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Alix Gator Inn

4532 51 Avenue Alix AB T0C 0B0 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table à vapeur pour buffet n'est utilisée que le dimanche, mais la table avait une température ambiante stagnante à l'intérieur. L'eau stagnante à température ambiante peut produire des bactéries de la légionella, qui causent la maladie du légionnaire et de la sclérose en plaques. ACTION:Après chaque utilisation, veuillez enlever l'eau de la table de vapeur, nettoyer et désinfecter la table de vapeur.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Perturbation du service d'eau pour la réparation de la ligne Fermer la cuisine Flush des lignes d'eau pendant 5 minutes après la restauration du service
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table à vapeur pour buffet n'est utilisée que le dimanche, mais la table avait une température ambiante stagnante à l'intérieur. L'eau stagnante à température ambiante peut produire des bactéries de la légionella, qui causent la maladie du légionnaire et de la sclérose en plaques. ACTION:Après chaque utilisation, veuillez enlever l'eau de la table de vapeur, nettoyer et désinfecter la table de vapeur.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table à vapeur pour buffet n'est utilisée que le dimanche, mais la table avait une température ambiante stagnante à l'intérieur. L'eau stagnante à température ambiante peut produire des bactéries de la légionella, qui causent la maladie du légionnaire et de la sclérose en plaques. ACTION:Après chaque utilisation, veuillez enlever l'eau de la table de vapeur, nettoyer et désinfecter la table de vapeur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Au cours de l'inspection, les observations suivantes ont été faites :1) Les oeufs du refroidisseur provenaient de la ferme locale. (installation non agréée).2) Des produits de viande non marqués ont été observés au congélateur. L'exploitant n'a pas pu fournir le reçu ou la preuve d'achat. Les articles indiqués ont été jetés pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Des chiffons réutilisables usagés ont été observés sur le comptoir de la cuisine.2) L'équipement alimentaire dans toute la cuisine était visiblement sale. Assurez-vous de conserver les linges de nettoyage usagés en solution désinfectante. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments n'étaient pas protégés contre la contamination pendant l'entreposage:I. Des contenants de farine en vrac ont été contaminés par des larves. II. Les surfaces de contact avec les aliments n'ont pas été maintenues dans un état sanitaire. Les observations comprenaient des chiffons de nettoyage fortement souillés et des gants usagés laissés sur les comptoirs de la cuisine, ainsi qu'une planche à découper endommagée, impure et déformée sur la glacière de préparation avec des rainures profondes. III. On a observé que Zucchini était entreposé dans un seau de qualité non alimentaire, précédemment utilisé pour le rinçage. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination. Les aliments présentant des signes de contamination doivent être jetés et tous les couvercles du contenant doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont soigneusement nettoyées et désinfectées. La planche à découper endommagée doit être réparée ou remplacée pour être lisse et facile à nettoyer. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a observé que plusieurs contenants alimentaires dans la cuisine et dans l'entreposage étaient entreposés soit sans couvertures, soit sans couvertures sales.2) Des plats vides d'oeufs ont été placés directement au-dessus des légumes. 3) Des boules sales et malsaines (boucles) ont été utilisées pour distribuer les aliments secs des contenants pour vrac. 4) On a observé que les articles non alimentaires comme les pelles multiples, les balais, le mop-bucket et les vêtements à usage personnel étaient entreposés à proximité des articles alimentaires. Assurez-vous de suivre les pratiques d'entreposage appropriées pour prévenir toute contamination. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que le lave-vaisselle mécanique n'atteint pas la température d'assainissement requise de 71°C. S'assurer que le lave-vaisselle mécanique entretenu par un technicien qualifié pour s'assurer qu'il atteint la température d'assainissement requise dans le délai prescrit par le fabricant. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une infestation importante de rongeurs a été observée dans l'installation, et un squelette de souris a été observé derrière la glacière dans la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous d'établir et de maintenir un contrat avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée afin d'effectuer une surveillance régulière des locaux, d'identifier et d'éliminer les aires d'accueil des ravageurs et de mettre en oeuvre des mesures efficaces de lutte antiparasitaire. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas accessibles ou tenus par l'installation. Tenir à jour les registres de lutte antiparasitaire sur place. Ces dossiers doivent être facilement accessibles à un inspecteur de la santé publique de l'Alberta Health Services
