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Akari Japanese Restaurant (Delta)

7261 120th St, Delta · Restaurant

23 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Droppings rongeurs observés.
      • Les services de lutte antiparasitaire viennent sur place une fois par mois.
      • Mesures correctives : Veuillez continuer à travailler avec la lutte antiparasitaire pour éliminer les problèmes de ravageurs.
      • Veuillez les faire venir plus souvent jusqu'à ce qu'il n'y ait pas d'activités.
      • À corriger par : le 6 février 2026
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Des déjections Rodentes observées dans la zone d'angle entre les refroidisseurs de comptoir dans la zone de sushi bar.
      • 2. Des déjections rongantes observées sous des rayonnages dans le couloir où des marchandises sèches sont entreposées.
      • 3. Graisse de mise en commun observée sous la ligne de cuisson des friteuses
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer profondément l'installation. Veuillez vous assurer que toutes les excréments de rongeurs sont enlevés et désinfectés dès qu'ils sont repérés.
      • À corriger par: 13 janv. 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Machine à glace observée avec un peu de moisissure/moulure dans le compartiment intérieur.
      • Mesures correctives : Veuillez vider, nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace.
      • Veuillez corriger avant : 12 septembre 2025
      • Veuillez prendre une photo et envoyer un courriel à EHO une fois rempli.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fientes rongantes ont été observées.
      • L'exploitant a déclaré qu'il était au courant de l'élimination des ravageurs et qu'il travaillait avec l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît suivre le nettoyage profond et travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • À compléter par: 1mois.
      • Veuillez indiquer à la compagnie de lutte antiparasitaire dans son service ce qu'elle a fait et ce que vous devez améliorer.
      • Veuillez indiquer les domaines de préoccupation.
      • Veuillez envoyer le prochain rapport de service à EHO.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Cookline a accumulation de graisse et de grime entre les frites et l'équipement de grill (entre les trous).
      • 2. Cookline a piscine de graisse sous le frai / grill par le joint mur / plancher
      • 3. Des excréments rongeurs observés par l'entrée de la cuisine; sous la fenêtre de service avant sur le plancher.
      • 4. Débris observés sous et derrière les refroidisseurs/abris/tables.
      • Mesures correctives : 1. + 2. S'il vous plaît retirer les friteuses/storve/grille et de retirer l'accumulation de graisse et de grime. Dégraissez toute la graisse. Nettoyer la ligne de cuisson de façon à ce que la graisse et le grime ne s'accumulent pas.
      • À corriger le 17 septembre 2025
      • 3. Veuillez enlever les déjections de rongeurs et désinfecter les zones contaminées avec 1000ppm de chlore.
      • À corriger le 12 septembre 2025
      • 4. Veuillez retirer l'équipement afin que le nettoyage, le balayage et l'assainissement puissent être effectués sous l'équipement.
      • À corriger le 17 septembre 2025
      • Veuillez envoyer des photos de tout le nettoyage fait à l'EHO.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface de la graisse dans un flacon de pulvérisation à la station de préparation de sushi, mesuré à plus de 200ppm.
      • Mesures correctives : Diluer la solution de javel à 100ppm (1/2 c. à thé par litre d'eau).
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux emballages de tranches de boeuf cru congelés trouvés entreposés à température ambiante dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Le personnel a stocké les tranches de boeuf dans le congélateur. Si la nourriture est décongelée, elle doit être dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes de souris observées dans les zones suivantes:
      • - dans le coin entre les refroidisseurs de la zone de préparation des sushis
      • - à côté du réservoir d'eau chaude
      • - sous des rayonnages métalliques dans la salle de stockage sèche.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes de souris en absorbant les zones touchées dans l'eau de Javel 100-200ppm puis en essuyant les gouttes avec des serviettes en papier. Consulter une entreprise de lutte antiparasitaire pour enquêter et sceller les points d'entrée. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Chaussures stockées au-dessus des boîtes alimentaires.
      • Articles personnels entreposés parmi les aliments utilisés dans les locaux alimentaires.
      • Brocoli entreposé près du poulet cru et oeufs entreposés au-dessus des oignons dans la glacière.
      • Mesures correctives : Séparer les articles personnels des articles utilisés pour les lieux de restauration.
      • Ne gardez pas de chaussures sur les boîtes alimentaires.
      • Gardez les articles comme les téléphones, les chargeurs et les écouteurs hors des comptoirs alimentaires.
