Aniela's Kitchen & Catering
10611 101 Avenue, Fort St. John, V1J 5J4 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Articles personnels placés sur des tables de nourriture. (importance pour la santé publique) - Les articles personnels peuvent contenir des agents pathogènes et contaminer les aliments.
- Mesures correctives : L'exploitant doit désigner une zone pour le stockage des articles personnels de manière à prévenir toute contamination aux aliments.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Deux poêles à 4 brûleurs étaient teintés de carbone et de sauces alimentaires. (Signification de la santé publique) - les surfaces de l'équipement doivent être lisses et propres pour faciliter le nettoyage. L'équipement sale peut favoriser la croissance bactérienne et augmenter le risque de contamination des aliments et des ustensiles.
- Mesures correctives : L'opérateur nettoie et désinfecte les poêles. L'exploitant doit garder l'équipement lisse et propre en tout temps.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Le décapage météorologique à l'arrière de la porte était usé (importance pour la santé publique) - Tout trou ou crevasse dans les locaux peut entraîner l'intrusion de parasites, ce qui pourrait contaminer les aliments.
- Mesures correctives : L'opérateur est tenu de réparer le stripping météorologique, en s'assurant que tous les trous et les crevasses sont complètement scellés.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les articles personnels et les restes à jeter ont été conservés sur le congélateur et une table de préparation alimentaire. Les articles personnels peuvent être une source de contamination pour les surfaces de contact avec les aliments. De plus, les débris alimentaires des restes liquides peuvent verser sur l'équipement alimentaire et éventuellement contaminer les aliments dans les congélateurs.
- Mesures correctives : Sur demande, l'opérateur a enlevé ces matériaux, les a nettoyés et les a désinfectés.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Des chiffons de nettoyage humides ont été laissés sur l'évier de préparation alimentaire à l'arrière et l'évier 3-comp utilisé pour la vaisselle. Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Sur demande, l'opérateur a enlevé ces linges de nettoyage et les a placés dans le sac de lin souillé.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Dans l'ensemble, l'installation doit être bien aménagée, y compris la zone arrière principalement utilisée par les employés et la table près du poêle. Dans ces régions, des articles non alimentaires ont été entreposés avec des articles alimentaires. Entreposer des produits alimentaires avec des articles non alimentaires pourrait entraîner une contamination chimique ou biologique des produits alimentaires. L'aménagement adéquat des aires d'entreposage des aliments améliorera l'assainissement et empêchera l'infiltration des ravageurs.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer et réorganiser vos aires de stockage. Veuillez enlever tout article qui n'est pas requis dans une installation alimentaire et veiller à ce que les articles alimentaires soient séparés des produits non alimentaires.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction