A & W
235 Hwy 3 Princeton BC V0X 1W0 · Restaurant - Food Service
Résumé des inspections
A & W a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 6 mars 2014. La dernière inspection, le 12 février 2026, n'a relevé aucune infraction.
3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2019. Par exemple :
3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2023. Par exemple :
2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2023. Par exemple :
5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mars 2018. Par exemple :
5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple :
3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments sur place.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur frontal sous le comptoir mesuré à 6,6C - produit périssable enlevé au cours de l'inspection; veuillez s'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir les aliments en 4C ou plus froid avant de les restocker avec des aliments périssables
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : - Préparer le refroidisseur à marche à 6C - ne contenant que des légumes, mais tous les refroidisseurs devraient être 4C ou plus froids - les filtres à graisse doivent être nettoyés plus fréquemment pour éliminer la goutte de graisse vers le bas sur la grille - les planchers sont glissants - peut-être à cause d'une fuite intermittente d'aggloméré (à l'étude); s'il vous plaît examiner le contenu de la fuite et ensuite travailler sur le dégraissage de votre plancher
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - eau chaude mesurée à 73.3C - c'est de l'eau trop chaude et peut causer l'échouement. S'il vous plaît regarder pour obtenir la température de l'eau chaude dans la gamme 50-55C
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - le sol du refroidisseur de cuisine est corrodé et perforé, de sorte qu'il n'est pas propre. S'il vous plaît réparer / remplacer le plancher de ce refroidisseur à une surface durable propre
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
9 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - la lecture du refroidisseur d'écran avant 7C et du compresseur est au réglage maximal; veuillez arrêter de stocker les aliments périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse contenir les aliments de façon fiable au 4C ou plus froid
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - le congélateur de retour à l'intérieur a congelé le condensat sous le côté gauche et sur le jus et les tasses en boîte; veuillez jeter toutes les boîtes de jus qui montrent des signes d'eau absorbée. Ne conservez rien sous cette partie de l'unité d'évaporateur tant qu'elle n'est pas fixée
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - tous les distributeurs de peroxyde d'hydrogène qui ne sont pas à concentration efficace car il n'y a pas de bandes d'essai disponibles pour le personnel pour vérifier la concentration; s'il vous plaît ne pas utiliser comme désinfectant et continuer à utiliser l'ammoniac quat car il est à concentration efficace comme il est vérifié
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : - le sol du refroidisseur à l'intérieur qui entrepose les tomates, la laitue, etc. (grille de derrière) a besoin d'être lavé car il y a des moisissures qui poussent sous les grilles - tous les distributeurs de peroxyde d'hydrogène ne sont pas à concentration efficace car il n'y a pas de bandes d'essai disponibles pour le personnel pour vérifier la concentration; s'il vous plaît ne pas utiliser comme désinfectant et continuer à utiliser l'ammoniac quat car il est à concentration efficace comme il est vérifié
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - tout le plancher de la cuisine a de l'eau stagnante dans des zones spécifiques qui semblent avoir été laissées pour s'asseoir trop longtemps car il y a une accumulation évidente dans cette eau assise.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - Hotte de graisse sur grille nécessaire au nettoyage car un filtre n'est pas correctement installé pour favoriser le débit d'air
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Veuillez avoir votre plan de salubrité des aliments facilement disponible pour examen
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - étant donné l'état du sol dans votre cuisine, il est essentiel de pouvoir examiner le plan de nettoyage et les listes de contrôle de surveillance
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - le personnel clé de la préparation des aliments n'a pas la certification FoodSafe - recommandez de faire appel à un instructeur pour enseigner à tout le personnel à la fois afin de s'assurer que tous les employés ont la certification actuelle
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
5 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - refroidisseur frontal sous-marin soufflant de l'air chaud et non en service; s'il vous plaît assurez-vous qu'il peut maintenir les aliments à 4C ou moins avant de remettre en service
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): - S'il vous plaît s'assurer que les inserts de la ligne de préparation sont également changés avec les aliments (c.-à-d. ne pas simplement ajouter des inserts)
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - congélateur de retour à l'intérieur montrant l'accumulation de glace de l'unité de ventilateur en ligne; veuillez enlever la glace et traiter la cause sous-jacente
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments est facilement disponible pour examen
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan d'assainissement est facilement disponible pour examen
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
6 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - lecture du refroidisseur avant 8C - veuillez réparer - s'il vous plaît s'assurer que le temps de retenue de deux heures pour les aliments non contrôlés à temps est observé avec la documentation et le suivi appropriés en utilisant votre procédure d'exploitation standard (c.-à-d. les feuilles de suivi du condiment)
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - toutes les unités de ventilateurs de marche doivent être nettoyées
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - la porte arrière a besoin d'un nouveau balayage pour le contrôle des rongeurs
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - évier à main par lave-vaisselle a besoin de distributeur de savon remplacé
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - le plan de salubrité des aliments n'est pas facile pour le personnel
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - plan d'assainissement difficilement disponible
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le distributeur de désinfectant quat était en train de distribuer la solution à 0 ppm. Jusqu'à ce qu'il soit fixé, le personnel compile le désinfectant manuellement pour s'assurer qu'il est utilisé à 200-400 ppm.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): On a observé une boule cassée pour la pâte à anneau d'oignon, s'il vous plaît en prendre une nouvelle.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): Le refroidisseur 2 est au-dessus de 4 degrés C- tenir des registres de température pour surveiller
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Surveillance
0 infraction