      • Conservez les viandes crues, les mollusques crus et les oeufs d'un côté de la glacière.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches ont été observées dans tout l'établissement, en particulier dans la salle de stockage à sec. Eau de pooling notée dans l'espace entre congélateur à l'italienne et salle de stockage à sec.
      • Quelques rongeurs qui tombent dans la salle de stockage sèche.
      • Action(s) correctrice(s): Salle de stockage sèche et propre. Nettoyer les déversements rapidement. Enlevez toute eau de piscine. Les bouteilles vides et les boîtes de conserve doivent être retirées régulièrement des locaux. L'équipement, les étagères et les murs doivent être nettoyés fréquemment afin qu'ils ne contiennent aucun résidu alimentaire.
      • Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Les bouteilles d'assainissement ne sont pas étiquetées.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Les deux opérateurs FOODSAFE Le niveau 1 a expiré.
      • Mesures correctives : Veuillez renouveler votre formation ou compléter une formation équivalente. Terminé d'ici le 4 novembre 2024.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles en usage tels que les louches et les boulettes de riz ont été stockés dans un contenant d'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les ustensiles en cours d'utilisation dans de l'eau de glace ou à sec. Nettoyer et désinfecter les ustensiles et les contenants au moins toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Conteneurs de nourriture conservés à côté de l'évier de lavage des deux compartiments. Des rouleaux de serviette en papier pour sécher les mains ont été conservés sur des plats propres.
      • Action(s) corrective(s) : Entreposez les aliments loin de l'évier des deux compartiments et les serviettes en papier loin des plats propres afin d'éviter la contamination des éclaboussures.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de papier à la station de lavage des mains de la cuisine était vide.
      • Action(s) corrective(s): Fournissez ce distributeur avec des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les rayonnages à côté du lave-vaisselle et des grilles de fils au-dessus des lavabos sont rouillés. Tuiles cassées sous la vaisselle lavabo.
      • Action(s) corrective(s): Enlever la rouille ou remplacer les rayonnages et les grilles de fils et fixer les carreaux cassés. Assurez-vous que toutes les surfaces sont maintenues et sont durables, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Machine à glace visiblement sale.
      • Mesures correctives: Machine à glace propre. Corriger d'ici le 27 mars 2023.
      • Nettoyer sur une base régulière.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits sont observées dans la zone de stockage sèche et près du comptoir de riz sushi.
      • Quelques déjections de rongeurs observées le long de la paroi à côté de l'évier.
      • Mesures correctives : S'assurer que le local est exempt de mouches en tout temps. Nettoyez immédiatement les déversements. Consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire concernant la lutte contre la mouche.
      • Les fientes sont nettoyées quotidiennement.
      • Sanitiser toutes les surfaces avant utilisation.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les tuiles sont visiblement sales avec la poussière; derrière et sous les rayonnages et l'équipement ont la saleté et les débris; les murs adjacents aux comptoirs sont collants au toucher.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer toutes les surfaces verticales et horizontales afin qu'elles soient visiblement propres. Corrigé avant le 11 octobre 2022.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet à l'évier de lavage à la main dans la barre de sushi est goutte à goutte.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION SUR LA PÊCHE CORRECTÉE) : Conteneur de crevettes (à battre et à friter) entreposé au comptoir dans un contenant contenant de la glace enregistré à 8 C. L'exploitant a déclaré qu'il était à l'extérieur du refroidisseur pendant 30 minutes.
      • Mesures correctives : L'exploitant a relocalisé les crevettes dans un refroidisseur. Ne prendre de nourriture qu'avant d'utiliser pour empêcher les aliments de rester assis à température ambiante.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : désinfectant/sanitisant « Lemon-quat NCL » utilisé dans les bars à sushi. Selon l'étiquette du fabricant, ce produit ne convient pas aux établissements de services alimentaires.
      • Mesures correctives : N'utilisez qu'un désinfectant approuvé pour les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a fait une solution de javel à 200 ppm pour la zone des barres de sushi.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Volées dans une zone de stockage sec.
      • Action(s) corrective(s) : Le lieu doit être exempt de parasites. Continuer de nettoyer et d'assainir immédiatement tous les déversements afin de les empêcher d'attirer les mouches. Maintenir l'installation en état sanitaire avec le travail avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres non disponibles dans tous les groupes frigorifiques. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Toutes les unités de réfrigération doivent avoir des thermomètres précis. Vérifier les températures quotidiennes et tenir des registres. Commencez immédiatement.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Piège à mouches collantes avec des mouches mortes accrochées au-dessus de la zone de remise des aliments.
      • 2. Machine à glace visiblement sale.
