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Alexanders Restaurant and Lounge

900 - 4305 South Park Drive Stony Plain AB T7Z 1L1 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant préparé n'était disponible dans la cuisine au moment de l'inspection; toutefois, l'exploitant a préparé le désinfectant requis sur demande.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un article personnel comme un téléphone a été observé sur une planche à découper dans la zone de préparation des aliments. On a demandé à l'exploitant de ne pas entreposer d'articles personnels dans les aires de manutention des aliments, et le téléphone a été retiré sur demande.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé dans le refroidisseur avant au moment de l'inspection; toutefois, l'opérateur a placé un thermomètre dans le refroidisseur sur demande.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé des bandes d'essai périmées pour le désinfectant au chlore (Exp : oct 2024). On a demandé à l'exploitant d'obtenir une bande d'essai valide.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Au moment de l'inspection, on n'a observé aucun permis de manutention des aliments. L'exploitant a reçu pour instruction de trouver et d'afficher un permis de manutention des aliments valide, puis de lui fournir une confirmation de photo par courriel après l'affichage du permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le four avant et le four micro-ondes présentaient des résidus d'aliments brûlés et des déversements d'aliments, et on a demandé à l'exploitant de nettoyer les zones touchées afin de maintenir des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires appropriées.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires se sont accumulés sous les refroidisseurs et la ligne de cuisson. Nettoyer les zones susmentionnées.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs couteaux étaient entreposés entre le refroidisseur et les tables. Les couteaux ont été enlevés et lavés sur demande. S'assurer que l'équipement et les ustensiles ne sont pas entreposés entre les côtés des tables de préparation pour prévenir la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments valide et à jour n'a pas été affiché. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide et à jour est affiché à un endroit bien en vue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires se sont accumulés sous les refroidisseurs et la ligne de cuisson. Nettoyer les zones susmentionnées.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction