Alina Cafe & Eatery
105 - 22420 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des mouches de fruits observées dans les locaux. Traps observés en place
- Mesures correctives : Installer des pièges supplémentaires comme discuté. Recommander l'installation d'un système passif de contrôle de la mouche UV avec panneau de colle.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Une unité de crémaillère à l'intérieur de la marche dans la glacière observée pour être rouillée/effilée
- Bandes d'essai de quat observées à expiration
- Mesure(s) corrective(s): Remplacer l'unité de crémaillère comme discuté
- Remplacement des bandes d'essai Quat expirées
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Cauclissement observé comme étant moisi à l'évier de 2 compartiments
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le calage moisi comme discuté
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Séchoir à linge Concentration d'assainissement du quat mesurée à moins de 200ppm. Quat est encore distribué à une température trop élevée. Cela brûlera le désinfectant rapidement. Nouvelle solution Quat distribuée dans des récipients en tissu essuyant avec un résidu de 200ppm
- Mesure(s) corrective(s) : soit avoir mis à jour la plomberie de sorte que le quat soit distribué à environ 75F ou ajouter quat à la main à 75F eau.
- Assurez-vous que la solution de chiffon d'essuyage est changée toutes les 2 heures ou plus fréquemment selon la charge organique introduite.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces observés étant stockés sur le comptoir après utilisation
- Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un contenant de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La solution doit être changée toutes les 2 heures ou au besoin. Il doit y avoir au moins 2 contenants sur place. Un pour le devant et un pour le dos pour stocker les chiffons essuyant
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le quat est distribué à une température trop élevée. Actuellement, le quat est relié uniquement à l'approvisionnement en eau chaude. Cela entraînera des lectures inexactes de la concentration.
- Action(s) corrective(s) : mettre à jour la plomberie de sorte que Quat soit distribué à environ 75F
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces conservés sur le comptoir lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Cette violation a été signalée dans mon précédent rapport, le 6 janvier. Draps d'essuie-glaces placés dans un contenant d'assainissement au moment de l'inspection
- Mesure(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être conservés dans un contenant de désinfectant (QUAT) entièrement immergé. Désinfectant à changer toutes les 2 heures ou plus fréquemment selon la façon dont le tissu souille obtenir. Suivre l'heure comme discuté
- Taux de violation: 15
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : Dégivrage observé sur le comptoir par le PHF congelé. Ils ont été transférés dans la glacière.
- Mesures correctives : soit dégel sous réfrigération, soit sous eau froide courante.
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Cauconnage au niveau de l'évier de 2 compartiments observé comme étant moisi.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le calfeutrage comme discuté.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces conservés sur le comptoir lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être entreposés dans un contenant de désinfectant (Quat) entièrement immergé. Désinfectant à changer toutes les 2 heures ou plus fréquemment selon la façon dont les tissus se sont souillés.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couteaux usagés observés dans la fissure entre les tableaux. Les couteaux utilisés une fois sont immédiatement enlevés pour être lavés.
- Mesures correctives : Utiliser un contenant ou une bande magnétique pour entreposer des couteaux nettoyés et désinfectés.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Produit déversé observé sur le sol à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
- Mesures correctives : plancher propre
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Encombrement important observé à proximité de la boîte d'électricl.
- Mesure(s) corrective(s) : Prendre à la maison les articles qui ne sont pas requis dans l'exploitation des locaux alimentaires ou installer des étagères supplémentaires.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Délivrance d'un désinfectant à 100ppm environ. La concentration de sanitisant devrait être de 200 ppm pour assurer une désinfection adéquate des surfaces alimentaires. De grands écarts d'air ont été observés dans les tubes d'assainissement. Désinfectant bleach à utiliser en attendant.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Distributeur de désinfectant ne distribuant pas un désinfectant adéquat.
- Date à corriger: 1 semaine
- Mesure(s) corrective(s) : Avoir une unité de distribution entretenue pour s'assurer que la concentration de 200ppm quat est atteinte.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires observés sur la trancheuse de viande.
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel est bien formé pour nettoyer et assainir la trancheuse. Ayez des procédures écrites en place. Utilisez une lampe de poche pour vérifier le travail.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Conteneurs d'étain ouverts observés dans une marche latérale dans une glacière avec produit
- Action(s) corrective(s) : Une fois les contenants en étain ouverts, placer le contenu dans un contenant lavable en lisière.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Améliorer l'éclairage dans la zone arrière car l'intensité est actuellement trop faible
- Remplacer le calfeutrage par un évier de 3 compartiments
- Placer les serviettes en papier dans les distributeurs (serviettes en papier sur place)
- Peinture tablette en bois nu comme discuté
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]