      • 3. Un ventilateur portatif était utilisé pour refroidir les aliments chauds.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas placer les pièges à mouches directement au-dessus de la nourriture car les mouches mortes peuvent tomber sur la nourriture. Veuillez enlever.
      • 2. La machine à glace doit être nettoyée et désinfectée de façon visible. Augmenter la fréquence de nettoyage de la machine à glace.
      • 3. Ne placez pas les ventilateurs directement au-dessus de la nourriture car les ventilateurs peuvent être contaminés par la poussière et contaminer physiquement la nourriture. Discuter des façons de refroidir rapidement les aliments. Ne pas utiliser de ventilateur pour sécher les plats doivent être séchés à l'air.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées aux coins de la zone de stockage sec située à côté de la porte de sortie. Des mouches ont également été observées dans la zone de stockage à sec.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les excréments de rongeurs et nettoyer et désinfecter la zone. Nettoyer et désinfecter la zone d'entreposage à sec de sorte qu'elle ne soit plus collante et qu'elle puisse attirer les mouches. C'est juste.
      • Remarque. Des services de lutte antiparasitaire sont en place.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Murs et planchers derrière et sous l'équipement et les étagères visiblement sales.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que toutes les surfaces verticales et horizontales sont nettoyées et désinfectées afin qu'elles soient visiblement propres. Continuez à nettoyer ces surfaces de façon routinière. Corriger d'ici le 30 juillet 2021.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres non disponibles dans tous les groupes frigorifiques.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de réfrigération ont un thermomètre précis. Vérifier et enregistrer la température quotidienne.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le désinfectant de javel est bien plus de 200ppm en concentration dans le flacon de pulvérisation pour utilisation à la barre de sushi.
      • Action(s) corrective(s): Sanitiser toutes les surfaces de contact avec les aliments avec 100ppm de javel. Comme on l'a vu lors d'inspections antérieures, on s'assure que l'assainissement de l'eau de Javel est fait en diluant 1 oz de Javel à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Au moment de l'inspection:
      • - Mélange de salade observé recouvert d'un chiffon.
      • - Plateau d'oeufs stockés sur le sol sous une étagère à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • - Produits alimentaires non couverts observés dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation du centre.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination.
      • - Ne couvrez pas les produits alimentaires avec du tissu. Utilisez une enveloppe saran, une feuille ou des couvercles serrés pour les contenants.
      • - Entreposez tous les produits alimentaires.
      • .
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes sont encore observées dans la salle de stockage sèche sous les étagères et derrière les contenants de stockage secs en face de la marche dans la glacière. Nettoyer et désinfecter immédiatement ces zones.
      • Mesures correctives : Services de lutte antiparasitaire en place. Le dernier entretien indiquait qu'une souris était prise dans la zone avant. Aucune souris prise dans des pièges dans la cuisine. Comme on l'a vu lors de l'inspection précédente, nettoyez rapidement tous les déversements, entreposez tous les aliments du sol, nettoyez les locaux sur une base fréquente et gardez la porte arrière des locaux fermés.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, un grand panier de pastilles avec salade est stocké dans l'évier à main désigné de la cuisine.
      • Mesures correctives : Ne conservez rien dans l'évier à main désigné de la cuisine. Cet évier est réservé au lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Sachet de boeuf congelé observé dégelant au comptoir dans la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments congelés potentiellement dangereux sont décongelés de manière acceptable. Dégeler sous l'eau froide ou dans une glacière.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes observées dans la zone de stockage sec et autour du réservoir d'eau chaude.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement les zones susmentionnées. Demandez à votre technicien en lutte antiparasitaire de placer des pièges supplémentaires dans la salle d'entreposage à sec, autour du réservoir d'eau chaude et dans toute autre zone requise. Le dernier service de lutte antiparasitaire a été effectué le 16 septembre sans aucune activité notée.
      • .
      • Remarque : la porte arrière menant au couloir commun est fermée au moment de l'inspection - bonne. Porte d'écran sécurisée disponible.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scoops et autres ustensiles de distribution stockés dans des produits secs. Un bol est fissuré.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les copeaux et autres ustensiles de distribution sont entreposés à l'extérieur des produits secs et d'une manière sanitaire. Assurez-vous que tous les équipements et ustensiles sont en bon état de fonctionnement. Bol endommagé jeté.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'exploitant n'a pas renouvelé le certificat FOODSAFE de niveau 1 comme il a été discuté lors de la dernière inspection de routine et de suivi.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit maintenant reprendre le cours de niveau 1 de FOODSAFE. Terminé d'ici le 30 avril 2019. Ordonnance de correction émise.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs employés ont observé en permanence l'utilisation des mêmes gants jetables et se laver les mains avec des gants encore allumés.
