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ALONTI DELI

401 S LA SALLE ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

ALONTI DELI a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 avril 2010. La dernière inspection, le 7 mars 2019, n'a relevé aucune infraction.

5 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2017. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2018. Par exemple : MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATES LOCATED IN THE PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD ROACHES INSIDE OF MULTIPLE INSECT TRAPS. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ABOUT 20 SMALL FLIES LOCATED ON THE CEILINGS THRU OUT THE REAR FOOD PREP AREA. OBSERVED ABOUT 15 MICE DROPPINGS LOCATED UNDER STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH A PINKISH/BROWNISH SUBSTANCE. OBSERVED FLOORS THRU OUT THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS WITH ACCUMULATED DIRT AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A MINOR LEAK AT THE RIGHT FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • FOUND THE PREVIOUS SERIOUS VIOLATION #18 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. FOUND AN ADDITIONAL 20 IN THE REAR CATERING FOOD PREPARATION AREA AND 15 IN THE FRONT DINING AREA. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: 18-FOUND 15 SMALL LIVE FLIES ON THE WALLS/CEILING BY THE FRONT FOOD PREPARATION AREA AND 20 IN THE REAR FOOD PREPARATION. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL SMALL FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND THE FOOD NOT PROTECTED DURING DISPLAY/STORAGE. INADEQUATE SNEEZE GUARDS AT THE BUFFET STATION IN THE DINING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SNEEZE GUARDS THAT COVERS THE TOP AND SIDES OF THE STATION. . MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT/REAR FOOD PREPARATION AREAS WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THEM. -MUST REMOVE THE RUST FROM THE STORAGE RACKS BY THE 3-COMPARTMENT SINK THAT IS USED TO STORE MULTI-USE UTENSILS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR OF THE OVENS WITH BURNED FOOD, GREASE AND DIRT BUILD UP, THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND IN THE REAR FOOD PREPARATION AREAS HAVE FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS, FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE ICE MACHINE, 3-COMPARTMENT SINK, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD, DIRT AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS. -THE FLOOR TILES IN FRONT OF THE 3-COMPARTMENT SINK, 1-COMPARTMENT SINK AND IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA ARE DAMAGED AND IN NEED OF REGROUTING. INSTRUCTED TO REPLACE/REGROUT MAINTAIN FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS, CEILING TILES, VENTS AND LIGHT SHIELDS IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA ABOVE/AROUND THE 3-COMPARTMENT SINK, COOKING/COOLING EQUIPMENT WITH DIRT/DUST, FOOD AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • FOUND NO HOT WATER PER THE CITY CODE AT THE 3-COMPARTMENT SINK, 1-COMPARTMENT SINK AND MOP SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AND MAINTAIN. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND THE FOOD NOT PROTECTED DURING DISPLAY/STORAGE. INADEQUATE SNEEZE GUARDS AT THE BUFFET STATION IN THE DINING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SNEEZE GUARDS THAT COVERS THE TOP AND SIDES OF THE STATION. -ALSO, FOUND FLY STRIPS IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA, INSTRUCTED TO REMOVE. MAINTAIN ALL. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 15 SMALL LIVE FLIES ON THE WALLS/CEILING BY THE FRONT FOOD PREPARATION AREA AND 20 IN THE REAR FOOD PREPARATION. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL SMALL FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT/REAR FOOD PREPARATION AREAS WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THEM. -MUST REMOVE THE RUST FROM THE STORAGE RACKS BY THE 3-COMPARTMENT SINK THAT IS USED TO STORE MULTI-USE UTENSILS. --MUST RECAULK AROUND THE WASH BOWL IN THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM. MAINTAIN ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR OF THE OVENS WITH BURNED FOOD, GREASE AND DIRT BUILD UP, THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND IN THE REAR FOOD PREPARATION AREAS HAVE FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS, FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE ICE MACHINE, 3-COMPARTMENT SINK, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD, DIRT AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS. -THE FLOOR TILES IN FRONT OF THE 3-COMPARTMENT SINK, 1-COMPARTMENT SINK AND IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA ARE DAMAGED AND IN NEED OF REGROUTING. INSTRUCTED TO REPLACE/REGROUT MAINTAIN FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS, CEILING TILES, VENTS AND LIGHT SHIELDS IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA ABOVE/AROUND THE 3-COMPARTMENT SINK, COOKING/COOLING EQUIPMENT WITH DIRT/DUST, FOOD AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE AUTO PUMP BEHIND THE WALK IN COOLER IS NOT FUNCTIONING PROPERLY CAUSING THE WATER TO ACCUMILATE AND RUN OUT OF THE CONTAINER TO CATCH IT UNTO THE STORAGE RACK. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
  7. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AROUND ICE MAKER IN POOR REPAIR, INSTRUCTED REPAIR AND MAINTAIN
  8. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL, FOUND ABOUT 80 LIVE FRUIT FLIES SCATTARED AROUND ICE MAKER AND DINING ROOM, INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN ALONG WALL BASE IN PREP AREAS, DISH MACHINE AND ICE MAKERS AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.ALSO MISSING GROUT AT KITHEN TILES UNDER 3-COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AROUND ICE MAKER IN POOR REPAIR, INSTRUCTED REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND FRONT SERVICE LINE AND SALAD BAR WITH A SHORT SNEEZE GUARD THAT DOES NOT MEET HEALTH CODE REQUIREMENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER ONE, SPECS FOR SNEEZE GUARD GIVEN TO MANAGER. OBSERVED EMPLOYEE STEPPING ON FRONT PREP TABLE WITH HIS SOILED SHOES. NO ONE SANITIZE COUNTER TOP AFTER INCIDENT, INSTRUCTED NOT TO ALLOW SUCH PRACTICE, SERIOUS CITATION ISSUD 7-38-005(A).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DISPOSABLE FOOD CONTAINER IMPROPERLY STORED, INSTRUCTED TO STORE INVERTEDLY TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOAM CUPS USED AS A SCOOP FOR BULK FOOD, INSTRUCTED TO USE PROPER SCOOPS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER IN PREP COOLER.
