Al's Esso Gas Station
790 Lahakas Boulevard, Kitimat, V8G 1T9 · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation observée de débris alimentaires et de saletés dans toute l'installation, par exemple derrière et sous des équipements tels que le four. Cela peut servir de réservoir pour les bactéries et attirer les ravageurs.
- Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et désinfecter la zone utilisée pour préparer les aliments.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments chauds potentiellement dangereux (pépiconi) sont conservés à moins de 60°C. L'opérateur a retiré la nourriture de la vente. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant conserve des aliments potentiellement dangereux à moins de 4°C ou à plus de 60°C.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les flacons de pulvérisation avaient une concentration approximative de désinfectant de 10 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
4 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin.
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments chauds potentiellement dangereux (pépiconi) sont conservés à moins de 60°C. L'opérateur a retiré la nourriture de la vente. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives : L'exploitant conserve des aliments potentiellement dangereux à moins de 4°C ou à plus de 60°C.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Divers outils utilisés pour les scoops sont laissés dans le produit pour utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients. Des scoops inappropriés et un stockage de scoops exposent les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : 1. Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée. 2. Couteaux et autres équipements observés sur l'étagère inférieure qui avaient une accumulation de poussière.
- Mesures correctives : 1. Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir toujours une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé) 2. L'opérateur nettoie les couteaux et l'équipement ou enlève les couteaux s'ils ne sont pas utilisés.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Des scoops observés restent dans le produit pour une utilisation continue. Des scoops inappropriés et un stockage de scoops exposent les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Les scoops doivent être entreposés hors des aliments d'une manière hygiénique et les nettoyer et les désinfecter régulièrement.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : 1. Récipient en plastique observé utilisé pour la pâte avec des coupes sur le fond qui avaient accumulé de la saleté. 2. Contenants en plastique observé qui avaient une certaine accumulation de nourriture. L'accumulation de déchets et d'aliments peut servir de réservoir pour les bactéries et contaminer les aliments. 3. Les équipements, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas désinfectés. L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être correctement désinfectés pour prévenir l'accumulation de bactéries et la contamination croisée.
- Mesures correctives : 1. L'opérateur doit jeter un contenant en plastique utilisé pour la pâte et utiliser un contenant de qualité alimentaire propre. 2. L'exploitant doit nettoyer et désinfecter tout équipement avec des aliments accumulés. 3. S'assurer que l'équipement et les ustensiles sont désinfectés dans 100 ppm de solution de chlore et les surfaces avec 200 ppm de solution de chlore.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection des plaintes
14 infractions
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation : Tous les refroidisseurs indiquaient des températures supérieures à 4 degrés Celsius
- Mesures correctives : Servicez tous les refroidisseurs pour assurer un fonctionnement de $ degrés C ou moins. Fournir des thermomètres précis pour chaque refroidisseur.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseurs fonctionnant à des températures dans la zone dangereuse
- Mesures correctives: Refroidisseurs de service
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Aliments entreposés dans des boîtes en carton dans des refroidisseurs
- Mesures correctives : Les boîtes en carton doivent être retirées des refroidisseurs.
- 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Toute l'opération n'est pas propre
- Action corrective : Toutes les surfaces, y compris les refroidisseurs, les étagères, les comptoirs de planchers, sont nettoyés et désinfectés.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Tout le matériel, les ustensiles sont impurs.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout l'équipement et les ustensiles.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les locaux ne sont pas propres et sanitaires
- Action corrective : Nettoyage minutieux des planchers, des murs, des rayonnages, des portes vitrées et des veuves nécessite un nettoyage.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Carton sur les planchers
- Action corrective: Enlever tout le carton des planchers et des étagères
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Produits chimiques et agents de nettoyage non stockés dans une zone séparée
- Mesures correctives : Fournir une zone sécuritaire pour les produits chimiques et les désinfectants
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Les anciens équipements de restauration qui ne sont plus utilisés sont stockés dans les zones d'exploitation de l'installation
- Mesures correctives : Enlever des locaux tout l'équipement qui n'est plus utilisé.
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: Aucune procédure d'assainissement n'est disponible
- Mesures correctives : Les procédures d'assainissement, les calendriers et les recoeds doivent être élaborés et maintenus.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : il manque des thermomètres précis dans la plupart des unités de réfrigération
- Mesures correctives : Équiper tous les groupes frigorifiques de thermomètres précis. Enregistrer les températures deux fois par jour
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation: Les employés et la direction n'ont pas de couverture capillaire
- Action corrective: Tout le personnel doit porter des filets capillaires ou d'autres revêtements capillaires appropriés.
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Le personnel n'a pas de certificat de salubrité des aliments
- Mesures correctives : La direction doit prouver son inscription au cours BC Food Safe Numéro Un
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel n'a pas de certificat de salubrité des aliments.
- Mesures correctives : Tout le personnel devrait être encouragé à suivre le cours sur la salubrité des aliments. Le nouveau personnel devrait avoir une certification de salubrité des aliments comme exigence d'emploi.
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des articles personnels et non alimentaires, tels que des articles chimiques et divers, étaient entreposés dans la zone de préparation des aliments et aux alentours. Importance publique - ces articles peuvent contaminer les aliments à leur tour mettre la santé du public en danger
- Mesures correctives : S'abstenir de stocker les articles régénérés non alimentaires dans les zones de préperation alimentaire.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif n'a été détecté dans l'un des contenants de désinfectant et l'accumulation de moisissure a été observée dans l'autre. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être maintenues à des concentrations appropriées pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]