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Alberta Beach Golf Resort - Food

4438 44 Avenue Alberta Beach AB T0E 0A0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée au moment de l'inspection. Malgré des preuves de préparation alimentaire antérieure. Un seau a été utilisé pour fabriquer une solution d'assainissement du chlore. Il y avait une bouteille de pulvérisation, de javel étiquetée, sous l'évier de lavage à main arrière. Cependant, ce flacon de pulvérisation ne fonctionnait pas au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que deux paquets de viande de lunch étaient dégivrés au comptoir à température ambiante. Discuté avec l'exploitant sur place que ce n'est pas une méthode approuvée de dégel. L'opérateur a indiqué qu'ils venaient d'être retirés du congélateur, que la viande du déjeuner était encore congelée. Au moment de l'inspection, l'opérateur a déplacé les paquets de viande à déjeuner au réfrigérateur.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments périmé a été affiché dans la cuisine au moment de l'inspection. Le permis valide de manutention des aliments a été trouvé au moment de l'inspection et l'exploitant a été affiché à un endroit visible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que la trancheuse de viande avait accumulé des aliments. Discussion avec l'opérateur, qui fera nettoyer la trancheuse de viande par le personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un tiroir contenait de l'argent et des bandes de caoutchouc avec des ustensiles. On a observé qu'une scoop en acier inoxydable dans ce tiroir avait une petite quantité d'accumulation inconnue. L'exploitant a retiré l'argent et a indiqué qu'il retirerait les bandes de caoutchouc et qu'il mettrait les ustensiles dans le lave-vaisselle.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée. Un pot de concentré d'eau de Javel était situé sous l'évier de lavage à la main et a été utilisé pour préparer une solution d'assainissement sans danger alimentaire. Notez que la bouteille avait une date de péremption estampillée de 2021/10. On a demandé à l'exploitant d'acquérir une nouvelle cruche de concentré de javel le plus tôt possible.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'un paquet de smokies était laissé sur le comptoir pour être décongelé. Les aliments contenus dans l'emballage étaient encore partiellement congelés et ont été placés dans le refroidisseur au moment de l'inspection. Les options de dégel acceptées sont fournies ci-dessous: Dans une glacière à 4°C ou plus froide
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de l'installation n'ont pas été observées pendant l'inspection. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour vérifier les solutions de désinfectant. Des exemples seront fournis à l'opérateur par courriel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a eu des signes mineurs d'activité de souris observés dans la salle de stockage arrière derrière les congélateurs thoraciques. MESURES À PRENDRE:Supprimer les déjections de rongeurs selon les procédures de sécurité appropriées. Sceller les points d'entrée possibles des ravageurs et surveiller en permanence les signes d'activité des ravageurs. Une liste de contrôle sur la surveillance des ravageurs sera fournie pour utilisation.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un sac à ordures était utilisé pour couvrir la trancheuse de viande. Un sac à ordures est une couverture inacceptable puisqu'il contient des produits chimiques inodores qui ne sont pas sans danger pour les aliments. Un emballage en plastique sans danger pour les aliments devrait être utilisé à cette fin. Veuillez vous assurer que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée après avoir enlevé le sac à ordures. Notez que le cuisinier a déclaré que la trancheuse de viande n'a pas été utilisée cet été.
  4. Contrôle

    0 infraction