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs zones de l'installation, y compris les murs, les planchers et les plafonds, présentaient des signes de délabrement. Parmi les problèmes observés, mentionnons les carreaux cassés, la peinture à peler, les murs endommagés, les carreaux de plafond recouverts d'eau et les tapis et chaises usés dans un état insalubre. S'assurer que toutes les zones de l'installation montrant des signes de délabrement, indiquées ci-dessus, sont réparées et/ou remplacées. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a observé que les étagères en acier dans le refroidisseur à glissière étaient en mauvais état, avec une accumulation importante de rouille.2) De nombreux ustensiles dans l'installation ont été trouvés impurs, en mauvais état et mal entreposés. -Assurez-vous que tous les équipements et tous les ustensiles de l'installation sont bien réparés et en bon état sanitaire-Assurez-vous que les étagères en acier endommagées dans le refroidisseur à glissière sont réparées ou remplacées de sorte qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé une accumulation importante de graisse et de débris alimentaires dans toute la cuisine, y compris sur les planchers, les murs et sous l'équipement comme les fours, les grillades et les refroidisseurs. De plus, les contenants alimentaires, les ustensiles et les matériaux d'emballage ont été jugés impurs.2) L'installation ne dispose pas de procédures écrites pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires. Assurez-vous que toutes les parties de la cuisine sont soigneusement nettoyées et nettoyées. Élaborer un plan d'assainissement écrit qui comprend les procédures suivantes :a. les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement alimentaire et pour tous les équipements et ustensiles qui y sont contenus, qui ne sont normalement pas lavés dans un lave-vaisselle;b. liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire commercial, y compris leurs concentrations et utilisations. 14 octobre 2025: Violation en cours
  6. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Au cours de l'inspection, les observations suivantes ont été faites :1) Les oeufs du refroidisseur provenaient de la ferme locale. (installation non agréée).2) Des produits de viande non marqués ont été observés au congélateur. L'exploitant n'a pas pu fournir le reçu ou la preuve d'achat. Les articles indiqués ont été jetés pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Des chiffons réutilisables usagés ont été observés sur le comptoir de la cuisine.2) L'équipement alimentaire dans toute la cuisine était visiblement sale. Assurez-vous de conserver les linges de nettoyage usagés en solution désinfectante. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments n'étaient pas protégés contre la contamination pendant l'entreposage:I. Des contenants de farine en vrac ont été contaminés par des larves. II. Les surfaces de contact avec les aliments n'ont pas été maintenues dans un état sanitaire. Les observations comprenaient des chiffons de nettoyage fortement souillés et des gants usagés laissés sur les comptoirs de la cuisine, ainsi qu'une planche à découper endommagée, impure et déformée sur la glacière de préparation avec des rainures profondes. III. On a observé que Zucchini était entreposé dans un seau de qualité non alimentaire, précédemment utilisé pour le rinçage. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination. Les aliments présentant des signes de contamination doivent être jetés et tous les couvercles du contenant doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont soigneusement nettoyées et désinfectées. La planche à découper endommagée doit être réparée ou remplacée pour être lisse et facile à nettoyer. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a observé que plusieurs contenants alimentaires dans la cuisine et dans l'entreposage étaient entreposés soit sans couvertures, soit sans couvertures sales.2) Des plats vides d'oeufs ont été placés directement au-dessus des légumes. 3) Des boules sales et malsaines (boucles) ont été utilisées pour distribuer les aliments secs des contenants pour vrac. 4) On a observé que les articles non alimentaires comme les pelles multiples, les balais, le mop-bucket et les vêtements à usage personnel étaient entreposés à proximité des articles alimentaires. Assurez-vous de suivre les pratiques d'entreposage appropriées pour prévenir toute contamination. