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AG Foods - Food

10114 101 Street Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Deli area: La solution d'assainissement du quat préparée pour l'utilisation dans la cuisine était inférieure à la concentration requise pour un assainissement efficace. Les solutions à ce niveau sont inefficaces pour réduire les microorganismes nuisibles. Le personnel a immédiatement préparé une nouvelle solution à la bonne concentration. Veiller à ce que toutes les solutions d'assainissement soient constamment préparées et maintenues à la concentration appropriée conformément aux directives du fabricant pour assurer un assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Diverses boissons et aliments emballés étaient par terre dans les allées du magasin. Assurez-vous que tous les aliments, y compris les boissons, sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Dans la section deli, de petites unités de refroidissement ont été observées fonctionnant à environ 14°C, ce qui est nettement supérieur à la température de rétention à froid requise. De plus, les unités ne contenaient pas de thermomètre. Tous les aliments ont été retirés des refroidisseurs touchés et transférés dans une autre unité. Veiller à ce que toutes les unités de réfrigération maintiennent des températures inférieures ou égales à 4°C, soient équipées de thermomètres précis et soient régulièrement surveillées pour assurer des conditions d'entreposage sécuritaire des aliments. 2. Devant la section de déli, on a constaté qu'un réfrigérateur maintenait une température appropriée; toutefois, le thermomètre interne ne fonctionnait pas. S'assurer que toutes les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres précis et fonctionnels pour permettre une surveillance adéquate des températures et assurer des conditions d'entreposage sécuritaire des aliments.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • L'évier de lavage des mains dans la boulangerie avait une caisse avec un micro-ondes sur le dessus, ce qui rendait difficile l'utilisation de l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que l'évier est facilement accessible en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le sol de la boulangerie est considérablement endommagé avec des morceaux de tuile manquant. 2. Il y a une rainure profonde où la boulangerie passe dans la zone de stockage arrière. Il était auparavant rempli, mais le remplissage à une extrémité a coulé et la rainure ramasse les débris. Remplissez la rainure pour que le plancher soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 3. Il y a une rainure dans le plancher dans la zone arrière près où le béton et la tuile se rencontrent où les débris peuvent s'accumuler. 4. Le plancher dans la promenade dans le refroidisseur dans le deli est considérablement rouillé et porté. Assurez-vous que tous les planchers sont maintenus afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une couche et un chapeau ont été observés sur une pile de sacs de mélange de pain sec. Entreposez des articles personnels séparés des aliments. Le manteau et le chapeau ont été mis dans un casier pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait dans les caisses était sur le sol dans la glacière à l'arrière. Diverses boissons et aliments emballés étaient par terre dans les allées du magasin. Assurez-vous que tous les aliments, y compris les boissons, sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la boulangerie ne contenait pas de savon dans un distributeur. Un équipement était dans l'évier. Veillez à ce que l'évier ne soit utilisé que pour le lavage des mains et soit facilement accessible en tout temps. Assurez-vous que l'évier est constamment rempli de savon et de papier dans les distributeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le sol de la boulangerie est considérablement endommagé avec des morceaux de tuile manquant. 2. Il y a une rainure profonde où la boulangerie passe dans la zone de stockage arrière. Il était auparavant rempli, mais le remplissage à une extrémité a coulé et la rainure ramasse les débris. Remplissez la rainure pour que le plancher soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 3. Il y a une rainure dans le plancher dans la zone arrière près où le béton et la tuile se rencontrent où les débris peuvent s'accumuler. 4. Le plancher dans la promenade dans le refroidisseur dans le deli est considérablement rouillé et porté. Assurez-vous que tous les planchers sont maintenus afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait dans les caisses était sur le sol dans la glacière à l'arrière. Diverses boissons et aliments emballés étaient par terre dans les allées du magasin. Assurez-vous que tous les aliments, y compris les boissons, sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test de quat ont expiré le 1er novembre 2025. Les bandes d'essai ont été remplacées pendant l'inspection et ont une date d'expiration de juin 2026.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la boulangerie près de la station de décoration de gâteaux n'avait pas de serviette en papier dans un distributeur. Assurez-vous que les lavabos à laver les mains ont du savon et du papier dans les distributeurs. Le lavabo de la boulangerie près de la station de décoration des gâteaux avait un bol dans l'évier. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains ne sont utilisés qu'à des fins de lavage des mains et qu'ils restent clairs en tout temps. Le bol a été enlevé pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sous la porte de réception. Il a été signalé que le stripping météorologique a été récemment remplacé, mais la porte n'est pas scellée. S'assurer qu'il y a un joint serré entre la porte et le sol pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le sol de la boulangerie est considérablement endommagé avec des morceaux de tuile manquant. 2. Il y a une rainure profonde où la boulangerie passe dans la zone de stockage arrière. Il était auparavant rempli, mais le remplissage à une extrémité a coulé et la rainure ramasse les débris. Remplissez la rainure pour que le plancher soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 3. Il y a une rainure dans le plancher dans la zone arrière près où le béton et la tuile se rencontrent où les débris peuvent s'accumuler. 