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Ami Tea & Sub

1357 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0T2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Extrait - noté le 30 juillet 2025*****29 avril 2026*** Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le chlore (blanches). Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester les concentrations de la solution d'assainissement afin de s'assurer que les surfaces sont correctement nettoyées et désinfectées pour éliminer la contamination. Obtenir des bandes d'essai de chlore et tester la solution d'assainissement sur une base quotidienne.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • La porte des toilettes du personnel, qui s'ouvre directement dans la zone de nourriture, était ouverte. Cette porte doit rester fermée en tout temps ou être équipée d'un dispositif d'auto-fermeture qui fermera la porte correctement à chaque fois.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'eau de Javel a mesuré >1000ppm. La concentration doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Mélanger la moitié d'une cuillère à café à un litre d'eau et consulter le document d'orientation fourni lors de la visite précédente. L'opérateur a refait la solution d'assainissement pendant l'inspection et a mesuré 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac ou des oignons et un sac de riz étaient stockés directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. L'opérateur a placé le sac d'oignon et le sac de riz sur l'étagère au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de Boba mesuraient 38C. L'opérateur a dit qu'ils ont cuit les perles de boba il y a environ 10 minutes. Les perles de Boba doivent être conservées à une température inférieure à 4C ou supérieure à 60C pour empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur a placé les perles de boba dans l'unité de réchauffement au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Extrait - noté le 30 juillet 2025***Les bandes d'essai du chlore (blanche) n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester les concentrations de la solution d'assainissement afin de s'assurer que les surfaces sont correctement nettoyées et désinfectées pour éliminer la contamination. Obtenir des bandes d'essai de chlore et tester la solution d'assainissement sur une base quotidienne.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant pour le chlore (bleach) avait une concentration supérieure à 1000ppm. La solution de javel doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour une utilisation sûre sur les surfaces de contact des aliments. L'opérateur a refait la solution de blanchiment au moment de l'inspection. Un document sera fourni pour indiquer comment mélanger une solution de désinfectant. 2. Les linges de nettoyage humides étaient entreposés sur le comptoir et n'avaient aucune concentration de l'agent de blanchiment. Lorsque les chiffons de nettoyage ne sont pas utilisés, placez-les à l'intérieur d'un seau d'assainissement car cela peut créer un environnement idéal pour la croissance des bactéries. L'opérateur a placé les lingettes de nettoyage dans le seau au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac de farine de riz glutineux a été stocké sur le sol dans la zone arrière. Un sac de crème pulvérisée a été stocké sur le sol à l'avant. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour le protéger contre la contamination car l'humidité peut désintégrer le fond du sac lors de la mise en terre. L'opérateur a placé le sac de farine de riz glutineux et le crémateur en poudre sur les caisses de lait au moment de l'inspection. 2. Une boîte ouverte de poivrons rouges a été stockée dans le congélateur. La boîte ouverte de haricots rouges a été stockée dans la glacière sous les garnitures de la zone avant. L'opérateur a déclaré que les boîtes étaient ouvertes depuis plusieurs jours. Les boîtes ouvertes ne doivent pas être conservées pendant plus d'une journée. Une fois ouvert, la nourriture doit être transférée dans un autre récipient. Entreposer des aliments dans une boîte ouverte pendant de longues périodes peut entraîner de la corrosion et de la rouille. L'exploitant a placé les haricots rouges dans un autre contenant au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, les bandes d'essai pour le chlore (blanches) n'étaient pas disponibles. Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester les concentrations de la solution d'assainissement afin de s'assurer que les surfaces sont correctement nettoyées et désinfectées pour éliminer la contamination. Obtenir des bandes d'essai de chlore et tester la solution d'assainissement sur une base quotidienne.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs boîtes de nourriture dans la cuisine et l'aire de manutention des aliments ont été stockées directement sur le sol. Assurez-vous que tous les contenants de nourriture sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier près du congélateur à crème glacée. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et entassés de savon/serviettes en papier à usage unique en tout temps. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le comptoir autour de l'évier de la cuisine est porté et endommagé. Réparer et/ou repeindre le compteur. S'assurer que la surface est lisse, propre et imperméable à l'humidité. 2. L'ampoule du congélateur ne fonctionne pas. Remplacer l'ampoule. S'assurer qu'il y a suffisamment de lumière pour assurer un nettoyage adéquat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le poêle et les coins du sol de la cuisine ont noté une accumulation de graisse, de nourriture renversée et/ou de grime. Nettoyer soigneusement les sols de la cuisine.
  7. Contrôle

    0 infraction