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que le lave-vaisselle mécanique n'atteint pas la température d'assainissement requise de 71°C. S'assurer que le lave-vaisselle mécanique entretenu par un technicien qualifié pour s'assurer qu'il atteint la température d'assainissement requise dans le délai prescrit par le fabricant. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une infestation importante de rongeurs a été observée dans l'installation, et un squelette de souris a été observé derrière la glacière dans la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous d'établir et de maintenir un contrat avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée afin d'effectuer une surveillance régulière des locaux, d'identifier et d'éliminer les aires d'accueil des ravageurs et de mettre en oeuvre des mesures efficaces de lutte antiparasitaire. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas accessibles ou tenus par l'installation. Tenir à jour les registres de lutte antiparasitaire sur place. Ces dossiers doivent être facilement accessibles à un inspecteur de la santé publique de l'Alberta Health Services
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs zones de l'installation, y compris les murs, les planchers et les plafonds, présentaient des signes de délabrement. Parmi les problèmes observés, mentionnons les carreaux cassés, la peinture à peler, les murs endommagés, les carreaux de plafond recouverts d'eau et les tapis et chaises usés dans un état insalubre. S'assurer que toutes les zones de l'installation montrant des signes de délabrement, indiquées ci-dessus, sont réparées et/ou remplacées. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a observé que les étagères en acier dans le refroidisseur à glissière étaient en mauvais état, avec une accumulation importante de rouille.2) De nombreux ustensiles dans l'installation ont été trouvés impurs, en mauvais état et mal entreposés. -Assurez-vous que tous les équipements et tous les ustensiles de l'installation sont bien réparés et en bon état sanitaire-Assurez-vous que les étagères en acier endommagées dans le refroidisseur à glissière sont réparées ou remplacées de sorte qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer. 14 octobre 2025: Violation en cours
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé une accumulation importante de graisse et de débris alimentaires dans toute la cuisine, y compris sur les planchers, les murs et sous l'équipement comme les fours, les grillades et les refroidisseurs. De plus, les contenants alimentaires, les ustensiles et les matériaux d'emballage ont été jugés impurs.2) L'installation ne dispose pas de procédures écrites pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires. Assurez-vous que toutes les parties de la cuisine sont soigneusement nettoyées et nettoyées. Élaborer un plan d'assainissement écrit qui comprend les procédures suivantes :a. les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement alimentaire et pour tous les équipements et ustensiles qui y sont contenus, qui ne sont normalement pas lavés dans un lave-vaisselle;b. liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire commercial, y compris leurs concentrations et utilisations. 14 octobre 2025: Violation en cours
  7. Contrôle

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé des tomates pourries dans la cuisine de l'établissement. Les tomates indiquées montrant les signes de détérioration ont été jetées au cours de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Des chiffons réutilisables usagés ont été observés sur le comptoir de la cuisine.2) L'équipement alimentaire dans toute la cuisine était visiblement sale. Assurez-vous de conserver les linges de nettoyage usagés en solution désinfectante.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments n'étaient pas protégés contre la contamination pendant l'entreposage:I. Des contenants de farine en vrac ont été contaminés par des larves. II. Les surfaces de contact avec les aliments n'ont pas été maintenues dans un état sanitaire. Les observations comprenaient des chiffons de nettoyage fortement souillés et des gants usagés laissés sur les comptoirs de la cuisine, ainsi qu'une planche à découper endommagée, impure et déformée sur la glacière de préparation avec des rainures profondes. III. On a observé que Zucchini était entreposé dans un seau de qualité non alimentaire, précédemment utilisé pour le rinçage. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination. Les aliments présentant des signes de contamination doivent être jetés et tous les couvercles du contenant doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont soigneusement nettoyées et désinfectées. La planche à découper endommagée doit être réparée ou remplacée pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a observé que plusieurs contenants alimentaires dans la cuisine et dans l'entreposage étaient entreposés soit sans couvertures, soit sans couvertures sales.2) Des plats vides d'oeufs ont été placés directement au-dessus des légumes. 