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Ambar Surrey Restaurant

6914 King George Blvd, Surrey · Restaurant

26 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Question permanente des ravageurs. Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes :
      • - Coin bar près du lave-vaisselle avant
      • - Évier de bar
      • - étagères de rangement à sec lave-vaisselle de cuisine le plus proche
      • Mesures correctives : Veuillez informer la compagnie de lutte antiparasitaire des chutes/activités. Travailler avec la lutte antiparasitaire pour avoir des problèmes sous contrôle et/ou éliminés.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Tuyau de lave-vaisselle mécanique à haute température endommagé; fuite d'eau sous l'unité. Plumber a été contacté et va réparer aujourd'hui.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez fixer et travailler l'unité. L'unité doit pouvoir atteindre 82°C au collecteur, ou 71°C à la surface de la plaque.
      • Nettoyer, sécher et désinfecter la zone sous lave-vaisselle, car il y a piscine d'eau au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Toutes les stations de lavage des mains ne sont pas équipées de serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s) : **Corrigée lors de l'inspection** Stations équipées de serviettes en papier à la fin de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - Table basse de la station serveur, cuisine la plus proche
      • - Évier de bar
      • - Près du réservoir d'eau chaude
      • Mesures correctives : Veuillez informer la compagnie de lutte antiparasitaire de son activité. Travailler avec la lutte antiparasitaire pour lutter contre les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grosse accumulation de graisse observée dans les domaines suivants:
      • - Filtre à hotte sur brûleur à 6 éléments; les filtres sont orange clair
      • - Plafond et murs du côté droit de la ligne de cuisson; le mur est brun foncé - noir
      • - Sous et derrière friteuse profonde; orange clair de couleur
      • Mesures correctives: *REPAT* (depuis septembre 2025) Assurez-vous que les zones sont nettoyées correctement.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Table de préparation (cuisine, refroidisseur le plus proche) à 7,6°C.
      • Mesures correctives: *REPAT* (SIN mai 2025) Les aliments ne doivent pas être conservés à l'intérieur pendant plus de 3 heures. Tous les aliments conservés plus longtemps doivent être jetés immédiatement.
      • Avoir un jeu de minuterie ou des timbres-temps répertoriés pour tous les produits jusqu'à ce que le refroidisseur fonctionne.
      • Contactez le technicien de réfrigération pour que l'unité soit entretenue ou réglée à la température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle mécanique (cuisine) mesurait 0ppm de chlore à la liaison d'inspection. Les lignes sont apprêtées mais la concentration d'assainissement à la surface de la plaque mesure 0ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Possibilité d'utiliser un lave-vaisselle mécanique côté barre pour nettoyer tout l'équipement avant utilisation.
      • Mettre au point et maintenir des registres de concentration de désinfectant pour toutes les méthodes de désinfectant
      • 1. eaux de javel mélangées,
      • 2. lave-vaisselle à basse température chlore,
      • 3. température de lave-vaisselle haute température.
      • Achetez des bandes d'essai pour s'assurer que la concentration du désinfectant est suffisante.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Toutes les stations de lavage des mains n'étaient pas équipées de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez garder toutes les stations de lavage des mains en réserve avec du savon et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : 1. Emballage de sauce observé à température ambiante, solide encore congelé
      • 2. Tote de poulet observée à température ambiante, mesurée à 18°C
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Dégeler la sauce à l'intérieur d'un refroidisseur ou sous l'eau courante froide
      • 2. ** Corrigé pendant l ' inspection** Poulet rejeté conformément au plan de salubrité des aliments approuvé.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • 1. Des déjections rongantes observées dans les zones suivantes:
      • - Derrière le refroidisseur QBD (Front de la maison), étagère inférieure de la station serveur, près du réservoir d'eau chaude, sous la préparation des aliments conter à l'arrière de la maison (où les petits blancs des ingrédients sont stockés).
      • 2. Des mouches de fruits observées dans toute la zone de lavage à la vaisselle
      • 3. Des mouches de maison observées au milieu de l'arrière de la maison.
