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ALLENDE RESTAURANT

2408 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

ALLENDE RESTAURANT a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 septembre 2010. La dernière inspection, le 28 mars 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 25 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 janvier 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • COVER IS NEEDED AT RECEPTACLES INSIDE THE WASHROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE DEBRIS FROM FLOOR INSIDE THE CABINET UNDE HANDWASHING SINK
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY (ON SITE), REMINDER (IN THE MENU), AND DISCLOSURE (BY THE FOOD ITEMS) FOR ALL UNDER COOKED FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE BIN NOT CLEANED A BEGINNING OF MINERAL BUILD UP . ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY (ON SITE), REMINDER (IN THE MENU), AND DISCLOSURE (BY THE FOOD ITEMS) FOR ALL UNDERCOOKED FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY INGREDIENTS IN CONTAINER MUST BE LABELED WITH COMMON NAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INTERIOR DOOR LINER AT TWO DOOR REACH-IN COOLER IN THE KITCHEN BROKEN . REPAIR/REPLACE .SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON ABSORBENT SURFACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARD BOARD USED FOR SHELF LINER MUST BE REMOVED,ALSO OILY /GRIMED CARD BOXES USED TO STORE FOOD MUST BE REMOVED AND REPLACED.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • STAFF WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING,INSTRUCTED TO PROVIDE A CLOSING DEVICE AT SAID DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN WALL WITH EXPOSED INSULATION UNDER THE CABINET OF HANDWASHING SINK .INSTRUCTED TO REPAIR WITH A SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MECHANICAL VENTILATION NOT WORKING INSIDE THE STAFF WASHROOM,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 1-18-2019,REPORT# 2252839 #51)5-204.12 UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE IN REAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. MAINTAIN AT TIMES. #57)2-102.13 OBSERVED FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLERS HAVE THE ILLINOIS FOOD HANDLER CARDS. MAINTAIN AT ALL TIMES. #58) PA 100-0367 PA 100-0367- OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. NO CITATION ISSUED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-42-090, CITATION ISSUED
  6. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE IN RESTROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE AT: COOK LINE VERTICAL BROILER: 70.1F, 25LBS MARIANTED COOKED PORK, $175 ININFORMED MANAGER THAT TCS FOODS MUST BE 41F OR LESS FOR COLD FOODS AND 135F OR MORE FOR HOT FOODS. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 25LBS OF COOKED CHICKEN, AT A TOTAL OF $125.00 PRIORITY VIOLATION # 7-38-005 COMBINED VIOLATION BELOW.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE AT: 3 DOOR COOLER, AT COOK LINE: 65.4F, 8LBS OF SHREDDED COOKED PORK, $25 INFORMED MANAGER THAT TCS FOODS MUST BE 41F OR LESS FOR COLD FOODS AND 135F OR MORE FOR HOT FOODS. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 8LBS OF COOKED CHICKEN, AT A TOTAL OF $25.00 PRIORITY VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED IN COOLERS AND REAR REFRIGERATOR WITHOUT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INFORMED MANAGER THAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATE. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD MORE THAN 24HOURS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE IN REAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. MAINTAIN AT TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLERS HAVE THE ILLINOIS FOOD HANDLER CARDS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367- OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. NO CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD ITEM INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN AND MISSING FLOOR TILES UNDER AND NEXT TO COOKING EQUIPMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING IN REAR KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THÉROMÈTRE DE MÉTHODE NÉCESSAIRE DE SURVEILLANCE DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES. DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOKS STORED ON TOP OF ICE MACHINE. MUST PROPERLY STORED ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKETS ON 2-DOOR TRUE REACH-IN COOLER IN REAR PREP. ALSO, AT SAID COOLER, RUST ON STORAGE RACKS. RACKS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REPAIR CRACKED FRONT COUNTER TRIM, AND CRACKED LID ON ICE MACHINE IN REAR PREP. REMOVE RUST FROM STORAGE RACKS INSIDE TRUE 2-DOOR REACH-IN COOLER IN DINING AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACE OF MICROWAVE BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM AROUND THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  9. Plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE FROM HOOD AND VENTS.MUST SEAL OPENING AROUND PIPE IN TOILET ROOM.
  10. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS ABOVE 3- COMP SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON REACH IN COOLER AND FREEZER IN REAR PREP AREA.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN FRONT PREP COOLER AND REAR REACH IN COOLER,RUSTY PREP TABLE IN REAR PREP AREA.MUST REMOVE FOIL AND CARDBOARD FROM PREP TABLES IN BOTH PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AREA
  11. Plainte

