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Alo Viet Kitchen

24 12 Street NW Calgary AB T2N 1Y3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Alo Viet Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 avril 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 9 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloths were on the tables and food racks. Operator removed them upon request.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Serving scoops for hot held foods were placed in room temperature.-Operator arranged some bowls with ice to store these scoops upon suggestion.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Sanitizer bottles were not labeled. -Label them.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Walk in cooler temperature was 13 C. The fan was showing 4 C. It was noticed that a few pots of hot food were placed in the cooler making it difficult to maintain the temperature. Operator was suggested about the proper cooling techniques. The temperature went down to 5 C after 20 minutes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Probe thermometer for measuring dishwasher temperature and food was not available.-Have probe thermometers available to measure the temperature of food and dishwasher temperature and keep daily record of temperature.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • One of the Customer's washrooms did not have functional paper towel dispenser. -Replace the paper towel dispenser.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Still exists on 2026 October 14.No pest control record was observed in the facility.-Ensure that the pest control is present in the facility.-Please see the attached pest control checklist: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Lights in the kitchen did not have cover. -Install shatter-proof covers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Some cardboards were observed on the food preparation table. Operator removed them upon request.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1)Les contenants en plastique ont été utilisés comme pelles pour les contenants de produits alimentaires en vrac. -S'assurer que les scoops avec poignées sont utilisés pour les conteneurs de vrac pour prévenir la contamination.2) Des contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol de la glacière. -S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1)Le refroidissement de l'installation était amélioré. Un grand pot de ragoût de boeuf a été placé à température ambiante.* Le ragoût de boeuf était divisé en récipients peu profonds, puis placé à l'intérieur du refroidisseur. -S'assurer que la nourriture périssable est rapidement refroidie pour éviter la contamination. -Les méthodes suivantes peuvent être suivies :Diviser les aliments dans des contenants peu profonds, dans un bain de glace ou en utilisant une baguette de glace.2) La poitrine a été placée dans un contenant alimentaire sur le dessus de l'insert dans le refroidisseur de la préparation et la poitrine a été mesurée à 8 degrés Celsius.*La poitrine a été enlevée. -S'assurer que le contenant de nourriture n'est pas stocké au-dessus d'un insert lorsque le refroidissement de la nourriture est inapproprié. -S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux énormes contenants de nouilles de riz ont été placés près du poêle. La température des nouilles de riz dans un contenant a été mesurée à 9 degrés Celsius, tandis que la température des nouilles de riz dans l'autre contenant était à 4 degrés Celsius*. On a demandé à l'opérateur de mettre les deux conteneurs dans le refroidisseur. - Assurez-vous que les seules portions qui seront utilisées sont retirées. -S'assurer que la nourriture périssable est maintenue à 4 degrés ou moins ou à 60 degrés ou plus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'installation. - S'assurer que la lutte antiparasitaire est présente dans l'installation. -Veuillez consulter la liste de contrôle ci-jointe : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un congélateur à côté de la machine à glace n'a pas été branché. Branchez l'appareil pour que le congélateur puisse être inspecté.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas fonctionnel. Réparation.
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