      • Mesures correctives : Communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour faire évaluer la zone.
      • Retirer toutes les sources d'eau stagnante
      • Remplacer les pièges à mouches
      • S'il vous plaît, gardez la porte fermée.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Lourde accumulation de graisse observée dans les zones de formation:
      • - Filtre à hotte
      • - Capuche de portée
      • - Plafond et murs du côté droit de la ligne de cuisson
      • - Sous et derrière friteuse profonde
      • - Sous l'élément brûleur le plus proche friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer les zones.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Équipement endommagé (couteaux, grattoirs) observé pour être utilisé.
      • Mesures correctives : Veuillez examiner tout l'équipement et tout l'équipement endommagé.
      • Tout l'équipement doit être de qualité alimentaire et adapté à l'utilisation du restaurant.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Formation de glace observée dans le plateau directement sous condenseur. Les aliments sont stockés sur ce plateau.
      • Mesures correctives : Veuillez décongeler et enlever la glace. Les aliments entièrement encastrés dans la glace doivent être traités comme contaminés. Si la glace peut être enlevée sans endommager le sceau en plastique, les aliments peuvent être utilisés.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Congélateur à l'italienne mesuré ~ -7°C. Certains produits sont doux au toucher (Frises, pain, boulettes de viande). Le technicien est sur place pour réparer le condenseur.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que les températures restent inférieures ou égales à -18 °C, ou que tous les aliments sont congelés solides.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Refroidisseur de côté mesuré ~10°C au moment de l'inspection.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Aliments potentiellement dangereux (lait) éliminés lorsqu'ils sont identifiés. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés dans un refroidisseur.
      • 2. Tableaux de préparation (kitchen) mesurés à ~7°C.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a demandé de garder les aliments en unité pendant 3 heures maximum. Tous les aliments conservés à l'intérieur pendant plus de 3 heures doivent être immédiatement jetés. Conserver de petites quantités de nourriture à l'intérieur pour réduire le gaspillage alimentaire.
      • - Contacter le technicien de réfrigération pour que les unités soient desservies.
      • - Les refroidisseurs doivent maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Lave-vaisselle mécanique (cuisine, basse température) mesuré 0ppm au moment de l'inspection. L'inspecteur a tenté d'amorcer les lignes, mais aucun désinfectant n'a été distribué.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Installation pour passer à la méthode de lavage manuel à titre de mesure temporaire. Évier d'assainissement rempli de solution de javel 100ppm.
      • - Veuillez contacter le technicien pour avoir un service.
      • - S'il vous plaît acheter des bandes d'essai de chlore afin que le personnel puisse vérifier la concentration de désinfectant.
      • - Veuillez bien former le personnel aux procédures d'essai appropriées.
      • 2. Distributeur de désinfectant mural non siphonnant concentré de désinfectant.
      • **Corrigé au cours de l'inspection** 100 - 200 ppm chlore (blanche) désinfectant manuel mélangé. Jusqu'à ce que l'unité soit desservie, le personnel doit mélanger manuellement le désinfectant pour javel : 1/2 c. à thé Javel non parfumé : 1 L eau froide
      • - Veuillez contacter le technicien pour avoir un service.
      • - S'il vous plaît acheter des bandes d'essai de chlore afin que le personnel puisse vérifier la concentration de désinfectant.
      • - Veuillez bien former le personnel aux procédures d'essai appropriées.
      • 3. Température finale de rinçage du lave-vaisselle mécanique (bar, haute température) mesurée à < 20 °C.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Faciltiy n'utilisera pas de lave-vaisselle avant que le lave-vaisselle puisse distribuer de l'eau qui atteint 71°C à la surface de la plaque.
      • - Veuillez contacter le technicien pour avoir un service.
      • - S'il vous plaît acheter la mémoire étanche (max/min) thermomètre pour le personnel peut vérifier la température de l'eau.
