACKS ON INTERIOR OF WALK REAR DELI WALK IN COOLER AND FREEZER. MUST PROVIDE NEW COMPANY NAME ON THE EXTERIOR OF OUTSIDE GARBAGE RECEPTACLE AND THE PEST CONTROL LOG BOOK. MUST REMOVE RUST FROM INTERIOR OF 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SHELVING RACKS AND WALLS ON INTERIOR OF SODA WALK IN COOLER AND REMOVE MOLD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILES UNDER STORAGE RACKS AND THROUGHOUT SALES FLOOR. MUST ALSO REPAIR BROKEN FLOOR TILES IN REAR WALK IN COOLER,UNDER 3 COMPARTMENT SINK,IN PREP AREA AND IN EMPLOYEE WASHROOM. MUST MAKE ALL FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE BROKEN WALL TILES AND ALL STAINED CEILING TILES IN REAR STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE MORE ADEQUATE LIGHTING ABOVE DISHWASHING AREA AND PROPERLY SHIELD. MUST PROVIDE LIGHT IN REAR WALK IN FREEZER. MUST PROVIDE THE PROPER LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON INTERIOR OF FRONT REACH IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR/PROVIDE VENTILATION IN EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR BROKEN DRAIN PIPE AT DISPLAY COOLER IN DELI AND PROPERLY EXTEND AWAY FROM FOOD. MUST PROPERLY ENCASE ALL WASTE LINES ON INTERIOR OF WALK IN COOLER AND FREEZER TO PROTECT FOOD ITEMS FROM POSSIBLE CONTAMINATION.

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