Alforno Bakery & Cafe
222 7 Street SW Calgary AB T2P 5M1 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La zone du café n'avait pas de distributeur de papier. -Assurer un distributeur de serviette en papier qui protège l'approvisionnement en vrac est présent-Operator a employé apporter un rouleau de serviette en papier pendant l'inspection
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond de la zone de préparation du sous-sol a une accumulation de poussière autour des évents au-dessus des comptoirs de préparation des aliments. -S'assurer que les plafonds sont nettoyés régulièrement
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La zone du café n'avait pas de distributeur de papier. -Assurer un distributeur de serviette en papier qui protège l'approvisionnement en vrac est présent-Operator a employé apporter un rouleau de serviette en papier pendant l'inspection
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond de la zone de préparation du sous-sol a une accumulation de poussière autour des évents au-dessus des comptoirs de préparation des aliments. -S'assurer que les plafonds sont nettoyés régulièrement
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Pas de thermomètre dans la glacière de préparation de sandwich. -S'assurer qu'un thermomètre est disponible dans chaque réfrigérateur
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- À l'étage, le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore dans le cycle d'assainissement. Changer le seau de chlore n'a pas corrigé le problème. -Assure le lave-vaisselle désinfecte les plats et teste l'opérateur surveillé quotidiennement faire la solution de désinfectant dans l'évier voisin, s'assurer que les plats sont immergés pendant 2 minutes après le lavage dans le lave-vaisselle
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond de la zone de préparation du sous-sol a une accumulation de poussière autour des évents au-dessus des comptoirs de préparation des aliments. -S'assurer que les plafonds sont nettoyés régulièrement
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à chlore à basse température n'a pas été en mesure de distribuer le désinfectant au cycle final. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en mesure de distribuer 100ppm désinfectant de javel.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?