Annam's Fusion - NTH 1923
5104 48 Street St Paul AB T0A 3A0 · Food - Mobile Vendor
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le fromage au réfrigérateur a été noté au 17Coperator ne savait pas combien de temps il a été là. L'exploitant a été informé de rejeter le fromage qu'il a fait. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient conservés à 4C ou moins pour prévenir la contamination par les organismes pathogènes.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a constaté que le passage à la porte d'entrée était en mauvais état. S'assurer que les coupes météorologiques sont en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis d'exposition expire en mai 2026. Assurez-vous d'avoir un permis valide en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures de 2 des exploitations chaudes ont été mesurées en dessous de 60C. Les exploitations chaudes étaient suralimentées. On a demandé à l'exploitant de séparer les viandes cuites et les poulets dans une autre tenue chaude et de continuer à remuer les graviers épaississants pour assurer une bonne circulation de la chaleur (tenue à 60 °C ou plus). La température finale a été mesurée au-dessus de 60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier était inaccessible. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main n'était pas opérationnel - pas d'eau traversant le robinet.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les fuites d'eau observées sous l'évier de lavage des mains. S'il vous plaît réparer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?