  11. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO HOT WATER AT THE 1 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT THE 1 COMPARTMENT SINK.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO HOT WATER AT THE 1 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT THE 1 COMPARTMENT SINK.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED 3 DOOR TRUE PREP COOLER ON THE FRONT PREP LINE AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 52.4F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (HAM, TURKEY, CHEESE AND HUMMUS) INSIDE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN A COOLER TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW. EQUIPMENT IS TAGGED HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES ( 10LBS OF HAM RANGING FROM 57.5-60.1F, 4LBS OF TURKEY AT 60.6F, 9LBS OF CHEESE RANGING FROM 57.5F-63.5F, 1LB OF COOKED MUSHROOMS AT 53.8F AND 2LBS OF HUMMUS AT 62.5F) INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER ON THE FRONT PREP LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 26LBS OF FOOD VALUED AT APPROXIMATELY $85. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO HOT WATER AT THE 1 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT THE 1 COMPARTMENT SINK.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED A 2 DOOR TRUE COOLER IN THE CATERING PREP AREA AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 52.3F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SOUP, CHICKEN AND LASAGNA) INSIDE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN A COOLER TEMPERATURE OF 40.0F OR LOWER. EQUIPMENT IS TAGGED HELD FOR INSPECTION.CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, SOUP, MEAT LASAGNA AND COOKED VEGETABLES) AT IMPROPER TEMPERATURES OF 51.6F-53.7F STORED INSIDE OF A 2 DOOR PREP COOLER IN THE CATERING PREP AREA AND A 3 DOOR PREP COOLER AND COLD HOLDING UNIT BOTH ON THE FRONT SERVING LINE. INSTRUCTED TO MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40.0F OR LOWER. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 25LBS OF FOOD VALUED AT $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED UTENSILS STORED IMPROPERLY IN THE MAIN PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE UTENSILS PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE INTERIOR BOTTOM OF THE BEVERAGE STATION CABINET WET AND IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE INTERIOR BOTTOM OF THE BEVERAGE STATION CABINET.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT THE FACILITY WITH DEEP DARK GRROVES AND DISCOLORATION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN NEW CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED RAW CONCRETE FLOORING AT THE THRESHOLD OF THE CATERING PREP AREA AND THE MAIN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD VENTS WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD VENTS.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP: SIDE OF ALL COOKING EQUIPMENT, AND INTERIOR OF UNUSED REACH IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN FRONT LINE SERVICE AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST FROM TOASTER OVEN. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS IN THE FRONT PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER AND INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND CONSPICOUSLY PLACE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • POUND POTS,PANS, CONTAINERS NOT STORED PROPERLY.(MUST STORE INVERTED)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SWEPT AT REAR STORAGE AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLEANING EQUIPMENT NOT PROPERLY STORED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT STORED PROPERLY.
  18. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  19. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED OVER 30 LIVE SMALL FLIES ON WALLS THROUGHOUT DUMPSTER ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO ELIMINATE PEST ACTIVITY BY REINSPECTION DATE (07/13/11).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR AT DUMPSTER ROOM. MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT DUMPSTER ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS AT DUMPSTER ROOM. MUST DETAIL CLEAN ALL UNCLEAN WALLS/CEILING THROUGHOUT DUMPSTER ROOM.
  20. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Correct By: Tuesday, February 01, 2011 Violation Codes: Inspector Comments: FOUND COFFEE MACHINE AT REAR COFFEE STATION WITH NO BACKFLOW PREVENTION DERVICE AT WATERLINE.(CHECK VALVE)
  21. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND FRUIT FLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 20 ON WALLS BY DISHMACHINE AREAS. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS BY DISHMACHINE.(MUST STORE INVERTED)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FOUND SHELVING UNITS NOT CLEAN BY DISHMACHINE AREA, SESAME OIL STORAGE, AND DRY STORAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FOUND FLOORS NOT CLEAN AT DISHWASHING AREAS/THROUGHOUT REAR PREPARATION AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR DRAINS NOT CLEAN BY DISHWASHING AREAS/REAR PREPARATION AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. FOUND WALLS AND CEILING NOT CLEAN AT REAR PREPARATION AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND COFFEE MACHINE AT REAR COFFEE STATION WITH NO BACKFLOW PREVENTION DERVICE AT WATERLINE.(CHECK VALVE)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND UNNECESSARY ARTICLES STORED ON SHELVING UNITS BY DISHMACHINE.(SCREWS, PENS,ETC.)
  22. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. Found 17 panini sandwiches made of ham, chicken and turkey stored on countertop at room temperature. Chicken sandwich at 75.3F, ham sandwich at 69.3F, and turkey sandwich at 74.2F. Critical violation. Citation issued. Instructed management to dispose of sandwiches. (approximately 8 pounds $80.00)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floors not clean at preparation areas/rear storage areas.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Found clutter in rear storage areas and temporary garbage areas.(boxes/eqipment etc.)

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