Aida's Mediterranean Bistro
2208 4 Street SW Calgary AB T2S 1W9 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris trouvés dans le sous-sol derrière le congélateur. Aucun dossier de lutte antiparasitaire sur place. S'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée. Fournir des registres de lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle a mesuré 0ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut fournir 100ppm de chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris trouvés dans le sous-sol derrière le congélateur. Aucun dossier de lutte antiparasitaire sur place. S'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée. Fournir des registres de lutte antiparasitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construction de débris dans les zones difficiles à atteindre du plancher derrière l'équipement dans la cuisine. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints des deux refroidisseurs de préparation des aliments ont été endommagés et réattachés aux refroidisseurs avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Remplacer les joints de refroidissement endommagés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints des deux refroidisseurs de préparation des aliments ont été endommagés et réattachés aux refroidisseurs avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Remplacer les joints de refroidissement endommagés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 14 décembre 2023:Le plastique endommagé a été enlevé et remplacé par du ruban adhésif. Comme on l'a vu, regardez quelque chose comme de la peinture sans danger alimentaire qui rendrait les surfaces du mélangeur propre. 30 novembre 2023:Le mélangeur a endommagé le plastique attaché au dessus. Enlever le plastique endommagé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de l'air ambiant du refroidisseur de préparation des aliments de l'Ouest a mesuré 9 degrés Celsius. La température interne des aliments dans ce refroidisseur est de 8 à 10 degrés Celsius. L'exploitant a déclaré que le refroidisseur exigeait le dégivrage. Service/réparation du refroidisseur. Ne conservez aucun aliment périssables dans cette glacière jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection était indétectable. Faites réparer et entretenir le lave-vaisselle. La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection doit mesurer 100 ppm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints des deux refroidisseurs de préparation des aliments ont été endommagés et réattachés aux refroidisseurs avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Remplacer les joints de refroidissement endommagés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 14 décembre 2023:Le plastique endommagé a été enlevé et remplacé par du ruban adhésif. Comme on l'a vu, regardez quelque chose comme de la peinture sans danger alimentaire qui rendrait les surfaces du mélangeur propre. 30 novembre 2023:Le mélangeur a endommagé le plastique attaché au dessus. Enlever le plastique endommagé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints des deux refroidisseurs de préparation des aliments ont été endommagés et réattachés aux refroidisseurs avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Remplacer les joints de refroidissement endommagés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 14 décembre 2023:Le plastique endommagé a été enlevé et remplacé par du ruban adhésif. Comme on l'a vu, regardez quelque chose comme de la peinture sans danger alimentaire qui rendrait les surfaces du mélangeur propre. 30 novembre 2023:Le mélangeur a endommagé le plastique attaché au dessus. Enlever le plastique endommagé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les filtres de ventilation mécanique ont une accumulation de graisse et de débris sur eux. Veuillez nettoyer la zone indiquée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un ventilateur assis sur le comptoir à droite de la ligne de cuisson avait une accumulation de poussière. Nettoyer ou enlever le ventilateur poussiéreux.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints des deux refroidisseurs de préparation des aliments ont été endommagés et réattachés aux refroidisseurs avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Remplacer les joints de refroidissement endommagés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le mélangeur a endommagé le plastique attaché au dessus. Le bol du mélangeur avait une accumulation de débris alimentaires. Enlevez le plastique endommagé.- Nettoyez le bol du mélangeur et assurez-vous qu'il est nettoyé après chaque utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires sous l'équipement du côté est de l'installation (sous le lave-vaisselle et derrière les lavabos). Nettoyer le plancher sous l'équipement du côté est de l'installation et veiller à ce que cette zone soit nettoyée régulièrement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait accumulation de graisse sous le refroidisseur nord de la cuisine. Nettoyez le plancher sous le refroidisseur de préparation des aliments du Nord et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait accumulation de graisse sur le sol sous la friteuse profonde. Nettoyer le sol sous la friteuse profonde et veiller à ce que cette zone soit nettoyée régulièrement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?