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Aida's Mediterranean Bistro

2208 4 Street SW Calgary AB T2S 1W9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Aida's Mediterranean Bistro a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 17 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 7 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris trouvés dans le sous-sol derrière le congélateur. Aucun dossier de lutte antiparasitaire sur place. S'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée. Fournir des registres de lutte antiparasitaire.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a mesuré 0ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut fournir 100ppm de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris trouvés dans le sous-sol derrière le congélateur. Aucun dossier de lutte antiparasitaire sur place. S'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée. Fournir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris dans les zones difficiles à atteindre du plancher derrière l'équipement dans la cuisine. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints des deux refroidisseurs de préparation des aliments ont été endommagés et réattachés aux refroidisseurs avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Remplacer les joints de refroidissement endommagés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints des deux refroidisseurs de préparation des aliments ont été endommagés et réattachés aux refroidisseurs avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Remplacer les joints de refroidissement endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 14 décembre 2023:Le plastique endommagé a été enlevé et remplacé par du ruban adhésif. Comme on l'a vu, regardez quelque chose comme de la peinture sans danger alimentaire qui rendrait les surfaces du mélangeur propre. 30 novembre 2023:Le mélangeur a endommagé le plastique attaché au dessus. Enlever le plastique endommagé.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur de préparation des aliments de l'Ouest a mesuré 9 degrés Celsius. La température interne des aliments dans ce refroidisseur est de 8 à 10 degrés Celsius. L'exploitant a déclaré que le refroidisseur exigeait le dégivrage. Service/réparation du refroidisseur. Ne conservez aucun aliment périssables dans cette glacière jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection était indétectable. Faites réparer et entretenir le lave-vaisselle. La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection doit mesurer 100 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints des deux refroidisseurs de préparation des aliments ont été endommagés et réattachés aux refroidisseurs avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Remplacer les joints de refroidissement endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 14 décembre 2023:Le plastique endommagé a été enlevé et remplacé par du ruban adhésif. Comme on l'a vu, regardez quelque chose comme de la peinture sans danger alimentaire qui rendrait les surfaces du mélangeur propre. 30 novembre 2023:Le mélangeur a endommagé le plastique attaché au dessus. Enlever le plastique endommagé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints des deux refroidisseurs de préparation des aliments ont été endommagés et réattachés aux refroidisseurs avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Remplacer les joints de refroidissement endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 14 décembre 2023:Le plastique endommagé a été enlevé et remplacé par du ruban adhésif. Comme on l'a vu, regardez quelque chose comme de la peinture sans danger alimentaire qui rendrait les surfaces du mélangeur propre. 30 novembre 2023:Le mélangeur a endommagé le plastique attaché au dessus. Enlever le plastique endommagé.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation mécanique ont une accumulation de graisse et de débris sur eux. Veuillez nettoyer la zone indiquée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un ventilateur assis sur le comptoir à droite de la ligne de cuisson avait une accumulation de poussière. Nettoyer ou enlever le ventilateur poussiéreux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints des deux refroidisseurs de préparation des aliments ont été endommagés et réattachés aux refroidisseurs avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Remplacer les joints de refroidissement endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le mélangeur a endommagé le plastique attaché au dessus. Le bol du mélangeur avait une accumulation de débris alimentaires. Enlevez le plastique endommagé.- Nettoyez le bol du mélangeur et assurez-vous qu'il est nettoyé après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires sous l'équipement du côté est de l'installation (sous le lave-vaisselle et derrière les lavabos). Nettoyer le plancher sous l'équipement du côté est de l'installation et veiller à ce que cette zone soit nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de graisse sous le refroidisseur nord de la cuisine. Nettoyez le plancher sous le refroidisseur de préparation des aliments du Nord et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de graisse sur le sol sous la friteuse profonde. Nettoyer le sol sous la friteuse profonde et veiller à ce que cette zone soit nettoyée régulièrement.
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