      • - Veuillez bien former le personnel aux procédures d'essai appropriées.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : stations de lavage des mains à l'installation non correctement équipées. Il manque du savon ou des serviettes en papier.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Stations de lavage des mains remplies lorsqu'elles sont identifiées.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Colis de poissons observés dans le stock. Eau mesurée à ~10°C. Le personnel a déclaré que le poisson a été dégelé et qu'il sera traité immédiatement.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a suivi des cours de dégel. Veuillez examiner les procédures de décongélation avec tout le personnel.
      • 1. Dans une glacière,
      • 2. Sous eau courante froide, ou dans eau froide qui est changée toutes les 30 minutes, ou
      • 3. Dans un micro-ondes (les aliments doivent être utilisés immédiatement).
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Table de préparation (entrée de la cuisine du dernier étage) mesurée à 7,3 °C au moment de l'inspection.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Les produits alimentaires stockés en unité sont traités comme des produits contrôlés dans le temps. Les aliments peuvent être conservés à l'intérieur pendant 3 heures maximum. Les produits doivent être jetés après.
      • Surveiller/ajuster le thermostat pour s'assurer que l'unité peut contenir des températures de 4°C ou moins. Si elle ne peut pas être maintenue à 4°C ou moins, contacter le technicien en réfrigération.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les filtres à hotte sont observés pour avoir une accumulation importante de graisse. Les rainures intérieures du filtre semblaient de couleur jaune à orange foncé.
      • Action(s) corrective(s): Filtres à hotte propres. Les filtres doivent être nettoyés régulièrement. Recommandé pour nettoyer chaque semaine.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de comptoir inférieur côté barre qui tient des températures d'environ 10°C.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Les aliments potentiellement dangereux ont été enlevés lorsqu'ils ont été identifiés.
      • Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux à l'unité avant de pouvoir maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • L'unité peut être utilisée pour stocker des aliments stables non ouverts.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle mécanique à basse température n'est pas correctement équipé d'un désinfectant chimique (blanchiment). L'opérateur a dit qu'il allait chercher un conteneur dans un autre restaurant.
      • Action(s) corrective(s): Jusqu'à ce que le désinfectant soit disponible au restaurant et que le lave-vaisselle mécanique mesure au moins 50ppm de chlore à la surface de la plaque, l'installation doit passer à la méthode de lavage manuel de deux compartiments.
      • (1/2 c. à thé Javel non parfumé : 1 L d'eau) Affiche disponible dans un évier à deux compartiments.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant (QUATS) mesuré à 0ppm au moment de l'inspection.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Arrêt de l'utilisation du prémélange. Solution de blanchiment mélangée au moment de l'inspection.
      • Mélange d'eau de Javel approprié : eau de Javel non parfumée domestique (6 %) 1/2 c. à thé : 1L eau
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Évier de 2 compartiments devant la maison non utilisé comme station de lavage des mains. Le personnel a déclaré qu'il utilisait les toilettes et les postes de lavage des mains de la cuisine.
      • ** Corrigé au cours de l'inspection** Formation offerte au personnel sur l'importance des postes de lavage des mains et des barrières (p. ex. portes).
      • Stations de lavage des mains à équiper de savon liquide et de serviettes en papier. Les serviettes en papier sont recommandées dans un distributeur sécurisé, mais le distributeur n'est pas tenu d'être sécurisé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le restaurant n'est actuellement pas approuvé pour le service Tiffin.
      • Mesures correctives : Si vous souhaitez continuer à fournir ce service, veuillez fournir un plan de salubrité des aliments détaillant les aliments qui seront offerts, la façon dont les aliments seront entreposés et la façon dont les aliments seront transportés.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: *REPEAT* (depuis septembre 2023) Construction de débris alimentaires et graisseux observés sous la zone de lavage des plats.
      • Mesures correctives : Veuillez demander aux nettoyeurs de bien nettoyer la zone.
      • Corriger par; immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis le 2 mars 2023) Les résidus de chlore observés sur la surface des plaques du lave-vaisselle mécanique à basse température sont d'environ 10ppm. L'exploitant a déclaré que le technicien sera en train de réparer ou de remplacer le chlore.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de lave-vaisselle mécanique jusqu'à ce que la concentration de désinfectant soit confirmée par l'inspecteur de district.
