Alo Viet Kitchen
24 12 Street NW Calgary AB T2N 1Y3 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1)Les contenants en plastique ont été utilisés comme pelles pour les contenants de produits alimentaires en vrac. -S'assurer que les scoops avec poignées sont utilisés pour les conteneurs de vrac pour prévenir la contamination.2) Des contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol de la glacière. -S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1)Le refroidissement de l'installation était amélioré. Un grand pot de ragoût de boeuf a été placé à température ambiante.* Le ragoût de boeuf était divisé en récipients peu profonds, puis placé à l'intérieur du refroidisseur. -S'assurer que la nourriture périssable est rapidement refroidie pour éviter la contamination. -Les méthodes suivantes peuvent être suivies :Diviser les aliments dans des contenants peu profonds, dans un bain de glace ou en utilisant une baguette de glace.2) La poitrine a été placée dans un contenant alimentaire sur le dessus de l'insert dans le refroidisseur de la préparation et la poitrine a été mesurée à 8 degrés Celsius.*La poitrine a été enlevée. -S'assurer que le contenant de nourriture n'est pas stocké au-dessus d'un insert lorsque le refroidissement de la nourriture est inapproprié. -S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux énormes contenants de nouilles de riz ont été placés près du poêle. La température des nouilles de riz dans un contenant a été mesurée à 9 degrés Celsius, tandis que la température des nouilles de riz dans l'autre contenant était à 4 degrés Celsius*. On a demandé à l'opérateur de mettre les deux conteneurs dans le refroidisseur. - Assurez-vous que les seules portions qui seront utilisées sont retirées. -S'assurer que la nourriture périssable est maintenue à 4 degrés ou moins ou à 60 degrés ou plus.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucune lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'installation. - S'assurer que la lutte antiparasitaire est présente dans l'installation. -Veuillez consulter la liste de contrôle ci-jointe : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un congélateur à côté de la machine à glace n'a pas été branché. Branchez l'appareil pour que le congélateur puisse être inspecté.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'était pas fonctionnel. Réparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?