    10 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED 7- SALSA BOWLS INSIDE OF FRONT PREP AREA HAND SINK BASIN AND GARBAGE CAN IN FRONT OF THE SAME,ALSO NO SOAP AT REAR PREP AREA HAND SINK.MUST PROVIDE SOAP AND TOWELS AT HAND SINKS AT ALL TIMES AND KEEP ACCESSIBLE.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT OUTER ENTRY DOOR WITH A APPX. "1" GAP ALONG BOTTOM AND TOP OF DOOR AND 2ND ENTRY WITH APPX."3/4 ALONG LEFT SIDE AND MISSING MAIL SLOT AT BOTTOM.ALSO NO COPY OF STATE LICENSE FROM PEST CONTROL COMPANY TO VIEW INSIDE OF LOGBOOK.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING AND PROVIDE A COPY OF PEST CONTROL LICENSE AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-020)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT # 1575851 9/21/15 NOT CORRECTED #45- MUST PROVIDE IDPH FOOD HANDLERS CERTIFICATE FOR ALL FOOD HANDLERS.MUST PROVIDE AND POST.(SERIOUS 7-42-090)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS ABOVE 3- COMP SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON REACH IN COOLER AND FREEZER IN REAR PREP AREA.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN FRONT PREP COOLER AND REAR REACH IN COOLER,RUSTY PREP TABLE IN REAR PREP AREA.MUST REMOVE FOIL AND CARDBOARD FROM PREP TABLES IN BOTH PREP AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN BUILD UP FROM INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.MUST CLEAN DEBRI FROM FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE FROM WALL BEHIND GRILL.MUST SEAL GAP IN BETWEEN WALL AND FLOOR ALONG FRONT WINDOW IN PREP AREA AND IN REAR PREP AREA UNDER PREP TABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHTS IN REAR PREP AREA.MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN FRONT PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ICE SCOOP IN CLEAN CONTAINER.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. OBSERVED COOK FLIPPING TORTILLAS WITH BARE HANDS AND WRAPPING BURRITOS WITH BARE HANDS. REPORT # 1515519 DATED 12/30/14 FACILITY WAS EDUCATED THAT THERE IS TO BE NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. FACILITY MUST HAVE BARRIER BETWEEN READY TO EAT FOOD AND BARE HANDS IE GLOVES OR TONGS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010 (A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARRED COOKED AND SERVED INCLUDING CHICKEN AND STEAK. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINER IN REAR FOOD STORAGE SHELVES WITHIN KITHCEN. REMOVE ALL CARDBOARD. ALL SHELVES NEED TO BE NON ABSORBANT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED ON EXPOSED HANDSINK IN FRONT PREP AREAS. IN BETWEEN HANDSINK AND PREP TABLE CONTAINING READY TO EAT CHIPS AND SALSA. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ADDITIONAL IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED
  13. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL(NAME OF THE PRODUCT) ON ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOOD INSIDE THE REACH IN COOLER. (ALL CONTAINERS HAVE A DATE BUT NO NAME OF THE PRODUCT).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GAURD BETWEEN THE PREP TABLE AND THE EXPOSED HAND SINK, IN THE FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CRACKED/BROKEN FLOOR TILES THRU-OUT THE REAR PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE GAP AROUND THE PIPE INSIDE THE WASHROOM AND MAINTAIN. CLEAN THE FAN GUARD INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER (WITH DUST BUILD-UP) AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WASH CLOTH USED FOR WIPING THE TOP COUNTER, DINING TABLES, TOP OF THE COOLER AND PREP TABLES MUST BE STORED ON A CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION nOT ON TOP OF THE CHOPPING BOARD.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE TO REMOVE BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE END CAPS FOR THE LIGHT SHIELDS ABOVE THE CUTTING BOARD IN THE REAR PREP AREA.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING INSIDE FRON PREP COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  16. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE LIGHT SHIELDS ABOVE THE FRONT COUNTER PREP AREA.
  17. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST INSTALL SPLASH GUARD AT FRONT EXPOSED HAND SINK BETWEEN SINK AND STORE SALSA BOWLS AND CHIPS. HAND CLAMP WRAPPED IN PLASTIC AND DUCT TAPE USED TO SECURE STEAM TABLE CUTTING BOARD. MUST REMOVE AND HAVE ALL FOOD CONTACT SURFACES SMOOTH AND CLEANABLE. RUSTY SHELVING INSIDE REAR TALL REACH-IN COOLER. MUST REPLACE/REMOVE RUST AND RE-SEAL. MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS INSIDE EXHAUST HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST PROVIDE (3) THREE STOPPERS FOR ALL COMPARTMENTS OF SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.ALL ITEMS STORED ON GROUND IN REAR WALK-WAY MUST BE REMOVED TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination.. ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. NOT ON TOP OF DIRTY MACHINE.
  18. Plainte