      • Utilisez la méthode de lavage manuel de l'évier de 2 compartiments en attendant.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs mouches (>10) observées dans la cuisine, la vaisselle et la préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Mettre en place des mesures pour éliminer ou éliminer les ravageurs. Il est recommandé d'installer des pièges à mouche collants.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière est ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Les portes doivent être fermées pour empêcher l'entrée de parasites dans votre installation.
      • Éduquer le personnel pour garder la porte fermée et scellée correctement.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis le 2 mars 2023) Les résidus de chlore observés sur la surface des plaques du lave-vaisselle mécanique à basse température sont d'environ 10ppm. L'exploitant a déclaré que le technicien sera en train de réparer ou de remplacer le chlore.
      • Mesures correctives : Informer l'inspecteur de district de la concentration de désinfectant du lave-vaisselle après réparation ou remplacement du désinfectant.
      • Jusqu'à correction, utiliser la méthode de lavage manuel de l'évier de 2 compartiments
      • Corrigé par : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées sur l'étagère.
      • Mesures correctives : Informer la compagnie d'activité et la zone propre. Ne pas utiliser de balai ou de vide, les gouttes doivent être trempées avec une solution d'assainissement solide (5000 ppm; 100mL de javel : 900mL d'eau) avant d'être essuyées.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de débris alimentaires et de graisse observée dans la zone de lavage des plats.
      • - Sur lave-vaisselle mécanique (haut et bas),
      • - Derrière le piège à graisse
      • Mesures correctives : Toutes les zones de l'installation doivent être nettoyées pour prévenir les conditions d'infestation des ravageurs.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Refroidisseurs côté bar pas à 4°C ou moins.
      • 2. Fuite d'eau dans le refroidisseur côté bar; oranges trempées stockées dans le refroidisseur. Les oranges sont rejetées, mais l'unité n'est toujours pas bien drainée.
      • 3. Compresseur observé pour que l'eau coule des lignes isolées. L'eau coule sur la nourriture.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération peuvent maintenir des températures de 4°C ou moins en tout temps. Communiquez avec le technicien de réfrigération aux unités de service qui ne peuvent pas maintenir cette température.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Unité de réparation de sorte que l'eau s'écoule dans un drain.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Le condenseur ne doit pas couler. Contactez le technicien pour que l'unité soit desservie. L'isolation doit être remplacée car elle semble avoir une moisissure qui pousse dessus. Ne conservez pas de nourriture sous condenseur avant que l'unité cesse de fuir.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le poulet cru est stocké à température ambiante dans un pot d'eau. Produit mesuré à 13°C au moment de l'inspection. Le personnel affirme que c'est du poulet frais livré il y a environ 1 heure. Le personnel allègue que le produit a été rincé avant d'être entreposé dans une glacière, mais le personnel a été appelé à d'autres tâches.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Éduquer le personnel sur l'importance d'une bonne tenue froide. Les produits potentiellement dangereux doivent être entreposés à des températures inférieures ou égales à 4 °C, à moins d'être traités activement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Aucun résidu de chlore observé sur la surface de la plaque du lave-vaisselle mécanique à basse température.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Nouveau contenant de désinfectant pour l'eau de Javel installé et lave-vaisselle préparé. Mesuré 50ppm après initiation.
      • Mettre au point et entretenir un journal d'assainissement pour s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne
      • Nettoyer et désinfecter tout l'équipement et les ustensiles pour s'assurer que tout l'équipement est désinfecté.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : stations de lavage des mains dans la zone bar et la station serveur non équipées de serviettes en papier au début de l'inspection
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Stations équipées de serviettes en papier après identification par l'inspecteur.
      • Toutes les stations doivent être correctement équipées avec de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps. Veuillez informer le personnel des stations de stockage lorsqu'elles ont été identifiées.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur côté bar mesuré à 7,6 °C au moment de l'inspection.
      • * Corrigé pendant l'inspection* L'opérateur a trouvé une unité débranchée. L'opérateur doit apprendre au personnel à garder l'unité branchée.
