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Akane Japanese Restaurant

7A - 20349 88th Ave, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Akane Japanese Restaurant a été inspecté 22 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 septembre 2012. La dernière inspection, le 4 juin 2026, a relevé 1 infraction.

11 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 février 2019. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 26 janvier 2018. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Crabe d'imitation observé à 16 Celsius devant un refroidisseur de sushi.
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Périssables à maintenir à 4 Celsius. Nous avons discuté de l'entreposage temporaire du bain de glace périssable pendant l'assemblage à rouleaux multiples pendant les périodes de forte demande.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones sous équipement présentent des accumulations de débris dans les zones de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : zones propres.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Couvrir le matériau sur les poignées usées dans non propre.
      • Rideaux entre la station de préparation des sushis et la zone arrière souillée
      • Action(s) corrective(s) : Revêtement de poignée à remplacer imperméable, une solution plus permanente serait de remplacer les poignées.
      • Laver le matériau du rideau et avoir des rideaux supplémentaires à remplacer lorsque le rideau est souillé. Remplacement idéal par un matériau imperméable.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones sous équipement et station de préparation des sushis ont des accumulations de débris
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement sous l'équipement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Poissons congelés dans une glacière en mousse de styrom bordée de papier journal
      • Mesures correctives: Un matériau de qualité alimentaire doit être utilisé comme doublure dans le refroidisseur
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Serviettes et débris observés sous le matériel
      • Mesures correctives: Nettoyer les zones sous l'équipement
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le luminaire de la zone de préparation des aliments est une ampoule manquante.
      • Action(s) corrective(s): Le luminaire nécessite 4 ampoules fonctionnelles pour assurer un éclairage suffisant dans la zone de préparation des aliments.
      • Réinspection le 10 avril
      • Score de violation: 5
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: les refroidisseurs manquent de thermomètres pour la surveillance de la température
      • Mesures correctives : Placer les thermomètres dans chaque unité de refroidissement et surveiller les températures conformément au plan de salubrité des aliments
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Zones murales à côté de la station de lavage des mains à entretenir.
      • Action(s) corrective(s): Enlever la feuille d'aluminium souillée sur les murs
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Augmenter l'éclairage dans la zone de préparation des sushis
      • 2. Luminaire de cuisine à compléter avec les 4 ampoules requises
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une quantité importante de débris liés à la nourriture (pâte à frire profonde) qui s'accumulent derrière le congélateur situé à la station à frire profonde. On a également noté des débris derrière et sous les lave-vaisselle/disques dans la région. Le sol de la cuisine nécessite un peu plus d'attention régulière et complète au nettoyage.
      • Mesures correctives : Le congélateur à bacs doit être déplacé périodiquement pour accéder à l'accumulation de débris alimentaires. Nettoyage général du sol dans la cuisine, en particulier derrière et en dessous de l'équipement, etc. pour accéder aux chiffons déplacés et autres (comme discuté).
      • L'inspection de suivi nécessaire au nettoyage des confirms a eu lieu (voir l'horaire).
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation mineure de fourmis. Observé le long du mur extérieur dans la cuisine (ci-dessous et autour des éviers et lave-vaisselle. On a remarqué des vieux tissus sur le sol et des seaux sous des lavabos qui cachent des débris alimentaires. Également probablement cacher une activité supplémentaire de fourmis, éventuellement un tunnel de nidification.
      • Action(s) corrective(s): Déplacer, organiser et nettoyer les zones peu profondes et autour du lave-vaisselle et des éviers. Déplacez également les seaux sous la zone du grill et assurez-vous que les débris alimentaires sont enlevés. L'élimination des ravageurs assurera qu'ils ne peuvent pas et n'ont pas accès aux aires d'entreposage des aliments.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : le lave-vaisselle n'atteint pas une température d'assainissement acceptable. Des contrôles de température répétés à l'intérieur indiquant la température de la plaque (63 C) n'atteignent pas 71 C à la plaque. L'affichage sur l'unité indique une température finale de rinçage de 90 + C. L'alimentation en eau chaude au robinet est mesurée à 58 °C. Discussion avec le personnel. Actuellement, l'unité est nettoyée deux fois par semaine et cela corrige le problème. Une importante accumulation de minéraux a été notée à l'intérieur. Seulement en utilisant le dégraissant pour le nettoyage.
      • Mesures correctives : Unité de service permettant d'obtenir et de maintenir la température appropriée à la plaque. Ajouter l'étape de déminéralisation au processus de nettoyage pour tenter d'améliorer le débit d'eau. Obtenir des bandes d'essai et commencer les journaux de température quotidiens du lave-vaisselle. Tenir des dossiers sur place à des fins de vérification. Jusqu'à ce que la correction soit vérifiée, vous devez intégrer une étape de désinfection manuelle à l'aide d'éviers et de solution de blanchiment.
      • Taux de violation: 15
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Lave-vaisselle n'atteignant pas 71°C à l'assiette. Observé à 65 C.
      • Action(s) corrective(s) : Avoir un service d'unité ou de dépannage pour une solution alternative. Une température adéquate doit être atteinte et maintenue. Jusqu'à ce que l'unité atteigne une température correcte ont un évier dédié à la désinfection en utilisant 100 à 200 ppm seuil de solution de javel. Réinspection requise.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Zone observée sous les frites et derrière le congélateur profond pour avoir une accumulation de débris alimentaires et de graisse.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirez le congélateur pour se retirer et nettoyer cette zone. Enlever toute accumulation de graisse.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    0 infraction

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