3) Des boules sales et malsaines (boucles) ont été utilisées pour distribuer les aliments secs des contenants pour vrac. 4) On a observé que les articles non alimentaires comme les pelles multiples, les balais, le mop-bucket et les vêtements à usage personnel étaient entreposés à proximité des articles alimentaires. Assurez-vous de suivre les pratiques d'entreposage appropriées pour prévenir toute contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que le lave-vaisselle mécanique n'atteint pas la température d'assainissement requise de 71°C. S'assurer que le lave-vaisselle mécanique entretenu par un technicien qualifié pour s'assurer qu'il atteint la température d'assainissement requise dans le délai prescrit par le fabricant.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une infestation importante de rongeurs a été observée dans l'installation, et un squelette de souris a été observé derrière la glacière dans la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous d'établir et de maintenir un contrat avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée afin d'effectuer une surveillance régulière des locaux, d'identifier et d'éliminer les aires d'accueil des ravageurs et de mettre en oeuvre des mesures efficaces de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas accessibles ou tenus par l'installation. Tenir à jour les registres de lutte antiparasitaire sur place. Ces dossiers doivent être facilement accessibles à un inspecteur de la santé publique de l'Alberta Health Services
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs zones de l'installation, y compris les murs, les planchers et les plafonds, présentaient des signes de délabrement. Parmi les problèmes observés, mentionnons les carreaux cassés, la peinture à peler, les murs endommagés, les carreaux de plafond recouverts d'eau et les tapis et chaises usés dans un état insalubre. S'assurer que toutes les zones de l'installation montrant des signes de délabrement, indiquées ci-dessus, sont réparées et/ou remplacées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a observé que les étagères en acier dans le refroidisseur à glissière étaient en mauvais état, avec une accumulation importante de rouille.2) De nombreux ustensiles dans l'installation ont été trouvés impurs, en mauvais état et mal entreposés. -Assurez-vous que tous les équipements et tous les ustensiles de l'installation sont bien réparés et en bon état sanitaire-Assurez-vous que les étagères en acier endommagées dans le refroidisseur à glissière sont réparées ou remplacées de sorte qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé une accumulation importante de graisse et de débris alimentaires dans toute la cuisine, y compris sur les planchers, les murs et sous l'équipement comme les fours, les grillades et les refroidisseurs. De plus, les contenants alimentaires, les ustensiles et les matériaux d'emballage ont été jugés impurs.2) L'installation ne dispose pas de procédures écrites pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires. Assurez-vous que toutes les parties de la cuisine sont soigneusement nettoyées et nettoyées. Élaborer un plan d'assainissement écrit qui comprend les procédures suivantes :a. les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement alimentaire et pour tous les équipements et ustensiles qui y sont contenus, qui ne sont normalement pas lavés dans un lave-vaisselle;b. liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire commercial, y compris leurs concentrations et utilisations.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de poussières et de débris dans le refroidisseur de la station de prép (qui est utilisé uniquement pour le stockage). S'il vous plaît assurez-vous de nettoyer les poignées et les bords comme il y avait la graisse accumulée.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y a eu accumulation de poussières et de débris entre les appareils, derrière et sous les appareils, et des zones difficiles d'accès dans toute l'installation. L'installation doit être organisée. Veuillez jeter les ustensiles qui ne sont pas utilisés.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été observée sur place. Veuillez vous assurer d'avoir des bandes d'essai au chlore afin de mesurer la solution d'assainissement (c.-à-d. 100ppm)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été observée sur les hottes, les zones difficiles à atteindre et entre les appareils. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée afin d'éviter toute accumulation supplémentaire.