      • Recommandé d'étiqueter plug/outlet afin que le personnel ne se débranche pas accidentellement.
      • Le lait dans la glacière (pour le personnel seulement) a été déplacé vers la glacière à l'italienne.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Javel parfumée au citron utilisée à l'installation. Aucune autre javel disponible au moment de l'inspection.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Javel parfumée de citron jeté sur demande des inspecteurs.
      • Seule l'eau de Javel non parfumée peut être utilisée dans le cadre alimentaire, car le citron 'scent' contient des produits chimiques qui ne sont pas approuvés pour les surfaces en contact avec les aliments. L'installation dispose d'un contenant de désinfectant multiusages QUATS disponible. Mélanger un seau en suivant les instructions du fabricant pour l'utilisation en cuisine jusqu'à ce que l'eau de Javel non parfumée soit achetée.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Le lave-vaisselle mécanique à basse température n'a pas laissé de javel résiduel après le cycle de nettoyage.
      • 2. Désinfectant bleach dans la cuisine/au fond non disponible au moment de l ' inspection
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Bouteille mélangée sur demande; mesurée 200ppm
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Contacter le technicien pour que l'unité soit entretenue ou réajustée. Le propriétaire a déclaré que le technicien sera dans demain pour examiner un autre problème. Il devrait y avoir du chlore résiduel de 100 à 200ppm à la surface de la plaque.
      • Entre-temps, utilisez une méthode de lavage des mains à 2 compartiments. Un compartiment est pour le lavage et le rinçage. Le deuxième compartiment doit être utilisé pour la solution d'assainissement (1/2 c. à thé d'eau de Javel/L). Tout l'équipement doit être lavé, nettoyé et séché à l'air.
      • Date de correction : 27 janvier 2022
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : stations de lavage des mains non équipées de serviettes en papier pour le séchage des mains au début de l'inspection
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le propriétaire avait des serviettes en papier disponibles à toutes les stations de lavage des mains sur demande
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture dans le refroidisseur à l'italienne non protégée contre la contamination
      • - lait juste avant la date la plus récente (30 janvier 2022) **Corrigé lors de l'inspection** jeté au moment de l'inspection
      • - boîtes de pâte de tomate entreposées dans un récipient d'origine ouvert ** Corrigées pendant l'inspection** boîtes jetées
      • - poignée de louche longue stockée dans un récipient de curry
      • Mesures correctives : Sensibiliser le personnel à l'importance de l'entreposage adéquat de l'équipement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: éléments identifiés dans
      • - accumulation de poussières sur le bouclier de ventilateur de refroidisseur
      • - accumulation de débris alimentaires sur poignées/murs de portes de refroidisseur
      • - les chicots de hotte observés pour avoir accumulé de la graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées; faire partie du programme de nettoyage régulier. Il est recommandé d'élaborer et de tenir à jour un registre de nettoyage et une liste de contrôle pour s'assurer que toutes les zones de l'installation sont nettoyées et désinfectées.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet de 2 éviers de compartiments qui fuit lorsque l'eau est allumée. Le propriétaire a déclaré que le plombier a déjà été contacté.
      • Mesures correctives: Veuillez faire réparer le robinet afin que l'eau ne fuie pas.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Plusieurs contenants, y compris des contenants de farine, avaient une épaisse accumulation de saleté et de saleté.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces, tous les équipements et tous les vaisselles en contact avec les aliments sont maintenus en bon état sanitaire. Laver et désinfecter tous les contenants avant de les réutiliser ou les remplir.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Dans l'ensemble de l'établissement, de multiples stations de lavage des mains manquaient soit de serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains fournissent suffisamment d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau de farine y avait un petit cafard (vivant).
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'aliment soit protégé de toute contamination en tout temps. Utilisez des contenants à l'épreuve des ravageurs ou gardez l'aliment couvert en tout temps. Le personnel a jeté le seau de farine au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, la porte arrière était très ouverte. La porte d'écran a été installée mais n'a pas été fermée.
