AgeCare Mount Royal - Food
1813 9 Street SW Calgary AB T2T 3C2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons usagés étaient assis sur les comptoirs dans toutes les cuisines. -S'il vous plaît entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant quand il n'est pas utilisé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. 5ème étage servant la cuisine: Soupe qui devait être servie à l'heure du déjeuner était assis sur le comptoir à 45 degrés Celsius sans contrôle de température. 2. Cuisine de service au 3ème étage: Plaques de nourriture du petit déjeuner étaient assis sur le comptoir à 23 degrés Celsius sans contrôle de température. - S'assurer que les aliments chauds sont conservés au-dessus de 60 degrés Celsius.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Cuisine principale: Un nouveau mur a été construit dans la salle de stockage à sec. Le mur n'était pas correctement scellé et la base était manquante.-S'il vous plaît peindre le mur de sorte qu'il est propre et installer la base pour permettre un nettoyage plus facile. 2. Cuisine principale: Le mur a été endommagé derrière le grille-pain.-S'il vous plaît peaufiner le mur de sorte qu'il est lisse, imperméable à l'humidité, et facile à nettoyer.3. Une bande d'arborite sortait du bord du comptoir. - S'il vous plaît réparer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Cuisine de service au 3e étage : Le joint en caoutchouc du réfrigérateur était en mauvais état et décollait.-Veuillez remplacer le joint.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Cuisine principale: Il y avait des débris alimentaires accumulés dans la salle de lavage à la vaisselle, en particulier autour du piège à graisse. -Veuillez effectuer un nettoyage plus fréquent dans la salle de lavage à la vaisselle. 2. Servir les cuisines et les salles à manger: Il y avait des débris accumulés dans certains placards, réfrigérateurs, sur certaines chaises, dans les coins et sous les registres de chaleur. -Veuillez nettoyer soigneusement les cuisines et les salles à manger.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température dans le réfrigérateur de la cuisine du 5e étage était de 14 degrés Celsius et le réfrigérateur du 4e étage était de 9 degrés Celsius.-Le personnel chargé de déplacer les aliments périssables hors des réfrigérateurs et de surveiller et d'entretenir les réfrigérateurs pour s'assurer qu'ils maintiennent 4 degrés Celsius ou moins.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris alimentaires accumulés dans la salle de lavage de vaisselle de la cuisine principale. -Veuillez effectuer un nettoyage approfondi sous et autour de l'équipement, y compris le piège à graisse, ainsi que sur les murs dans la zone de lavage à la vaisselle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température dans le réfrigérateur de la cuisine du 5e étage était de 14 degrés Celsius et le réfrigérateur du 4e étage était de 9 degrés Celsius.-Le personnel chargé de déplacer les aliments périssables hors des réfrigérateurs et de surveiller et d'entretenir les réfrigérateurs pour s'assurer qu'ils maintiennent 4 degrés Celsius ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle de la cuisine principale n'était pas désinfectant, la concentration de désinfectant au chlore était à 0ppm.-Veuillez contacter immédiatement la compagnie de réparation du lave-vaisselle pour le service. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, désinfecter la vaisselle manuellement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris alimentaires accumulés dans la salle de lavage de vaisselle de la cuisine principale. -Veuillez effectuer un nettoyage approfondi sous et autour de l'équipement, y compris le piège à graisse, ainsi que sur les murs dans la zone de lavage à la vaisselle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur dans la salle à manger du 5ème étage était hors service et était à 15 degrés Celsius. Certains articles tels que des pots de cornichons ouverts et d'autres condiments étaient entreposés dans le réfrigérateur. - Les objets ont été jetés à l'époque. Veuillez bloquer l'accès au réfrigérateur et rappeler au personnel de ne pas stocker d'articles dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit réparé/remplacé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine du 2e étage avait des débris dans le réfrigérateur, la cuisine du 4e étage avait des débris dans le réfrigérateur et dans les tiroirs. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement les cuisines de service sur une base fréquente.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les cuisines des 2e, 4e et 5e étages ont encore des débris accumulés dans les tiroirs, les placards et les réfrigérateurs. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement les cuisines de service sur une base fréquente.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?