Aloft Calgary University
2359 Banff Trail NW Calgary AB T2M 4L2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel ne teste pas le lave-vaisselle quotidiennement pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint une concentration appropriée pour le désinfectant. Testez le lave-vaisselle tous les jours pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint une concentration adéquate pour le désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *** Violation continueLes murs supérieurs et le plafond sales, Lourde accumulation de plafond de poussière et le mur près du lave-vaisselle. - Nettoyez bien l'établissement. Janv. 10/26: La cuisine entière nécessite un nettoyage complet, y compris, sans s'y limiter, des plafonds, des murs, des planchers, des installations, des étagères, des dessus d'équipement, etc. Chaque surface plane recueillera de la poussière, c'est-à-dire des distributeurs de savon, des distributeurs de serviettes en papier, des dessus de refroidisseur & des portes congélateurs, etc.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Janv. 12/26, Le lave-vaisselle à l'étage a été testé et mesuré à 0 ppm.- Faites réparer le lave-vaisselle pour obtenir la concentration appropriée pour le désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel ne teste pas le lave-vaisselle quotidiennement pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint une concentration appropriée pour le désinfectant. Testez le lave-vaisselle tous les jours pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint une concentration adéquate pour le désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *** Violation continueLes murs supérieurs et le plafond sales, Lourde accumulation de plafond de poussière et le mur près du lave-vaisselle. - Nettoyez bien l'établissement. Janv. 10/26: La cuisine entière nécessite un nettoyage complet, y compris, sans s'y limiter, des plafonds, des murs, des planchers, des installations, des étagères, des dessus d'équipement, etc. Chaque surface plane recueillera de la poussière, c'est-à-dire des distributeurs de savon, des distributeurs de serviettes en papier, des dessus de refroidisseur & des portes congélateurs, etc.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *** Violation continue. Pas de bandes d'essai Quat disponibles. - obtenir de nouvelles bandes d'essai et s'assurer de vérifier régulièrement la concentration des solutions d'assainissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel ne teste pas le lave-vaisselle quotidiennement pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint une concentration appropriée pour le désinfectant. Testez le lave-vaisselle tous les jours pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint une concentration adéquate pour le désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *** Violation continueLes murs supérieurs et le plafond sales, Lourde accumulation de plafond de poussière et le mur près du lave-vaisselle. - Nettoyez bien l'établissement. Janv. 10/26: La cuisine entière nécessite un nettoyage complet, y compris, sans s'y limiter, des plafonds, des murs, des planchers, des installations, des étagères, des dessus d'équipement, etc. Chaque surface plane recueillera de la poussière, c'est-à-dire des distributeurs de savon, des distributeurs de serviettes en papier, des dessus de refroidisseur & des portes congélateurs, etc.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le premier cycle du lave-vaisselle a été mesuré à 0 ppm. Le deuxième cycle du lave-vaisselle a été mesuré à 0 ppm. Après l'amorçage du lave-vaisselle, le désinfectant a été mesuré à 10 ppm Quatrième cycle du lave-vaisselle, le désinfectant a été mesuré à 100 ppm. Testez le lave-vaisselle quotidiennement pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint une concentration adéquate pour la désinfection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel ne teste pas le lave-vaisselle quotidiennement pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint une concentration appropriée pour le désinfectant. Testez le lave-vaisselle tous les jours pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint une concentration adéquate pour le désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *** Violation continue. Pas de bandes d'essai Quat disponibles. - obtenir de nouvelles bandes d'essai et s'assurer de vérifier régulièrement la concentration des solutions d'assainissement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *** Violation continueLes murs supérieurs et le plafond sales, Lourde accumulation de plafond de poussière et le mur près du lave-vaisselle. - Nettoyez bien l'établissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes d'essai Quat disponibles. - obtenir de nouvelles bandes d'essai et s'assurer de vérifier régulièrement la concentration des solutions d'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Mur sec non fini sur les murs de la zone de stockage et tableau de presse inachevé utilisé comme étagères. Veuillez sceller avec une peinture lavable.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Murs supérieurs et plafond sales, Forte accumulation de plafond de poussière et mur près du lave-vaisselle. Veuillez nettoyer l'installation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de chlore au cours du cycle d'assainissement des lave-vaisselle à basse température situés dans la zone principale de lavage à la vaisselle de la cuisine et de la zone de petit déjeuner mesurée à 00 ppm. - La source de chlore des deux lave-vaisselle a été remplacée par du chlore frais, les machines ont été apprêtées et le chlore a été mesuré à 100 ppm. - La concentration de produits chimiques tels que le chlore et l'iode dans tous les lave-vaisselle et lave-verre doit être vérifiée quotidiennement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes d'essai Quat disponibles. - obtenir de nouvelles bandes d'essai et s'assurer de vérifier régulièrement la concentration des solutions d'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains dans la zone du petit déjeuner a été complètement bloqué par une table de préparation. - Oui. Ne conservez rien devant l'évier, tous les lavabos doivent être accessibles en tout temps/
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Mur sec non fini sur les murs de la zone de stockage et tableau de presse inachevé utilisé comme étagères. Veuillez sceller avec une peinture lavable.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Murs supérieurs et plafond sales, Forte accumulation de plafond de poussière et mur près du lave-vaisselle. Veuillez nettoyer l'installation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Pas de savon à la main lavabos dans la cuisine, seulement désinfectant à la main. Veuillez remplacer le désinfectant par du savon et veiller à ce que les serviettes de savon et de papier soient en stock en tout temps. 2. Distributeur de serviettes en papier cassé dans la zone du bar. Veuillez réparer ou fournir un nouveau distributeur de serviettes en papier
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Mur sec non fini sur les murs de la zone de stockage et tableau de presse inachevé utilisé comme étagères. Veuillez sceller avec une peinture lavable.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Murs supérieurs et plafond sales, Forte accumulation de poussière sur la barrière inappropriée à la zone de lavage à la vaisselle. Mur derrière le lave-vaisselle sale. 2. Accumulation de grime dans les coins de l'évier en acier inoxydable 2 compartiments. 3. Vieux équipements et ustensiles qui ne semblent pas avoir été correctement nettoyés empilés à l'avant de la cuisine. La zone semblait poussiéreuse et mal nettoyée. 4. Les registres de température du refroidisseur ne sont pas à jour5. On ne mesure pas la concentration du sanitizer avec des bandes d'essai. Aucune bande d'essai de quat ou de peroxyde n'est située Veuillez nettoyer soigneusement l'installation. Veuillez préparer un calendrier de nettoyage écrit pour la cuisine et veiller à ce que le personnel suive si et tient des registres écrits des procédures de nettoyage effectuées. Les plans devraient comprendre des informations sur le personnel responsable, les produits chimiques à utiliser et la fréquence de nettoyage de chaque zone. S'il vous plaît obtenir des bandes d'essai pour les 2 différents désinfectants sans danger alimentaire, assurez-vous que le désinfectant est mesuré et préparé quotidiennement et au besoin
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?