      • Mesures correctives : Gardez la porte de l'écran fermée pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles/rongeurs dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : La surface du congélateur thoracique a été utilisée comme surface de préparation alimentaire pour faire des chapatis au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'une surface lisse, imperméable et facile à nettoyer soit utilisée pour la préparation des aliments. Ne pas utiliser le congélateur pour la préparation des aliments.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Un lave-vaisselle mécanique à basse température n'a pas distribué de javel même après plusieurs essais.
      • 2) Plusieurs planches à découper pour trouver épuisé et teinté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont en bon état de fonctionnement.
      • l'évier 1)2-comp sera utilisé comme alternative pour laver et désinfecter les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • À CORRECTER avant le 12 juillet 2021
      • 2) S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables. Le personnel a éliminé les planches à découper usées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : trancheuse de viande trouvée avec des débris alimentaires accumulés sur l'affûteur (haut) et sous la lame
      • Mesures correctives : Après chaque utilisation, cette machine doit être démontée, lavée, rincée et désinfectée. Ne laissez jamais sécher les débris alimentaires.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: le tableau Buffet a été ajouté sans autorisation sanitaire préalable
      • Mesures correctives : Soumettez vos plans de salubrité des aliments (email ok) avant de reprendre votre table buffet.
      • Les changements de menu, de service, etc. ne doivent pas être effectués sans approbation sanitaire.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Substance chimique inconnue trouvée dans le flacon de pulvérisation « d'assainissement » à l'avant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacée(s) par un désinfectant au chlore (blanche) au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les résidus biologiques (rose) de la lèvre interne de la machine à glace, observés lors de l'inspection précédente, n'ont pas encore été enlevés.
      • Mesures correctives : Machine à glace vidée au moment de l'inspection. L'employé a demandé à nettoyer et à désinfecter la machine à glace.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. La presse à pommes de terre a des débris alimentaires séchés de ce matin et à nouveau, n'a pas été correctement nettoyé et désinfecté.
      • 2. Ouvre-boîte observé dans un état insalubre (grime présent entre les rapports de l'ouvre-boîte).
      • Mesures correctives : presse à pommes de terre et ouvre-boîte nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection. Je vous recommande d'obtenir une presse à pommes de terre qui peut plus facilement être démontée, plutôt qu'une presse murale. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et sanitizées toutes les 4 heures au MINIMUM.
      • Score de violation: 5
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Pommes de terre marinés placées à température ambiante, sondes internes à 6C.
      • 2. Des frites coupées ont été laissées sur le comptoir il y a 2 heures, sondées à 21C.
      • Mesures correctives : Les pommes de terre et les frites coupées ont été placées dans le compartiment plus frais. Ne placez pas d'aliments potentiellement dangereux sur le comptoir à moins que vous allez les utiliser immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : presse à pommes de terre murale dans un état insalubre, avec des débris accumulés et du grime dans la grille métallique.
      • Mesures correctives : La presse à pommes de terre a été nettoyée et désinfectée sur place. Vous devez nettoyer et désinfecter la presse APRÈS CHAQUE UTILISATION. Vous pouvez utiliser une version portable de la presse à pommes de terre pour faciliter le nettoyage.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Produits alimentaires à l'intérieur du compartiment inférieur du refroidisseur prép (p. ex. pommes de terre, salades) laissés à découvert au moment de l'inspection.
      • 2. Evier Mop stocké à proximité du sac d'oignons.
      • 3. Machine à glace (lèvre intérieure) a une petite accumulation de résidus biologiques (rose).
      • Mesures correctives : 1. Des lids ont été placés sur les produits alimentaires.
      • 2. L'évier Mop s'est éloigné des aires de stockage des aliments.
      • 3. Machine à glace vide ce soir. Laver, rincer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace et faire passer la machine à glace à travers un cycle de glace avant de réutiliser la machine.
