Aller au contenu
Chargement de la carte…

Alimo's Pizzeria

217 2 Avenue Slave Lake AB T0G 2A0 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Conteneurs stockés sur le sol de la glacière. L'exploitant a indiqué qu'il avait commandé des piédestaux roulants pour stocker les aliments. Mise à jour : L'installation a déplacé plus d'éléments du plancher, mais il reste encore des éléments. ENSURE:Les produits alimentaires sont entreposés hors du sol pour permettre un nettoyage et une protection appropriés contre les ravageurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Conteneurs stockés sur le sol de la glacière. Une violation totale. L'exploitant a indiqué qu'il avait commandé des piédestaux roulants pour entreposer les aliments.ENSURE :Les produits alimentaires sont entreposés hors du sol pour permettre un nettoyage et une protection appropriés contre les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ventilateurs de refroidissement en marche sont en état sanitaire. Les planchers de refroidissement en marche sont dans un état insalubre. EXTÉRIEUR VIOLATIONENSURE:L'ensemble de l'établissement est en état sanitaire.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Conteneurs stockés sur le sol de la glacière. ENSURE:Les produits alimentaires sont entreposés hors du sol pour permettre un nettoyage et une protection appropriés contre les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ventilateurs pour refroidisseurs en marche sont dans un état insalubre. Les planchers de refroidissement en marche sont dans un état insalubre. L'ensemble de l'établissement est dans un état sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table de préparation en bois présente encore des lacunes et doit être lisse. - VIOLATION EXTÉRIEUREENSURE :Toutes les surfaces sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper en plastique a été rabotée et est maintenant lisse, durable et facile à nettoyer. Le lave-vaisselle ne fuit plus en courant. La table de préparation en bois présente encore des lacunes et doit être lisse. ENSURE:Toutes les surfaces sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes stockées sur le sol dans une glacière. L'opérateur les a déplacés dans des caisses de lait pendant l'inspection. ENSURE:Les aliments sont entreposés à au moins six pouces du sol afin de permettre un nettoyage facile et d'éviter le portage de parasites potentiels.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les planches de coupe et la table de préparation en bois ont des gazhes profonds et ne sont pas faciles à nettoyer. ENSURE:Les surfaces de contact avec les aliments sont lisses, durables et faciles à nettoyer. 2. Le lave-vaisselle s ' échappe de la trappe de porte pendant un cycle. Le lave-vaisselle est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les griffes et les pinces entreposées à plat dans des conteneurs pour vrac - l'opérateur les a retirées pendant l'inspection. ENSURE:Les scoops de benne et les ustensiles de service sont entreposés d'une manière telle qu'un travailleur et #39; les mains ne touchent pas le produit.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans le seau, la concentration d'assainissement de la bleach était supérieure à 200ppm. Ceci a été corrigé par l'opérateur. La concentration corrigée d'assainissement de l'eau de Javel était de 100ppm. Veuillez veiller à ce que la concentration d'assainissement de l'eau de Javel soit maintenue à 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du cône de gyroscope variait entre 45 et 55 degrés Celsius. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'opérateur a augmenté la température et la température corrigée a été mesurée à 62 degrés Celsius. Assurez-vous que l'unité de chauffage est maintenue à 60 degrés pour le cône de gyroscope afin d'éviter la croissance bactérienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles de plafond sont en mauvais état et il y avait des signes de croissance de moisissure en raison des dommages à l'eau. L'opérateur remplacera les tuiles ce mois-ci.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de la réinspection, la concentration de Javel dans le lave-vaisselle mécanique était inférieure à 50 ppm. Après une distribution de Javel supplémentaire en appuyant manuellement sur le bouton pendant 20 secondes, on a observé que la concentration de Javel était proche de 100 ppm. Réparer ou remplacer le système de distribution de javel dans le lave-vaisselle chimique.- Le personnel informé pour désinfecter temporairement les ustensiles et l'équipement dans un évier séparé. Personnel formé sur les étapes à faire 200 ppm solution de Javel.- Formé le personnel sur les étapes pour tester la concentration de javel à l'aide de bandes de test.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la concentration de bleach dans le lave-vaisselle mécanique était inférieure à 50 ppm. Réparer ou remplacer le système de distribution de javel dans le lave-vaisselle chimique.- Le personnel informé pour désinfecter temporairement les ustensiles et l'équipement dans un évier séparé. Personnel formé sur les étapes à faire 200 ppm solution de Javel.- Formé le personnel sur les étapes pour tester la concentration de javel à l'aide de bandes de test.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution de javel dans le lave-vaisselle chimique. Correction: S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment sont disponibles.- Certaines bandes d'analyse de l'eau de Javel ont été fournies à l'exploitant par PHI.
  12. Contrôle

    0 infraction