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Ami Tea & Sub

1357 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0T2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ami Tea & Sub a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 6 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 8 mai 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Extrait - noté le 30 juillet 2025*****29 avril 2026*** Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le chlore (blanches). Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester les concentrations de la solution d'assainissement afin de s'assurer que les surfaces sont correctement nettoyées et désinfectées pour éliminer la contamination. Obtenir des bandes d'essai de chlore et tester la solution d'assainissement sur une base quotidienne.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • La porte des toilettes du personnel, qui s'ouvre directement dans la zone de nourriture, était ouverte. Cette porte doit rester fermée en tout temps ou être équipée d'un dispositif d'auto-fermeture qui fermera la porte correctement à chaque fois.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'eau de Javel a mesuré >1000ppm. La concentration doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Mélanger la moitié d'une cuillère à café à un litre d'eau et consulter le document d'orientation fourni lors de la visite précédente. L'opérateur a refait la solution d'assainissement pendant l'inspection et a mesuré 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac ou des oignons et un sac de riz étaient stockés directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. L'opérateur a placé le sac d'oignon et le sac de riz sur l'étagère au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de Boba mesuraient 38C. L'opérateur a dit qu'ils ont cuit les perles de boba il y a environ 10 minutes. Les perles de Boba doivent être conservées à une température inférieure à 4C ou supérieure à 60C pour empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur a placé les perles de boba dans l'unité de réchauffement au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Extrait - noté le 30 juillet 2025***Les bandes d'essai du chlore (blanche) n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester les concentrations de la solution d'assainissement afin de s'assurer que les surfaces sont correctement nettoyées et désinfectées pour éliminer la contamination. Obtenir des bandes d'essai de chlore et tester la solution d'assainissement sur une base quotidienne.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant pour le chlore (bleach) avait une concentration supérieure à 1000ppm. La solution de javel doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour une utilisation sûre sur les surfaces de contact des aliments. L'opérateur a refait la solution de blanchiment au moment de l'inspection. Un document sera fourni pour indiquer comment mélanger une solution de désinfectant. 2. Les linges de nettoyage humides étaient entreposés sur le comptoir et n'avaient aucune concentration de l'agent de blanchiment. Lorsque les chiffons de nettoyage ne sont pas utilisés, placez-les à l'intérieur d'un seau d'assainissement car cela peut créer un environnement idéal pour la croissance des bactéries. L'opérateur a placé les lingettes de nettoyage dans le seau au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac de farine de riz glutineux a été stocké sur le sol dans la zone arrière. Un sac de crème pulvérisée a été stocké sur le sol à l'avant. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour le protéger contre la contamination car l'humidité peut désintégrer le fond du sac lors de la mise en terre. L'opérateur a placé le sac de farine de riz glutineux et le crémateur en poudre sur les caisses de lait au moment de l'inspection. 2. Une boîte ouverte de poivrons rouges a été stockée dans le congélateur. La boîte ouverte de haricots rouges a été stockée dans la glacière sous les garnitures de la zone avant. L'opérateur a déclaré que les boîtes étaient ouvertes depuis plusieurs jours. Les boîtes ouvertes ne doivent pas être conservées pendant plus d'une journée. Une fois ouvert, la nourriture doit être transférée dans un autre récipient. Entreposer des aliments dans une boîte ouverte pendant de longues périodes peut entraîner de la corrosion et de la rouille. L'exploitant a placé les haricots rouges dans un autre contenant au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, les bandes d'essai pour le chlore (blanches) n'étaient pas disponibles. Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester les concentrations de la solution d'assainissement afin de s'assurer que les surfaces sont correctement nettoyées et désinfectées pour éliminer la contamination. Obtenir des bandes d'essai de chlore et tester la solution d'assainissement sur une base quotidienne.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs boîtes de nourriture dans la cuisine et l'aire de manutention des aliments ont été stockées directement sur le sol. Assurez-vous que tous les contenants de nourriture sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier près du congélateur à crème glacée. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et entassés de savon/serviettes en papier à usage unique en tout temps. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le comptoir autour de l'évier de la cuisine est porté et endommagé. Réparer et/ou repeindre le compteur. S'assurer que la surface est lisse, propre et imperméable à l'humidité. 2. L'ampoule du congélateur ne fonctionne pas. Remplacer l'ampoule. S'assurer qu'il y a suffisamment de lumière pour assurer un nettoyage adéquat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le poêle et les coins du sol de la cuisine ont noté une accumulation de graisse, de nourriture renversée et/ou de grime. Nettoyer soigneusement les sols de la cuisine.
  7. Contrôle

    0 infraction

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