      • Vous devez vous assurer que l'évier est séparé de l'entreposage des aliments. Puisque votre espace est limité, il est impératif que vous l'utilisez judicieusement en vérifiant que tout équipement de gardiennage est séparé des aliments. Votre machine à glace doit également être nettoyée régulièrement pour empêcher la croissance de dépôts biologiques sur la lèvre de la machine.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le congélateur contient des aliments remplis de sacs d'épicerie en plastique.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sacs d'épicerie en plastique pour stocker directement les produits alimentaires. Les sacs d'épicerie peuvent être contaminés. Utilisez un récipient de qualité alimentaire avec un couvercle serré.
      • Date à corriger: 26 juillet 2019
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Trois couteaux à l'intérieur du porte-couteau avaient encore de la nourriture.
      • 2. La trancheuse de viande contenait des résidus de graisse autour de la zone de garde.
      • Mesures correctives : Les couteaux ont été lavés, rincés, désinfectés au moment de l'inspection. La trancheuse de viande a été nettoyée en place. Assurez-vous de bien laver, rincer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments après utilisation et AVANT de les ranger.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs produits alimentaires à l'intérieur de la partie inférieure de la glacière prép, y compris les fruits de mer et les légumes crus, n'étaient pas couverts.
      • Mesures correctives : Les articles étaient couverts d'un couvercle de qualité alimentaire au moment de l'inspection. Couvrir tous les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Tous ces articles doivent être couverts pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone autour de la ligne de cuisson doit être nettoyée, en particulier dans la crevasse entre votre grille et friteuse.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond devra être fait autour de votre zone de friteuse profonde pour le maintenir en bon état sanitaire. Cela réduit également la probabilité d'attirer des ravageurs comme les rongeurs.
      • Date à corriger: 1 février 2019
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. Le couvercle du bac à farine était manquant et était recouvert d'une planche.
      • 2. Les étagères à l'arrière de votre cuisine doivent être améliorées. La peinture se détache et le bois exposé est présent, entraînant également l'accumulation de grime et de mildiou.
      • 3. Les poils du gril commencent à se déformer, ce qui entraîne une possibilité de contamination dans le gril.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Remplacer la planche par un couvercle d'ajustement approprié désigné pour ce contenant. (Date à corriger : 1er février 2019)
      • 2. Repeindre sur le rayonnage et ajouter une doublure appropriée. Toutes les étagères doivent être imperméables à l'humidité et facilement propres. (Date à corriger : 18 février 2019)
      • 3. Mettre fin à l'utilisation du gril jusqu'à ce qu'il soit remplacé de façon appropriée et qu'il ne soit pas possible de jeter des poils.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le certificat FoodSafe 1 de l'opérateur est expiré.
      • Mesures correctives : Allez à www.foodsafe.ca pour obtenir une nouvelle certification pour FoodSafe 1.
      • Date à corriger: 1 février 2019
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La machine à glace contient des dépôts de mildiou sur le bord intérieur où la glace est distribuée.
      • Mesures correctives : La machine à glace s'est vidée au moment de l'inspection et a été soigneusement nettoyée et désinfectée. S'assurer que la machine à glace demeure en bon état sanitaire et qu'elle est nettoyée régulièrement (p. ex. mensuellement) pour éviter l'accumulation de mildiou.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement du composé d'ammonium quaternaire à l'avant est >>> 200 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : L'OHE a démontré que les instructions du fabricant étaient appropriées pour la dilution des quats (2,6 ml ou une demi cuillère à café par litre d'eau). S'assurer que les quats sont à la bonne concentration (200 ppm, tel qu'indiqué par le fabricant) pour l'assainissement approprié des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poulet cru entreposé à proximité de viandes cuites dans un refroidisseur prép.
      • Mesures correctives : Le poulet cru a été placé loin des viandes cuites. S'assurer que le poulet cru est entreposé séparément et sous les aliments cuits et les légumes prêts à manger afin d'éviter toute contamination croisée par des jus crus.
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle ne désinfectant pas les plats avec 50ppm désinfectant chlore. Environ 10ppm au moment de l ' inspection
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer cette machine. La dernière visite du technicien a doublé la quantité de liquide d'assainissement distribuée pour compenser la diminution des concentrations de chlore. Faites-les revenir, utilisez le nouveau produit et ajustez le distributeur en conséquence.
      • Score de violation: 3