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Amanda's Northern Delights Cafe

107 - 5415 51 Avenue W, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Objets personnels trouvés près du four à grille-pain. (importance pour la santé publique) - Les biens personnels peuvent contenir des contaminants qui peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : Les effets personnels doivent être stockés dans des espaces dédiés aux employés.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La planche de coupe sur le refroidisseur de préaparation a des marques de couteau et décoloré. Une cuillère se trouve dans l'évier. (Importance pour la santé publique) - Les surfaces de contact avec la nourriture dure ne peuvent pas être facilement nettoyées, ce qui peut abriter des bactéries et contribuer à la formation de biofilm bactérien. La surface de contact avec les aliments dans le lavabo peut être fortement contaminée par des bactéries et des produits chimiques, ce qui pourrait rendre inefficace le nettoyage et la désinfection subséquents.
      • Mesures correctives : L'opérateur coupera le sandwich sur du papier d'emballage à court terme. L'opérateur doit réparer, refaire ou remplacer les équipements usés pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. L'opérateur a immédiatement retiré la cuillère du lavabo.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les articles personnels (bags, dossiers) ont été stockés sur la table de préparation des aliments. (importance pour la santé publique) - les articles personnels peuvent être souillés, contenant des agents pathogènes et d'autres contaminants, qui pourraient contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé les articles et les a contenus dans des contenants en plastique recouverts de surfaces de contact avec des aliments ou des aliments.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires importants dispersés dans les rayonnages pour les bakewares (étains à muffins, etc.).
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones indiquées. Veiller à ce que les rayonnages continuent d'être nettoyés régulièrement.
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.