      • Mesures correctives : L'utilisation de gants jetables ne remplace pas le lavage des mains par du savon liquide, de l'eau chaude, puis le séchage à l'aide de serviettes en papier à usage unique. Enseigné aux membres du personnel de bien laver les mains à l'évier désigné. D'autres manquements peuvent entraîner la délivrance de contraventions.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Température ambiante de l'air de petit sous le comptoir congélateur près de la station de friture profonde ~ -3 à -5 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés C. Correct le 17 octobre 2018.
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante de l'air de petit sous le comptoir congélateur près de la station de friture profonde ~ -3 à -5 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température ou le service si nécessaire. S'assurer que sous le comptoir congélateur est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Corriger d'ici le 17 octobre 2018.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Nouveau dosseret en acier inoxydable installé par les éviers utilitaires et l'évier à main. Porte serviette en papier non installée. Serviettes en papier placées temporairement sur le comptoir.
      • Action(s) corrective(s): Réinstaller le porte-serviettes en papier et placer les serviettes en papier à l'intérieur. Corriger d'ici le 17 octobre 2018.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant est expiré.
      • Mesures correctives : Renouveler en suivant le cours de recyclage ou en reprenant l'examen d'ici le 30 novembre 2018. Pour en savoir plus, visitez www.foodsafe.ca.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun personnel en service n'a le niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE. Les certificats FOODSAFE de niveau 1 des deux membres du personnel ont expiré le 29 juillet 2018.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service doit avoir le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Envoyer du personnel supplémentaire pour rafraîchir le cours ou reprendre le cours d'ici le 30 novembre 2018. Pour en savoir plus, visitez www.foodsafe.ca.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Les mèches et les louches observées sont conservées dans de l'eau stagnante à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas conserver les ustensiles dans de l'eau tiède à température ambiante. Utilisez des ustensiles propres qui ont été lavés dans le lave-vaisselle ou entreposez des ustensiles fréquemment utilisés dans un bain de glace à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Journal utilisé pour couvrir les légumes dans la promenade dans la glacière. Tissu mouillé servant à couvrir les légumes hachés.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de journal ou de tissu pour couvrir les aliments. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Une souris observée dans un piège mécanique placé sous l'étagère à gauche du lave-vaisselle à haute température. Quelques gouttes observées dans le coin par les friteuses profondes. Un piège dans le couloir. Examen de rapports mensuels récents sur la lutte antiparasitaire. Les techniciens de lutte antiparasitaire rapportent depuis le 7 février 2018 qu'une souris a été capturée.
      • Action(s) correctrice(s): Gardez la porte arrière menant au parking fermé en tout temps. Continuer avec le nettoyage régulier sous et derrière tout l'équipement sur une base fréquente. Continuer à garder la porte d'écran supplémentaire à la porte principale menant dans le local depuis le couloir. Inspection de suivi 29 mars 2018.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulations de débris alimentaires observées à l'intérieur de plusieurs congélateurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'intérieur des congélateurs. Concentrer les efforts de nettoyage sur l'étagère la plus basse et les joints vers les portes. Corriger d'ici le 8 mars 2018.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteaux entreposés dans un porte-couteau enroulé avec des débris alimentaires. Incapable de nettoyer et de désinfecter de façon régulière.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les couteaux et autres ustensiles de façon hygiénique. Conserver dans un récipient propre, un plateau ou un support magnétique. Rappel à ne pas lier les contenants et les plateaux avec du tissu. Nettoyer et désinfecter régulièrement ces articles.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : solution d'assainissement de la bouche dans la cuisine 0ppm en concentration.
      • Mesures correctives : S'assurer que pendant l'opération, un désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments est disponible pour utilisation. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Crevettes congelées observées dégelant dans l'évier à main désigné de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que les éviers à main désignés ne sont utilisés que pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Modification des locaux sans l'approbation du service de santé. Marchez dans le refroidisseur installé dans la zone qui était autrefois la zone de stockage sec. Les toilettes du personnel ont été transformées en entreposage à sec.
      • Mesures correctives : Fournir des plans d'étage mis à jour d'ici le 28 septembre 2017.
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Une meilleure organisation est nécessaire dans la nouvelle marche dans la glacière. Oeufs et viandes crues entreposés au-dessus des légumes.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les oeufs et les aliments crus potentiellement dangereux en dessous ou à l'écart des légumes et prêts à manger. Tout de suite.
      • Score de violation: 3