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AKD Market

104 - 20218 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

AKD Market a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 mars 2024. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 26 août 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 janvier 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Sacs de farine ouverts observés dans la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : Transférer/entreposer les sacs ouverts d'ingrédients secs dans un contenant résistant aux ravageurs.
      • Date de correction : 13 janvier 2025
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 40 sushis (onigiri) ont été observés avec des températures internes mesurant entre 9,6C et 14,1C. Preuves photographiques recueillies.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée**
      • Les 40 sushis (27 thon mayo, 2 mentai mayo, 8 saumon mayo, 1 thon mariné et 2 saumon rouge) ont été jetés. Selon le personnel, les sushis ont été placés dans cette glacière il y a plus de 3 heures. Une fois les sushis retirés de l'unité de refroidissement ouverte en libre-service, le manchon de protection a été tiré et l'unité de refroidissement a légèrement baissé à la température de l'air, mais a rapidement remonté jusqu'à 11,3C.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les poissons congelés (entreposés dans un sac imperméable) étaient décongelés dans l'évier dans l'eau, mais l'eau n'a pas été changée depuis plus d'une heure.
      • Mesures correctives : Examen des procédures de décongélation appropriées avec le personnel. Les aliments congelés peuvent être décongelés soit dans de l'eau courante froide, soit immergés dans de l'eau froide du robinet où l'eau est changée toutes les 30 minutes. Le dégel peut aussi être effectué en stockant le produit alimentaire congelé dans un refroidisseur fonctionnel.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Une unité de refroidissement ouverte en libre-service a été observée avec une température de l'air de 11,3C. Les sushis stockés dans cette unité ont été notés à une température interne comprise entre 9,6C et 14,1C.
      • Mesures correctives : N'entreposez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans cette unité de refroidissement. Servir la glacière. S'assurer qu'il est en mesure de maintenir à 4,0C ou moins. Si l'unité n'est pas en mesure de maintenir la nourriture à 4,0 °C ou moins sans le manchon de protection au-dessus de l'unité, envisager de garder le manchon allumé.
      • Date à corriger : 28 août 2024
      • Score de violation :
  8. Inspection de routine

    0 infraction

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