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ALZ Donair

9921 101 Avenue Peace River AB T8S 1T3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun nettoyage et désinfectement n'a été observé pendant l'inspection et aucune solution de désinfectation ni aucun linge de nettoyage n'est disponible dans la zone de manutention des aliments. 2 déc. 2025 - La solution d'assainissement du chlore ne contient pas de chlore mesurable. La solution de chlore d'assainissement doit être à 100 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le lavage des mains est insuffisant. Le lavage des mains doit être effectué avant la manipulation des aliments, lors du changement de tâches, après avoir répondu au téléphone et toute autre fois qu'ils pourraient avoir été contaminés.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La viande de donair n'a pas été chauffée davantage pour s'assurer que la viande atteint une température de 74 degrés Celsius, comme l'exigent les normes provinciales.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toutes les surfaces et l'équipement de la cuisine étaient visiblement sales et gras. L'interrupteur de lumière des toilettes était visiblement sale. L'installation a également besoin d'une meilleure organisation et de l'enlèvement des articles qui ne contribuent pas à la sécurité de son exploitation. Un nettoyage rigoureux et l'organisation de la préparation des aliments, de l'entreposage et des espaces publics sont nécessaires. 2 décembre 2025 - L'organisation et l'élimination de l'encombrement ont commencé. Le nettoyage des installations a commencé, mais certaines zones nécessitent encore un nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage des dossiers au téléphone, mais ne décrivent pas adéquatement les tâches de nettoyage et d'assainissement. Les dossiers de nettoyage doivent être mis à jour pour refléter le nettoyage et l'assainissement de l'équipement et des surfaces de l'installation.
  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun nettoyage et désinfectement n'a été observé pendant l'inspection et aucune solution de désinfectation ni aucun linge de nettoyage n'est disponible dans la zone de manutention des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le lavage des mains est insuffisant. Le lavage des mains doit être effectué avant la manipulation des aliments, lors du changement de tâches, après avoir répondu au téléphone et toute autre fois qu'ils pourraient avoir été contaminés.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La viande de donair n'a pas été chauffée davantage pour s'assurer que la viande atteint une température de 74 degrés Celsius, comme l'exigent les normes provinciales.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la glacière, le mélange de poulet cru et de falafel n'était pas couvert et risquait d'être contaminé. Tous les aliments entreposés doivent être couverts pour prévenir la contamination. Les articles non liés à la préparation des aliments, comme les écrans téléphoniques de remplacement, sont entreposés dans la cuisine et les aires de stockage des aliments. C'est un obstacle au nettoyage et à l'assainissement efficaces.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép était de 6,6 degrés Celsius. Cela est probablement dû au fait que le haut est ouvert. Le refroidisseur doit être maintenu à une température inférieure à 4,0 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains ne disposait pas de savon. L'opérateur a pris le contenant de savon de la toilette, mais cela a quitté la toilette sans savon de lavage à la main. Toutes les stations de lavage des mains doivent être fournies avec du savon liquide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toutes les surfaces et l'équipement de la cuisine étaient visiblement sales et gras. L'interrupteur de lumière des toilettes était visiblement sale. L'installation a également besoin d'une meilleure organisation et de l'enlèvement des articles qui ne contribuent pas à la sécurité de son exploitation. Un nettoyage rigoureux et l'organisation de la préparation des aliments, de l'entreposage et des espaces publics sont nécessaires.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manque du savon à la main. Remplacé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La robinetterie est cassée. Le robinet cassé doit être réparé ou remplacé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La robinetterie est cassée. Le robinet cassé doit être réparé ou remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de saletés et de débris derrière et sous l'équipement. Les dossiers de nettoyage étaient disponibles pour examen, mais pas à jour. Il y a eu un certain nettoyage et une certaine organisation, mais plus encore. Un meilleur nettoyage et une meilleure organisation sont nécessaires dans toute l'installation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La robinetterie est cassée. Le robinet cassé doit être réparé ou remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Grand congélateur thoracique à l'arrière et le petit congélateur thoracique près de l'évier à 2 compartiments ont tous deux des dessus endommagés maintenus avec du ruban adhésif. La bande n'est pas une méthode acceptable de réparation car elle empêche un nettoyage adéquat. Les deux unités doivent être correctement réparées ou remplacées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construisez la graisse, la saleté et les débris sur les surfaces et les friteuses profondes. De la saleté et des débris derrière et sous l'équipement. Les déversements au réfrigérateur ont été nettoyés. Les dossiers de nettoyage étaient disponibles pour examen. Il y a eu un certain nettoyage et une certaine organisation, mais plus encore. Un meilleur nettoyage et une meilleure organisation sont nécessaires dans toute l'installation.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur était trop élevée. La température unitaire a été réduite pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont capables de maintenir la température des aliments en dessous de 4,0 C en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La robinetterie est cassée. Le robinet cassé doit être réparé ou remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Grand congélateur thoracique à l'arrière et le petit congélateur thoracique près de l'évier à 2 compartiments ont tous deux des dessus endommagés maintenus avec du ruban adhésif. La bande n'est pas une méthode acceptable de réparation car elle empêche un nettoyage adéquat. Les deux unités doivent être correctement réparées ou remplacées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construisez la graisse, la saleté et les débris sur les surfaces et les friteuses profondes. De la saleté et des débris derrière et sous l'équipement. Déverser au réfrigérateur. Les dossiers de nettoyage ne sont pas à jour. Un meilleur nettoyage et une meilleure organisation sont nécessaires dans toute l'installation. Les dossiers de nettoyage doivent être redémarrés et tenus à jour.
  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'est préparé pour la désinfection des surfaces. Un désinfectant dans une bouteille de pulvérisation ou des chiffons propres dans un contenant d'eau et un désinfectant doivent être disponibles pour la désinfection des surfaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La robinetterie est cassée. Le robinet cassé doit être réparé ou remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée du congélateur est cassée. La poignée cassée doit être remplacée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation ne fonctionne pas. L'opérateur a indiqué qu'il ne l'utilise pas en ce moment et qu'il commande une nouvelle unité pour la remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construisez la graisse, la saleté et les débris sur les surfaces et l'équipement. De la saleté et des débris derrière et sous l'équipement. Réfrigérateur nécessite un nettoyage intérieur et extérieur. Les ventilateurs de plafond et le plafond doivent être nettoyés. Articles non utilisés pour la préparation et l'entreposage des aliments dans la cuisine et les aires d'entreposage.