Adair's Wilderness Lodge
900 Creek, Road Sussex NB E4E 5R9 · Food Premises
Résumé des inspections
Adair's Wilderness Lodge a été inspecté 9 fois par New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch) depuis le 20 mars 2024. La dernière inspection, le 5 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.
4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple :
Refrigerated Storage (Temperature)
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple :
Cleaning and Sanitizing
Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé
Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple :
Detergents and Chemical Use and Storage
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple :
Floors (Construction and Maintenance)
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple :
Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
8 infractions
- Refrigerated Storage (Temperature)
- Refrigeration units must be able to maintain foods at 4°C (40°F) or less.
- Refrigerated Storage (Temperature)
- Temperatures shall be recorded at least 2 times daily at acceptable intervals during operation and logs shall be easily accessible for review by inspectors.
- Refrigerated Storage (Methods)
- Foods in the refrigerators shall be kept covered as to prevent contamination.
- Demonstrating Knowledge
- For Class 4, at least one person who holds a certificate confirming his or her successful completion of a food handler program as described in Section 39(1) of the Food Premises Regulation must be present at all times in the area of a food premises where and when food is being prepared.
- Cleaning and Sanitizing
- Non-food contact equipment shall be kept clean and sanitary.
- Detergents and Chemical Use and Storage
- Only sanitizers suitable for use on food contact surfaces shall be used on those surfaces.
- Floors (Construction and Maintenance)
- Floors shall be of sound construction and in good repair.
- Other Infractions/Hazards
- No live animal or live birds shall be permitted in a licensed food premises other than a service animal specifically trained to provide assistance to persons with disabilities or live fish in an aquarium (does not apply to abattoirs, production facilities where milk is produced, and an outdoor eating area of a food premises).
- Refrigerated Storage (Temperature)
- Inspection de routine
2 infractions
- Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)
- Non-food contact equipment shall be constructed from materials that are suitable for their intended purpose and are durable, easily cleaned and free from any undesirable substance.
- Cleaning and Sanitizing
- Non-food contact equipment shall be kept clean and sanitary.
- Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
5 infractions
- Refrigerated Storage (Methods)
- Foods shall be stored in a manner to prevent cross contamination (e.g. no raw above cooked, not directly on floor).
- Refrigerated Storage (Space)
- Refrigerators (including surfaces, racks, trays, vents, shelves, etc.) shall be maintained such that it functions in the manner intended and can be easily cleaned and sanitized.
- Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)
- Non-food contact equipment shall be constructed from materials that are suitable for their intended purpose and are durable, easily cleaned and free from any undesirable substance.
- Food Contact Surfaces
- Food contact surfaces, equipment and utensils shall be maintained such that they function in the manner intended and can be easily cleaned and sanitized (e.g. scratched and scored cutting boards/utensils).
- Detergents and Chemical Use and Storage
- Sanitizer solution shall be used in strict accordance with the manufacturer’s instructions on the label (recommended strength and contact time).
- Refrigerated Storage (Methods)
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
4 infractions
- Refrigerated Storage (Temperature)
- Refrigeration units must be able to maintain foods at 4°C (40°F) or less.
- Refrigerated Storage (Temperature)
- Temperatures shall be recorded at least 2 times daily at acceptable intervals during operation and logs shall be easily accessible for review by inspectors.
- Cleaning and Sanitizing
- Non-food contact equipment shall be kept clean and sanitary.
- Detergents and Chemical Use and Storage
- Sanitizer solution shall be used in strict accordance with the manufacturer’s instructions on the label (recommended strength and contact time).
- Refrigerated Storage (Temperature)
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)
- Non-food contact equipment shall be constructed from materials that are suitable for their intended purpose and are durable, easily cleaned and free from any undesirable substance.
- Floors (Construction and Maintenance)
- Floors shall be of sound construction and in good repair.
- Walls (Construction and Maintenance)
- Walls shall be of sound construction and in good repair.
- Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)