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ABS SUPPLIES & CATERING

4258 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

ABS SUPPLIES & CATERING a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 août 2016. La dernière inspection, le 16 août 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 janvier 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  2. Plainte

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERITIFED MANAGER ON SITE WHERE TCS FOODS ARE PROVIDED PER MENU ITEMS WHICH INCLUDES OMELETS,STEAKS AND HAM. PREMISES IS OPEN AND OPERATING AT THIS TIME OF INSPECTION. CITY CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO COMPLY OR MORE CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENT AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE CLEAN UP PROCEDURES AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY ON THE MENU AS REQUIED. INSTRUCTED MANANAGEMENT TO COMPLY WITH CONSUMER ADVISORY REQUIREMENTS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVERD OVER 60 LIVE FLIES SCATTERED THROUH OUT PREMISES IN THE KITCHEN, BY THE WASH ROOM, DINING AREA AND STAIRWELL LEADING TO THE BASEMENT. ALSO OBSERVED NO CURRENT PEST CONTROL SERVICE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FLIES CLEAN AREAS AND CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-020(A).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE KITCHEN AND DINING AREA TO REMOVE GREASE, SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE FOOD HANDLER REQUIREMENT OR CITATIONS WILL FOLLOW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #58 ALLERGEN TRAINING NOT CORRECTED FROM REPORT #2200757 DATE 8-10-18. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED OR MORE CITATIONS WILL BE ISSUED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090.
  3. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(a) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • : OBSERVED NO CLEAN UP POLICY ON SITE DURING THIS INSPECTION.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE ACLEAN UP POLICY. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY ON THE MENU.INSTRUCTED MANANAGEMENT TO PUT CONSUMER ADVISORY ON MENU/POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED REAR SCREEN DOOR TO HAVE A HALF INCH GAP AT BASE OF DOOR.INSTRUCTED MANANAGEMENT TO MAKE THE REAR SCREEN DOOR TIGHT FITTING SO THERE IS NO GAP.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION ON PREMISIS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET CERTIFIED IN ALLERGEN TRAINING PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATIONS ISSUED.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(a) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY ON SITE DURING THIS INSPECTION.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE ACLEAN UP POLICY. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY ON THE MENU.INSTRUCTED MANANAGEMENT TO PUT CONSUMER ADVISORY ON MENU/POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED REAR SCREEN DOOR TO HAVE A HALF INCH GAP AT BASE OF DOOR.INSTRUCTED MANANAGEMENT TO MAKE THE REAR SCREEN DOOR TIGHT FITTING SO THERE IS NO GAP.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION ON PREMISIS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET CERTIFIED IN ALLERGEN TRAINING PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATIONS ISSUED.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERITIFED MANAGER ON SITE WHERE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PROVIDED PER MENU ITEMS WHICH INCLUDES OMELETS,STEAKS AND HAM. PREMISES IS OPEN AND OPERATING AT THIS TIME OF INSPECTION. CITY CERIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION #7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED STORAGE SHELVING, COUNTER TOPS AND INTERIOR OF COOLERS DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS DIRTY THROUGH OUT ESPECIALLY AROUND COOKING EQUIPMENT AND ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. ALSO MUST DETAIL CLEAN FLOOR VENTS TO REMOVE DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE FOLLOWING AREAS THE IN REAR NEAR EXIT DOOR AND IN REAR CUSTOMER DINNING AREA. MUST REMOVE CLUTTER TO PREVENT RODENT HARBORAGE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Réinspection des licences

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • ALL REFRIGERATION MUST BE ON AND AVAILABLE FOR TESTING. CORRECT. IF UNIT IS NOT GOING TO BE USED REMOVE FROM PREMISES.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING TO REMOVE ALL STAGNET WATER THAT IS IN ICE TRAY PUMP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE AT TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REACH IN CHEST FREEZER IN BASEMENT MUST BE REMOVED OR CLEANED AND SANITIZED. MUST BE ON FOR TESTING. CORRECT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN DINING AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN PREP AREA IN NEED OF PROPER SHEILDS. IF USING PLASTIC TUBES MUST ALSO HAVE END CAPS TO SECURE TUBE. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM IN NEED OF DETAIL CLEANING MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL CLUTTER IN DINING AREA MUST BE REMOVED. CORRECTED
  8. Licence

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • ONE REFRIGERATOR UNIT IS NOT MAINTAING PROPER TEMPERATURE,READING AIR TEMPERATURE OF 50.0F,INSTRUCTED TO REPAIR REFRIGERATOR,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 25 MICE DROPPINGS BEHIND A UNUSED REFRIGERATOR UNIT ON THE FLOOR ALONG WALL BASE AND CORNERS NEAR THE PREP AREA AND MUST PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK ,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS IN THE PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER THROUGHOUT PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS,BASEMENT ,OUTSIDE IN REAR NEAR EXIT DOOR AND IN REAR CUSTOMER DINNING AREA,MUST REMOVE CLUTTER TO PREVENT RODENT HARBORAGE

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