ADESA Auctions Canada Corp.

1621 Veterans Boulevard NE Airdrie AB T4A 2G7 · Food - General

2 inspections

Contrôle22 janv. 2026
0 infraction
Inspection de la demande20 juill. 2023
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Il n'y avait pas d'assainissement dans l'installation alimentaire**Assurez-vous que l'installation est équipée d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (maintenez le chlore à 100ppm ou QUAT à 200ppm).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1. Certains refroidisseurs n ' étaient pas équipés de thermomètres**. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de travail. 2. Il n'y avait pas de thermomètre à sonde dans la cuisine.**Veuillez équiper l'installation alimentaire d'un thermomètre à sonde de travail.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'y avait pas de bande d'essai disponible dans l'installation pour tester les désinfectants.**Équiper l'installation d'une bande d'essai pour tester/vérifier la concentration d'un désinfectant approprié dans l'installation alimentaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1. L'évier de lavage des mains dans la ligne de cuisson avant n'était pas plombé en.2. Le lavabo de la cuisine arrière manquait de papier et de savon.**S'assurer que tous les lavabos de la cuisine sont en bon état de fonctionnement et équipés d'eau chaude et froide, de savon et de serviette à usage unique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le tuyau du condenseur dans le refroidisseur à glissière s'égouttait directement vers le sol.**S'assurer que le tuyau du condenseur est correctement installé pour empêcher la mise en commun de l'eau sur le sol. 2. Certains feux de plafond de la ligne de cuisson avant ne fonctionnaient pas.**Veuillez remplacer les ampoules. 3. Il y avait une tuile de sol cassée dans la zone de préparation de nourriture avant à côté de l'équipement de retenue chaude.**Veuillez remplacer la tuile de sol.4. Les bords du comptoir de la zone de service avant étaient en bois brut.** Veuillez terminer les bords du comptoir pour s'assurer que la surface est lisse et résistante à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1. Le lave-vaisselle à haute température n ' a pas été allumé pendant l ' inspection**. Assurez-vous que le lave-vaisselle à haute température est en bon état de fonctionnement pour s'assurer que la vaisselle et les ustensiles sont bien lavés et désinfectés. **Aller au lave-vaisselle avant la réinspection. 2. L'unité de retenue à chaud et les refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation des aliments avant n'ont pas été activés pendant l'inspection**. S'assurer que tout l'équipement alimentaire utilisé dans l'installation est en bon état de fonctionnement et allumé avant la réinspection.** Assurez-vous que tout l'équipement de retenue à chaud est capable de stocker les aliments à haut risque à une température de 60 degrés Celsius et plus, et que tous les refroidisseurs sont capables de stocker et de maintenir les aliments à haut risque à une température de 4 degrés Celsius et moins.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le sol de la glacière était sale.**S'il vous plaît nettoyer.** Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage soit en place pour l'installation alimentaire