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Alina Cafe & Eatery

105 - 22420 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Alina Cafe & Eatery a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 novembre 2021. La dernière inspection, le 21 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 octobre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 avril 2023. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits observées dans les locaux. Traps observés en place
      • Mesures correctives : Installer des pièges supplémentaires comme discuté. Recommander l'installation d'un système passif de contrôle de la mouche UV avec panneau de colle.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Une unité de crémaillère à l'intérieur de la marche dans la glacière observée pour être rouillée/effilée
      • Bandes d'essai de quat observées à expiration
      • Mesure(s) corrective(s): Remplacer l'unité de crémaillère comme discuté
      • Remplacement des bandes d'essai Quat expirées
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Cauclissement observé comme étant moisi à l'évier de 2 compartiments
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le calage moisi comme discuté
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Séchoir à linge Concentration d'assainissement du quat mesurée à moins de 200ppm. Quat est encore distribué à une température trop élevée. Cela brûlera le désinfectant rapidement. Nouvelle solution Quat distribuée dans des récipients en tissu essuyant avec un résidu de 200ppm
      • Mesure(s) corrective(s) : soit avoir mis à jour la plomberie de sorte que le quat soit distribué à environ 75F ou ajouter quat à la main à 75F eau.
      • Assurez-vous que la solution de chiffon d'essuyage est changée toutes les 2 heures ou plus fréquemment selon la charge organique introduite.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces observés étant stockés sur le comptoir après utilisation
      • Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un contenant de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La solution doit être changée toutes les 2 heures ou au besoin. Il doit y avoir au moins 2 contenants sur place. Un pour le devant et un pour le dos pour stocker les chiffons essuyant
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le quat est distribué à une température trop élevée. Actuellement, le quat est relié uniquement à l'approvisionnement en eau chaude. Cela entraînera des lectures inexactes de la concentration.
      • Action(s) corrective(s) : mettre à jour la plomberie de sorte que Quat soit distribué à environ 75F
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces conservés sur le comptoir lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Cette violation a été signalée dans mon précédent rapport, le 6 janvier. Draps d'essuie-glaces placés dans un contenant d'assainissement au moment de l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être conservés dans un contenant de désinfectant (QUAT) entièrement immergé. Désinfectant à changer toutes les 2 heures ou plus fréquemment selon la façon dont le tissu souille obtenir. Suivre l'heure comme discuté
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Dégivrage observé sur le comptoir par le PHF congelé. Ils ont été transférés dans la glacière.
      • Mesures correctives : soit dégel sous réfrigération, soit sous eau froide courante.
      • Score de violation: 5
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Cauconnage au niveau de l'évier de 2 compartiments observé comme étant moisi.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le calfeutrage comme discuté.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces conservés sur le comptoir lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être entreposés dans un contenant de désinfectant (Quat) entièrement immergé. Désinfectant à changer toutes les 2 heures ou plus fréquemment selon la façon dont les tissus se sont souillés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couteaux usagés observés dans la fissure entre les tableaux. Les couteaux utilisés une fois sont immédiatement enlevés pour être lavés.
      • Mesures correctives : Utiliser un contenant ou une bande magnétique pour entreposer des couteaux nettoyés et désinfectés.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Produit déversé observé sur le sol à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : plancher propre
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Encombrement important observé à proximité de la boîte d'électricl.
      • Mesure(s) corrective(s) : Prendre à la maison les articles qui ne sont pas requis dans l'exploitation des locaux alimentaires ou installer des étagères supplémentaires.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Délivrance d'un désinfectant à 100ppm environ. La concentration de sanitisant devrait être de 200 ppm pour assurer une désinfection adéquate des surfaces alimentaires. De grands écarts d'air ont été observés dans les tubes d'assainissement. Désinfectant bleach à utiliser en attendant.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de désinfectant ne distribuant pas un désinfectant adéquat.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Mesure(s) corrective(s) : Avoir une unité de distribution entretenue pour s'assurer que la concentration de 200ppm quat est atteinte.
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sur la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est bien formé pour nettoyer et assainir la trancheuse. Ayez des procédures écrites en place. Utilisez une lampe de poche pour vérifier le travail.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs d'étain ouverts observés dans une marche latérale dans une glacière avec produit
      • Action(s) corrective(s) : Une fois les contenants en étain ouverts, placer le contenu dans un contenant lavable en lisière.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Améliorer l'éclairage dans la zone arrière car l'intensité est actuellement trop faible
      • Remplacer le calfeutrage par un évier de 3 compartiments
      • Placer les serviettes en papier dans les distributeurs (serviettes en papier sur place)
      • Peinture tablette en bois nu comme discuté
      • Mesures correctives:

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