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Akane Japanese Restaurant

7A - 20349 88th Ave, Langley · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones sous équipement présentent des accumulations de débris dans les zones de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : zones propres.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Couvrir le matériau sur les poignées usées dans non propre.
      • Rideaux entre la station de préparation des sushis et la zone arrière souillée
      • Action(s) corrective(s) : Revêtement de poignée à remplacer imperméable, une solution plus permanente serait de remplacer les poignées.
      • Laver le matériau du rideau et avoir des rideaux supplémentaires à remplacer lorsque le rideau est souillé. Remplacement idéal par un matériau imperméable.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones sous équipement et station de préparation des sushis ont des accumulations de débris
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement sous l'équipement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Poissons congelés dans une glacière en mousse de styrom bordée de papier journal
      • Mesures correctives: Un matériau de qualité alimentaire doit être utilisé comme doublure dans le refroidisseur
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Serviettes et débris observés sous le matériel
      • Mesures correctives: Nettoyer les zones sous l'équipement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le luminaire de la zone de préparation des aliments est une ampoule manquante.
      • Action(s) corrective(s): Le luminaire nécessite 4 ampoules fonctionnelles pour assurer un éclairage suffisant dans la zone de préparation des aliments.
      • Réinspection le 10 avril
      • Score de violation: 5
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: les refroidisseurs manquent de thermomètres pour la surveillance de la température
      • Mesures correctives : Placer les thermomètres dans chaque unité de refroidissement et surveiller les températures conformément au plan de salubrité des aliments
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Zones murales à côté de la station de lavage des mains à entretenir.
      • Action(s) corrective(s): Enlever la feuille d'aluminium souillée sur les murs
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Augmenter l'éclairage dans la zone de préparation des sushis
      • 2. Luminaire de cuisine à compléter avec les 4 ampoules requises
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une quantité importante de débris liés à la nourriture (pâte à frire profonde) qui s'accumulent derrière le congélateur situé à la station à frire profonde. On a également noté des débris derrière et sous les lave-vaisselle/disques dans la région. Le sol de la cuisine nécessite un peu plus d'attention régulière et complète au nettoyage.
      • Mesures correctives : Le congélateur à bacs doit être déplacé périodiquement pour accéder à l'accumulation de débris alimentaires. Nettoyage général du sol dans la cuisine, en particulier derrière et en dessous de l'équipement, etc. pour accéder aux chiffons déplacés et autres (comme discuté).
      • L'inspection de suivi nécessaire au nettoyage des confirms a eu lieu (voir l'horaire).
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation mineure de fourmis. Observé le long du mur extérieur dans la cuisine (ci-dessous et autour des éviers et lave-vaisselle. On a remarqué des vieux tissus sur le sol et des seaux sous des lavabos qui cachent des débris alimentaires. Également probablement cacher une activité supplémentaire de fourmis, éventuellement un tunnel de nidification.
      • Action(s) corrective(s): Déplacer, organiser et nettoyer les zones peu profondes et autour du lave-vaisselle et des éviers. Déplacez également les seaux sous la zone du grill et assurez-vous que les débris alimentaires sont enlevés. L'élimination des ravageurs assurera qu'ils ne peuvent pas et n'ont pas accès aux aires d'entreposage des aliments.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : le lave-vaisselle n'atteint pas une température d'assainissement acceptable. Des contrôles de température répétés à l'intérieur indiquant la température de la plaque (63 C) n'atteignent pas 71 C à la plaque. L'affichage sur l'unité indique une température finale de rinçage de 90 + C. L'alimentation en eau chaude au robinet est mesurée à 58 °C. Discussion avec le personnel. Actuellement, l'unité est nettoyée deux fois par semaine et cela corrige le problème. Une importante accumulation de minéraux a été notée à l'intérieur. Seulement en utilisant le dégraissant pour le nettoyage.
      • Mesures correctives : Unité de service permettant d'obtenir et de maintenir la température appropriée à la plaque. Ajouter l'étape de déminéralisation au processus de nettoyage pour tenter d'améliorer le débit d'eau. Obtenir des bandes d'essai et commencer les journaux de température quotidiens du lave-vaisselle. Tenir des dossiers sur place à des fins de vérification. Jusqu'à ce que la correction soit vérifiée, vous devez intégrer une étape de désinfection manuelle à l'aide d'éviers et de solution de blanchiment.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Lave-vaisselle n'atteignant pas 71°C à l'assiette. Observé à 65 C.
      • Action(s) corrective(s) : Avoir un service d'unité ou de dépannage pour une solution alternative. Une température adéquate doit être atteinte et maintenue. Jusqu'à ce que l'unité atteigne une température correcte ont un évier dédié à la désinfection en utilisant 100 à 200 ppm seuil de solution de javel. Réinspection requise.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Zone observée sous les frites et derrière le congélateur profond pour avoir une accumulation de débris alimentaires et de graisse.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirez le congélateur pour se retirer et nettoyer cette zone. Enlever toute accumulation de graisse.
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    0 infraction