4. Le plancher dans la promenade dans le refroidisseur dans le deli est considérablement rouillé et porté. Assurez-vous que tous les planchers sont maintenus afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier de lavage à la vaisselle dans la zone de déli coule. Le robinet de l'évier de lavage à la vaisselle dans la région de la boulangerie coule. Réparer les robinets afin qu'ils ne coulent pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones de la boulangerie avaient une accumulation de débris alimentaires et ont besoin d'être nettoyées, y compris:- derrière le mélangeur- les couvercles de poubelles en vrac- la base de comptoirsAssurez-vous que toutes les zones de la boulangerie sont maintenues dans un état propre et sanitaire.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Quatre paquets de préparations pour nourrissons enfamil qui ont expiré en avril 2025 ont été trouvés sur les étagères. La formule pour bébé ne peut être vendue après sa date d'expiration. Vérifiez régulièrement les dates de péremption. La formule pour bébé a été retirée des étagères pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait dans les caisses était sur le sol dans la glacière à l'arrière. Diverses boissons et aliments emballés étaient par terre dans les allées du magasin. Assurez-vous que tous les aliments, y compris les boissons, sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un manteau personnel était entreposé sur des aliments emballés dans la boulangerie. S'assurer que les articles personnels sont entreposés loin des aliments et des produits connexes (p. ex. emballage). Le manteau a été déplacé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le sol de la boulangerie est considérablement endommagé avec des morceaux de tuile manquant. 2. Il y a une rainure profonde où la boulangerie passe dans la zone de stockage arrière. Il était auparavant rempli, mais le remplissage à une extrémité a coulé et la rainure ramasse les débris. Remplissez la rainure pour que le plancher soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 3. Le plancher à l'avant du magasin près des refroidisseurs par les tills est considérablement endommagé avec des morceaux et une grande section manquant. 4. Le plancher dans la promenade dans le refroidisseur dans le deli est considérablement rouillé et porté. Assurez-vous que tous les planchers sont maintenus afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier de lavage à la vaisselle dans la zone de déli coule. Réparer le robinet pour qu'il ne coule pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones de la boulangerie avaient une accumulation de débris alimentaires et ont besoin d'être nettoyées, y compris :- des bouteilles de pulvérisation de désinfectant- derrière le mélangeur- des couvercles de vrac. Veiller à ce que toutes les zones de la boulangerie soient tenues dans un état propre et sanitaire.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Quatre contenants de la formule Nestle Good Grow Toddler ont été trouvés sur les étagères expirées. Trois conteneurs ont expiré le 6 décembre 2024 et un a expiré le 24 janvier 2025. Les contenants ont été retirés de l'étagère pendant l'inspection. S'assurer que les aliments qui expirent, comme les préparations pour bébés et pour tout-petits, ne sont pas vendus au-delà de la date d'expiration.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du quat pour un seau contenant des chiffons de nettoyage dans la zone du boucher a été mesurée à 0 ppm. La solution était chaude. Dans le distributeur, le sanitisant était de 400 ppm. N'utilisez pas d'eau chaude pour les solutions de désinfectant car le désinfectant se dégrade rapidement. On a conseillé au personnel d'utiliser de l'eau tiède pour le désinfectant. La solution a été rejetée et remplacée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait dans les caisses était sur le sol dans la glacière à l'arrière. Diverses boissons et aliments emballés étaient par terre dans les allées du magasin. Assurez-vous que tous les aliments, y compris les boissons, sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un manteau personnel a été observé sur des boîtes de produits alimentaires dans la boulangerie. Entreposez des articles personnels séparés des aliments. Le manteau a été déplacé pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On disposait de bandes d'essai à quat; toutefois, les bandes d'essai dans la zone d'emballage des légumes et dans la boulangerie étaient décolorées à la fin, ce qui indiquait une utilisation peu fréquente. Le personnel a déclaré avoir testé des concentrations de désinfectant environ une fois par semaine. Les concentrations de désinfectant doivent être vérifiées avec une bande d'essai chaque fois qu'une solution est administrée. Si les solutions sont utilisées plus d'un jour, vérifier la concentration chaque jour avant l'utilisation. Les procédures ont été examinées avec le personnel pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la partie arrière de la boulangerie a été bloqué par un seau de mop. Le seau Mop a été déplacé pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos à main sont facilement accessibles en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le sol de la boulangerie est considérablement endommagé avec des morceaux de tuile manquant. 2. Le plancher dans la promenade dans le refroidisseur dans le deli est considérablement rouillé et porté. Assurez-vous que tous les planchers sont maintenus afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier de lavage à la vaisselle dans la zone de déli coule. Réparer le robinet pour qu'il ne coule pas.
  6. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La boulangerie avait des chiffons dans un seau mais pas de désinfectant. Une solution d'assainissement de 200 ppm de quat a été préparée et des chiffons y ont été ajoutés pendant l'inspection. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage usagés sont conservés dans une solution d'assainissement en tout temps lorsque l'utilisation n'est pas active.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait dans les caisses était sur le sol dans la glacière à l'arrière. Diverses boissons étaient par terre dans les allées du magasin. Assurez-vous que tous les aliments, y compris les boissons, sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un bol sale et du fouet étaient dans le lavabo de la boulangerie. L'évier de lavage des mains est seulement pour le lavage des mains. Apportez de la vaisselle sale à l'évier. Le bol et le fouet ont été retirés de l'évier de lavage des mains pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a un grand espace dans le sol à l'arrière de la boulangerie. L'écart a été comblé, mais une section a échoué. 2. Il y a plusieurs carreaux de sol cassés dans la zone du boucher.3. Le plancher dans la promenade dans le refroidisseur dans le deli est considérablement rouillé et porté. Assurez-vous que tous les planchers sont maintenus afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.