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. EMPLOYEE USING FRONT EXPOSED HAND SINK TO RINSE OUT USED SALSA BOWLS TAKEN FROM DIRTY TABLES THEN REFILLED TO BE SERVED AGAIN WITHOUT PROPERLY WASHING, RINSING AND SANITIZING. DEMONSTRATED AND SET UP THE THREE COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE WITH BLEACH TO 100PPM FOR USED, DIRTY SALSA BOWLS.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NO SOAP AVAILABLE AT FRONT PREP EXPOSED HAND SINK. EMPLOYEE PROVIDED DURING INSPECTION.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED THE FOLLOWING FOODS NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE: INTERIOR ICE MACHINE UPPER WATER RESERVOIR WHERE ICE IS MADE WITH BLACK SLIME SUBSTANCE ON ICE CONTACT SURFACES. PLASTIC BOWLS OF READY TO EAT CHIPS FILLED AND SITTING ON TOP OF ONE ANOTHER WITH DIRTY BOTTOM OF BOWL CONTAMINATING UNCOVERED BOWL OF CHIPS. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. ALL ICE AND CHIPS DISCARDED. INSTRUCTED TO NOT PRE-FILL BOWLS OF CHIPS. CLEAN AND SANITIZE INTERIOR ICE MACHINE THEN FAX REQUEST TO C.D.P.H. FOR INSPECTION OF ICE MACHINE AND TAG REMOVAL.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL SPLASH GUARD AT FRONT EXPOSED HAND SINK BETWEEN SINK AND STORE SALSA BOWLS AND CHIPS. HAND CLAMP WRAPPED IN PLASTIC AND DUCT TAPE USED TO SECURE STEAM TABLE CUTTING BOARD. MUST REMOVE AND HAVE ALL FOOD CONTACT SURFACES SMOOTH AND CLEANABLE. RUSTY SHELVING INSIDE REAR TALL REACH-IN COOLER. MUST REPLACE/REMOVE RUST AND RE-SEAL. MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS INSIDE EXHAUST HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE (3) THREE STOPPERS FOR ALL COMPARTMENTS OF SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ALL ITEMS STORED ON GROUND IN REAR WALK-WAY MUST BE REMOVED TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. NOT ON TOP OF DIRTY MACHINE.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST NOT USE USED CARDBOARD TORTILLA BOX FOR COOKED CHIPS AS STORAGE OR FOR GREASE DRAINAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST NOT USE DUCT TAPE AND PLASTIC WRAP AS LINER FOR SHELVING UNDER MICROWAVE OVEN. TABLE NEXT TO MICROWAVE OVEN WITH DEEP CUTS INTO WOOD AND WOOD CHIPPING. MUST REPLACE. WINDOW SILL AT REAR PREP AREA NEXT TO STORED CLEAN KNIVES DIRTY WITH DEBRIS, MUST CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHIELD END CAPS MISSING IN EXHAUST HOOD, MUST REPLACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN CLEAN CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • The traffic of unnecessary persons through the food preparation and the utensil washing areas is prohibited.

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